Hi ha una gran varietat de variacions del "Medovik" favorit i el sabor de cadascuna d'elles està determinat no només per la crema escollida per impregnació, sinó també per la pròpia prova, a partir de la qual es couen els pastissos. Diverses receptes de pastissos de mel per al pastís, anem a donar més.
Recepta de pastissos de mel per a un pastís
Comencem amb la crema melífera fina i fosa habitual de la crema agra . Aquests pastissos es preparen amb una abundància de mantega, ous i una petita quantitat de llet, i des d'allà són molt airejats i mantenen la forma ben.
Ingredients:
- llet - 45 ml;
- mel - 85 ml;
- Mantega - 170 g;
- sosa - 1 culleradeta;
- ous - 3 peces;
- farina - 555 ml.
Preparació
Abans de fer pastissos de mel per a un pastís, posar aigua per a un bany d'aigua per arribar al bull. Barregeu mel amb mantega fosa i llet. Col·loqueu la barreja sobre aigua bullint i, remenant, espereu fins que tots els ingredients estiguin escalfats i barrejats. Posar la gasosa. La base de la prova per als pastissos s'escampi immediatament, i només haurà de remoure i cuinar uns 10-12 minuts. Quan la barreja es converteixi en color més saturada, retireu-la del bany i refresqueu-la lleugerament. Els ous es barregen i s'afegeixen acuradament a la base de la mel, barrejant constantment, de manera que la proteïna no es bifurca. Ara era el torn de la farina. Després de la seva addició, la massa es tornarà tan gruixuda que es pugui recollir fàcilment. Calfreds durant almenys mitja hora, dividint-se en 12 porcions, cada rol. Coure durant 5 minuts a 190 graus.
Per estalviar temps, aquests pastissos de mel per a un pastís es poden fer en una paella, escalfeu una paella de ferro colat i marqui les peces de massa com a panqueques sobre ella.
Pastissos de mel suau per pastís - recepta
Ingredients:
- mel - 85 ml;
- refresc - 2 culleradetes;
- sucre - 165 g;
- ous - 3 peces;
- mantega - 225 g;
- farina - 275 g;
- rosella - 1/2 st.
Preparació
Barrejar la mel amb soda i remullar la barreja a foc lent fins que es caramel. Afegiu la mantega al caramel de mel i espereu fins que es fon. Separar el sucre i els ous fins que escuma. Barregeu les llavors de rosella i la farina junts. Al caramel de mel, afegiu la barreja d'ou, remeneu-la, aboqui la farina i barregeu de nou. Com a resultat, hauríeu d'obtenir una massa homogènia, que en la seva consistència s'assembla a una galleta. Cobriu el pergamí amb un parell de formes i ompliu-les amb un batedor. Poseu tot per coure a 175 graus durant 20 minuts. Pastissos de mel de galetes per aquesta recepta en primer lloc, fresc, i després dividir a la meitat i ferreter amb crema.