Les trufas es poden anomenar les més fàcils en la preparació de dolços, que fins i tot el principiant pot dominar. La base per a aquesta delicadesa pot ser una gran varietat d'ingredients: des de la xocolata negra clàssica, fins a versions modernes de la recepta a base de pastes de xocolata o galetes. Algunes de les receptes dels dolços de trufa es descriuen amb detall a continuació.
Recepta de dolços de trufa a casa
La pasta de xocolata no només pot complementar el sandvitx per esmorzar, sinó també la base per a xocolates simples. Com a part de la recepta, a més de la pasta de xocolata, hi ha tres ingredients més simples.
Ingredients:
- xocolata negra - 195 g;
- crema de greix (33%) - 115 ml;
- pasta de xocolata - 320 g;
- avellanes aixafades - 115 g.
Preparació
Després de trencar la xocolata en rodanxes, posar-la en un bol i abocar-la amb crema calenta. Deixeu les peces de xocolata durant uns minuts, i després barregeu-les. El ganache de xocolata resultant es barreja amb porcions de pasta de xocolata fins que estigui suau i, a continuació, col·loqueu la barreja resultant al congelador durant 3 hores. Agafeu la barreja amb una cullera, rodeu-la entre les palmes i gireu-la amb una femella. Poseu les tòfones casolanes de dolços a la nevera durant una altra mitja hora.
Caramels de tòfona: una recepta clàssica segons GOST
Les tòfones clàssiques, cuinades amb una barreja de mantega i xocolata, i regades amb cacau en pols, poden ser un regal ideal. Empaqueu una caixa de dolços de "Trufa" realitzats per vosaltres mateixos i present als vostres familiars durant les properes vacances d'Any Nou.
Ingredients:
- xocolata - 470 g;
- mantega - 25 g;
- crema gras - 75 ml;
- sucre en pols - 2 cullerades. culleres;
- cognac - 45 ml;
- una mica de sal.
Preparació
Posar la paella a foc lent i posar trossos de xocolata i mantega. Espereu fins que la barreja en els plats es fregui completament, i després retireu-la del foc i afegiu sucre en pols, sal, cognac. Aboqui la massa de la tòfona en un altre contenidor i deixeu-ho refredar durant 3 hores. Rodar les tòfones en cacau.
Com es couen caramels de gingebre per trufes a casa?
Ingredients:
- galetes de gingebre - 330 g;
- Gingebre mòlta - 2 culleradetes.
- canyella - 1 culleradeta;
- raspat de coco - 1/2 graus;
- mantega - 25 ml;
- mel - 45 ml;
- cognac - 45 ml;
- xocolata - 290 g.
Preparació
Blender converteix les galetes en una molla i barregeu-la amb tots els altres ingredients de la llista, excepte per a xocolata. La massa resultant es llança en boles de la mateixa mida i es deixa refredar durant una hora i mitja. Després d'un temps, cobreixi els dolços amb xocolata fos i deixeu-ho congelar.