Si penses que comprar panells de gingebre és una dubtosa dolçor de goma, que s'ha de mastegar durant una hora trencada, llavors és hora de donar una delicadesa una segona oportunitat, veritable, ja en execució domèstica. El pa de gingebre casolà sobre kefir per a aquestes simples receptes es caracteritza per la suavitat i l'aireatge, molt de temps perdut en el producte de la botiga.
La recepta del pa de gingebre a kefir a casa
A més de kefir, com a base del pa de gingebre es pot utilitzar llet agra, llet fermentada, iogurt o crema agra en greixos, en definitiva, qualsevol base de llet amarga de densitat mitjana proporcionarà la consistència i densitat requerides de la massa.
Ingredients:
- kefir - 490 ml;
- farina - 720 g;
- sucre granulat - 510 g;
- oli vegetal - 45 ml;
- refresc - 2 culleradetes;
- rovells d'ou - 3 unitats.
Preparació
Combineu el iogurt amb rovells d'ou i sucre, afegiu la mantega i el refresc a la barreja. No és necessari extingir aquest últim, ja que el contingut d'àcid làctic en kefir és suficient per fer front a aquesta tasca. Ara poseu un terç de la farina sencera i pasteu la massa enganxosa. Aboqui la farina restant a la superfície de treball i col·loqueu la massa. A poc a poc, agafant la farina i treballant la barreja amb les mans, assegureu-vos que la massa no perdeu la suavitat i la solubilitat de la llum, però era pràctic en el treball. En aquesta etapa, la massa es pot enrotllar fins a un centímetre de gruix i tallar-la a mà o amb l'ajuda de tall fet. Al centre de cada forma tallada, podeu posar un tros de xocolata o melmelada.
La recepta de pa de gingebre a kefir gairebé s'ha acabat, només queda per estendre el producte acabat en un pergamí cobert amb una làmina de cocció i posar-lo en una forn preescalfada a 180 graus fins a la cocció.
Com cuinar el pa de gingebre a kefir amb mel?
Malgrat el baix contingut de la mel a la recepta, el pa de gingebre cuit es sorprèn perfectament. A més de la mateixa mel, es poden afegir altres fragàncies a la massa, per exemple extracte de vainilla o de rom.
Ingredients:
- kefir - 345 ml;
- sucre granulat - 135 g;
- mel - 35 ml;
- sosa - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 45 ml;
- ous - 2 peces;
- farina - 475 g.
Preparació
Gira els ous, la mel líquida i el sucre granulat en una crema d'aire blanquinós. Als ous es deixen servir kefir i mantega, una vegada més es barregen tots junts i es combinen amb una barreja seca de farina i refresc. El rotlle de pasta resultant a un centímetre d'espessor, tallar i posar una safata de coure. Torneu el pa de gingebre de mel en un forn preescalfat de 180 graus durant 25 minuts, i després de refredar-lo, esmaltar-los o simplement escampar-los amb sucre en pols.