Hi ha moltes receptes per cuinar massa. Ara li explicarem receptes interessants per les pastissos de l'aigua.
Massa per pastissos sense llevat a l'aigua
Ingredients:
- aigua potable purificada - 280 ml;
- farina tamizada amb qualitat superior - 500 g;
- sal de taula;
- Pollastre d'ou gran: 1 pc.
Preparació
- Calenta a uns 60 graus amb aigua, sal i remoure bé.
- Es trosseja la farina sobre la taula. Al centre, formem un claveguera i es vénen a poc a poc en l'aigua calenta preparada.
- Pastar suaument la massa. En el procés, interposem l'ou.
- Deixem la massa acabada durant mitja hora, prenent-la lleugerament amb farina.
- A continuació, podem començar a treballar amb la prova, és a dir, per fer les empanades .
Massa per pastissos a l'aigua amb llevat
Ingredients:
- llevat sec d'acció ràpida - 1 culleradeta;
- aigua potable calenta - 300 ml;
- sucre - 60 g;
- sal;
- farina - 600 g;
- oli vegetal - 50 ml.
Preparació
- Escalfeu l'aigua tèbia en un recipient, afegiu al voltant de 50 g de farina, llevat sec, 80 g de farina i sucre.
- Remoure bé i treure la calor durant 20 minuts.
- La massa augmentarà molt en volum durant aquest temps.
- Afegiu la sal, aboqui-la a l'oli, afegiu-hi la farina restant i remeneu bé cada cop.
- La massa ha de sortir bastant lleugerament.
Massa per a patates fregides a l'aigua
Ingredients:
- farina tamizada - 500 g;
- sucre - 50 g;
- aigua potable purificada - 250 ml;
- llevat sec - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 45 ml;
- gran ou de gallina - 1 peça;
- sal.
Preparació
- El llevat sec i els sucres es barregen en aigua tèbia fins que es dissolen completament.
- En el recipient, abocar 400 g de farina, fer una mica de femta i abocar-ho en la massa de llevat.
- Deixeu els minuts de 40 en un lloc càlid, o simplement sobre la taula, si l'habitació no fa fred, per formar un tap de llevat.
- Afegiu l'ou de gallina, la sal, la mantega i barregeu bé.
- Dosificar la resta de la farina de blat i pastar la massa.
- Ho deixem per aixecar, i ja formem els productes.
Massa per pastissos d'aigua mineral
Ingredients:
- aigua mineral molt carbonatada - 250 ml;
- sucre - 35 g;
- llevat sec d'acció ràpida - 10 g;
- mantega cremosa 73% - 30 g;
- sal;
- ous - 2 unitats.
Preparació
- A la meitat de l'aigua mineral vam abocar el llevat i 5 grams de sucre. Barrejar i deixar durant 10 minuts.
- Aboqui la cullera en un recipient, condueixi els ous, posi sal, mantega, la resta del sucre, aboqui aigua mineral i agiteu.
- A continuació, a poc a poc, empleneu la farina i formeu la massa. Es sortirà elàstic i suau. La tapem i la deixem pujar durant una hora en un lloc càlid, on no hi ha cap esborrany.
- Després d'això, pastam la massa i procedim a la formació de productes.
Massa sobre aigua per a patates al forn
Ingredients:
- llevat sec - 20 g;
- aigua potable calenta - 300 ml;
- farina de blat tamany - 450 g;
- Oli de gira-sol - 50 ml;
- sucre - 55 g;
- sal.
Preparació
- Primer barrejarem aigua calenta amb llevat, sucre i 50 g de farina.
- Ens rememorem bé i passem una quarta part d'hora dempeus.
- Ara escampeu la sal i aboqui-la a l'oli, és desitjable que no tingui olor.
- Aboqui la farina en trossos petits i formi la massa.
- Vam retirar una altra vegada durant un quart d'hora en calor.
- Quan la massa s'aixequi correctament, podeu treballar-hi més, és a dir, podeu procedir directament a l'emmotllament de les empanades.
Massa ràpida per pastissos a l'aigua
Ingredients:
- aigua bullida calenta - 500 ml;
- sucre - 50 g;
- llevat ràpid sec - 10 g;
- oli de gira-sol vegetal - 45 ml;
- farina de blat tamany - 900 g;
- sal comuna.
Preparació
- De tots els ingredients, pastar la massa suau, tapar-la i deixar-la durant 20 minuts escalfar-se.
- Després d'adaptar-lo, ho fem i és possible procedir directament a la formació de pastissos.