Cadascun de nosaltres necessita utilitzar productes de llet amarga. Milloren la digestió, promovent una millor digestió dels aliments. Un dels productes lactis més útils i deliciosos és el iogurt. Les bacteris que conté, són capaços de matar estafilococs, estreptococs i altres flora patògena, i contribueixen a l'enfortiment de la immunitat en general. Però tot això és cert per als iogurts casolans, ja que es compra més mal que bé. Tenint temps llargs d'emmagatzematge, el iogurt adquirit ja no conté la quantitat adequada de bacteris, i el sabor s'aconsegueix introduint diversos additius que no són útils. Així que anem a parlar de com fer iogurt molt útil a casa, en què la qualitat estaràs segura.
Iogurt en un pastisser - recepta
Per a la preparació de iogurts, podeu utilitzar productes d'arrencada ja preparats, que es venen a les farmàcies. En aquest cas, seguiu les instruccions que s'hi adjunten. I quan ja hagueu fet iogurt una vegada, podeu usar-lo com a iniciador. O com a últim recurs es pot prendre un iogurt de compra, però com ja hem dit, és menys útil.
Ingredients:
- llet - 1 litre;
- iogurt - 100 g;
- sucre - 1 cullerada. cullera
Preparació
Llavors, com fer iogurt en un fabricant de pa? Si utilitzeu llet casolana, s'ha de bullir. Si teniu una botiga de llet pasteuritzada, és més fàcil escalfar-la. Necessitem llet amb una temperatura d'uns 40 graus. Afegir iogurt, sucre i barrejar-lo. Ompliu la barreja resultant a la cullera del fabricant del pa, tapeu-la amb una tapa i col·loqueu-la en un pa per a forn. Instalem el programa "Iogurt" i cuinem durant 6-10 hores. En el iogurt acabat podeu afegir qualsevol fruita. Deseu aquest producte a la nevera durant no més de 4-5 dies.
Punt important: en preparar iogurt, tots els articles que toquis els productes originals han de ser esterilitzats.
Com cuinar iogurt a aerogrill?
Ingredients:
- llet - 1 litre;
- ferment per iogurt - 6 cullerades. culleres.
Preparació
Per a la preparació del iogurt, necessitarem uns pots de mig litre nets i esterilitzats. Abocem la llet en quantitats iguals a cada pot. Els posem en aerogrill. A una temperatura de 260 graus i un alt flux d'aire durant 20 minuts, la llet arribarà a bullir. Deixeu que la llet es refredi a uns 38 graus, retiri l'escuma i afegiu 2 cullerades de llevat a cada pot. Revuelva, tanqueu els flascons amb tapes de plàstic, fixeu la temperatura a 60 graus, bufant. La tapa de l'aeroclau s'ha de deixar lleugerament encallada. Després de 10 hores, el iogurt estarà llest. Deixeu que es refredi i la deixeu anar a la nevera durant unes hores.
Com cuinar el iogurt en un vapor?
Alguns vaixells de vapor estan equipats amb tasses especials, així que els utilitzarem. En la llet tèbia, afegim la fermentació, es barreja, fem una barreja sobre les ulleres. Abocar l'aigua al vapor i encendre-la durant 10 minuts. Ho fem fins i tot sense iogurt, després es pot desactivar el vapor, col·locar les ulleres, tancar el vapor amb una tapa i sortir durant 8 hores. S'acaba el iogurt a la nevera.
Si no teniu un fabricant de pa, un aerogrill o un vapor, no importa. Us explicarem com fer iogurt en un termo convencional.
Com cuinar el iogurt en un termo?
La tecnologia de iogurt de cuina en un termo no difereix molt de l'anterior. De la mateixa manera, escalfem la llet a un estat càlid, si és pasteuritzat o bull i refresca, si és casolà. En llet, preparem el llevat o afegim una mica de iogurt preparat. Tot barrejat i abocat a un termo, apreteu-lo amb força i deixeu el rellotge als 9. A continuació, poseu el iogurt a la nevera durant una hora o dues. Al iogurt acabat podeu afegir sucre, fruita, en general, qualsevol farciment segons el vostre desig. Per cert, és millor utilitzar un termo amb un coll ample, és més fàcil vessar el iogurt ja preparat si és gruixut. Sí, i rentar-los després d'un iogurt termo amb un coll ample és més convenient.