Els estómacs de pollastre gairebé no es poden anomenar aliments de primera qualitat, però això no els fa menys útils, i fins i tot menys - menys saborós. En companyia de la salsa i el plat dret, fins i tot amb un ingredient tan senzill, podeu fer un dinar o un sopar increïblement deliciós, n'hi ha prou amb prendre com a base una de les receptes que heu mencionat a continuació.
Recepta per a estómacs de pollastre estofat
Ingredients:
- fetge de pollastre - 350 g;
- estómacs de pollastre - 350 g;
- salsa de soja - 45 ml;
- aigua 400 ml;
- pebrot picante;
- ceba blanca - 120 g;
- alls dents - 4 unitats;
- sucre - 4 g.
Preparació
Enjuagar i assecar els pollets interns, tallar-los a la meitat o trimestres (depenent de la mida original) i posar-los en un recipient. Ompliu l'interior amb salsa de soja i deixeu-ho marinar durant 15 minuts.
A la cassola escalfem l'oli. Tritureu les cebes i l'all amb pebrots picants i fregiu la barreja aromàtica a l'oli escalfat, literalment, de 3 a 4 minuts. Posem fetge marinat i estómacs, esperem, quan s'apoderiran de l'exterior i, a continuació, omplin-lo d'aigua. Reduïu la calor i cuini a foc lent fins que la salsa es espesi, i posa immediatament damunt de l'arròs calent i gaudeixi d'aquest àpat senzill i econòmic.
Pollastre estofat de col
Ingredients:
- estómacs de pollastre - 1,2 kg;
- col - 350 g;
- salsa de tomàquet - 380 ml;
- All picat - 5 g;
- cebes verdes;
- Pimentón mòlt i farigola - 4 g;
- pebrot calent - al gust;
- ceba - 80 g;
- oli vegetal.
Preparació
Després d'haver netejat, rentar i tallar els estómacs de pollastre a la meitat, deixar-los a part i prendre el rostit. En oli vegetal, passem els grans anells de ceba durant 3 o 4 minuts, després d'això afegim all amb espècies i esperem uns altres 20-30 segons. Després d'un temps, és el torn dels estómacs, hauran de sofregir durant uns 5-7 minuts, i després podeu afegir la col picada i abocar-ho tot amb salsa de tomàquet. A més de la salsa, afegiu mitja tassa d'aigua o brou, i després cuini a foc lent amb tapa, fins que la fulla de la col es torna suau.
La col, guisada amb estómacs de pollastre, és bona en si mateixa, acompanyada d'un grapat de cebes verdes picades, però es pot servir amb guarnició de cereals o patates, o simplement amb una llesca de pa fresc.
Pollastre estofat en crema agra
Ingredients:
- oli vegetal - 15 ml;
- ceba blanca - 70 g;
- alls dents - 2 peces;
- estómacs de pollastre - 500 g;
- salsa de peix - 30 ml;
- aigua - 2 articles;
- pastanagues - 80 g;
- pèsols verds congelats - 80 g;
- ous de guatlla - 10-12 peces;
- crema agra - 220 g.
Preparació
Després d'escalfar l'oli vegetal, fregui la ceba picada durant 4-5 minuts, barrejar-la amb pastanagues i alls i continuar cuinant el mateix període de temps. Afegiu la salsa de peix i poseu l'estómac. Fregui-les durant 12 minuts a foc alt, a continuació, redueixi el foc, aboqui aigua amb crema agra i posi els pèsols. Fregem a foc lent durant mitja hora i, a continuació, barrejar-lo amb ous de guatlla bullits i servir-los calents.
Estómacs de pollastre estofats amb verdures
Ingredients:
- estómacs de pollastre - 480 g;
- la fulla de llorer;
- ceba blanca - 130 g;
- brou de pollastre - 500 ml;
- mantega - 60 g;
- comino mòlta i fonoll - 4 g;
- canyella mòlta, pebre picant, cúrcuma - a la punta del ganivet;
- tomàquets en suc propi - 800 ml;
- patates - 400 g;
- pastanagues - 100 g;
- sucre 30 g.
Preparació
Spasserovav en oli de cebes i pastanagues, posem a la fulla de llorer rostit, espècies i afegiu estómacs de pollastre. Mentre que els estómacs són fregits, tenim prou temps per pelar i tallar els tubercles de la patata. Afegiu les patates a la paella a la resta dels ingredients, aboqui tots els tomàquets i el brou, afegiu sucre i guisat sota la tapa durant 40 minuts a foc lent.