Els estómacs de pollastre són un subproducte de carn d'alt grau amb un sabor característic i una estructura densa, que conté proteïnes animals, i moltes altres substàncies, vitamines, microelements útils. El contingut en greixos d'aquest producte baix en calories és mínim, el que permet que s'utilitzi en la nutrició dietètica. En general, els estómacs de pollastre són bullits o estofats. Ara a les cadenes de venda al detall es poden comprar estómacs de pollastre purificats de l'ocell, cultivats de forma industrial. Aquest producte es prepara durant 40-50 minuts. Els estómacs dels pollastres domèstics es poden cuinar fins a 1,5 hores (depenent de l'edat de l'ocell); abans s'han de netejar de la pel·lícula.
Estómac de pollastre amb patates
Ingredients:
- estómacs de pollastre: uns 600 g;
- ceba - 1 pc.;
- pastanaga - 1 peça;
- patates - al voltant de 500-600 g;
- all - 2 graons;
- espècies seques - a gust;
- sal;
- oli vegetal (o greix de pollastre superat) - uns 30 g;
- diferents verdures (julivert, anet, etc.).
Preparació
L'estómac de pollastre esbandida bé.
En una caldera o una cassola, escalfem oli o greix. Deseu les cebes picades fins que canviï l'ombra. Afegiu la pastanaga picada en un gran ratllador. Passem junts, remenant amb una espàtula, durant 4-5 minuts, afegiu estómacs i espècies secs. Afegiu lleugerament, barregeu i reduïu el foc. Extinguiu sota la tapa, remenant de tant en tant, si cal, podeu afegir una mica d'aigua. Durant 15-20 minuts fins que estiguem preparats, estem preparant patates, en rodanxes relativament grans. Si és necessari, afegiu més aigua i guisat fins que es faci.
Apagueu el foc i feu la temporada amb all picat i pebre negre mòlt. Servir, esquitxat amb herbes picades. Podeu afegir una mica de crema agra.
Les patates amb estómac de pollastre són un plat senzill i satisfactori durant els dies laborables.
Patates guisades amb estómac de pollastre
Ingredients:
- estómacs de pollastre: uns 500 g;
- fulles de llorer - 5 peces;
- pebrot-pèsols - 5-8 peces;
- ceba - 2 peces;
- patates - 8-9 peces. la grandària mitjana;
- pebrot vermell dolç - 2 peces;
- all - 2-4 dents;
- espècies seques;
- una mica d'oli vegetal o greix de pollastre;
- sal;
- Els verds són diferents.
Preparació
Estómacs de pollastre rentats i pelats, bullir fins que estiguin bullits en una cassola amb un bulb sencer,
En una paella profunda, escalfem greixos o oli. Es tallen les patates i les cebes. Primer vam posar les patates, fregiu-les 5 minuts, remenant-les i afegint cebes. Cuini durant 5 minuts, a continuació, afegiu una mica de brou. Tallar els pebrots en una palla curta i afegir. Guisat fins que les patates estiguin preparades sota la tapa. A la final, afegim estómacs i alls, condimentem amb espècies i sal. Remoure i servir, escampat amb herbes picades. Les patates guisades amb estómacs de pollastre bullit també són deliciosos.
No es pot imaginar un menú sense els vostres fills favorits? A continuació, proveu les receptes dels estómacs de pollastre en crema agra i amanida dels estómacs de pollastre .