Els caps de setmana o amb motiu d'un esdeveniment familiar, podeu cuinar un pastís amb carn i col i els vostres productes casolans i potser els hostes gaudiran d'un bonic i exquisit pastisseria.
Hi ha moltes opcions per fer aquestes pastissos, la col es pot usar fresca o agra, i la carn és millor per picar.
En l'elecció de les opcions de prova són possibles.
Anem a tractar d'abordar el tema de la manera més creativa possible, llavors la nostra cocció no només resultarà satisfactòria i saborosa, sinó també original.
Pastís de full amb col i pastís de pollastre al forn
Ingredients:
- Ou de pollastre - 2 unitats;
- kefir - 1,5 gots;
- sal - 1 pessic;
- sosa reemborsada: 1 pessic;
- farina de blat;
- una peça de mantega;
Per al farcit:
- col blanca - forquilla 0.5;
- pollastre de carn sense pell i ossos - 300 g;
- xampinyons frescos - 5 peces;
- ceba - 1 pc.;
- pebre negre;
- verdures de coriandre i julivert.
Preparació
Cal pastar la massa per obtenir la consistència propera a la crema agra o el iogurt (ous kefir, sal, soda apagada + farina tamizada). Barrejar bé amb una forquilla o batre.
Tallar la civada, agregar lleugerament i posar-hi les mans per deixar que el suc, quan això passi, ompliu aigua bullint durant 5 minuts, i torneu-la a colar. Barregem col blancada amb herbes picades.
Fregir els bolets durant 20 minuts i fresc.
La carn, la ceba pelada i els bolets passen per un molí de carn amb un gran filtre. Vestim la picada amb pebre negre mòlt i afegiu lleugerament.
Lubriqueu la forma de la mantega (la silicona no es pot lubricar). Posem una part de la massa en forma, des de la part superior, distribuint uniformement la capa de carn picada i, a continuació, una capa de col. Ho farem amb la segona meitat de la prova. Coure durant 35-40 minuts. Va resultar ràpid i no trivial, el pastís és lleuger i deliciós. Podeu coure alhora 2, volar, que es diu en aquest moment.
Abans de tallar, el pastís s'ha de refredar una mica. Aquest pastís és bo per servir brou de bolets o verdures .
El pastís original amb xaiet i pasta fullada
Per no desfer-se de la pasta de full, ja podeu comprar ja en botigues de queviures o cuines. Per descomptat, és millor cuinar-lo amb mantega natural, llavors us assegureu que no es va utilitzar cap margarina nociva.
Ingredients:
- pasta de pasta fullada - envàs de 2 fulles;
- la carn de porc no és massa prim - 400 g;
- xucrut - 400 g;
- verdures (ceba jove, julivert, coriandre);
Per omplir:
- Ou de pollastre - 2 unitats;
- llet - 1 got;
- Formatge ratllat dur - 50 g;
- farina de blat - 1 cullerada. cullera;
- una peça de mantega.
Preparació
Passarem la carn a través del molí de carn, afegirem verdures picades a carn picada, condimentarem amb espècies i afegirem. Esbandir la col i tornar-la a col·locar al colador.
A la fulla de forma oblonga, distribuint uniformement, es disposa una capa de carn picada i, al capdavant, una capa de col. Rodar un rotllo estret i tallar-lo en parts iguals. Hem realitzat rotllos.
Barregeu els ingredients del vertient, oliu el motlle i aboqui una mica de vessament a la part inferior.
En el farcit d'aquest pastís, es poden incloure els bolets cuits amb ceba (potser amb pastanagues) i un petit arròs cuit friable (per degustar-ho bastant en harmonia amb la carn i la col).
En lloc d'una pasta de full, es pot utilitzar llevat fresc, que és tradicional per a pastissos russos.
Per a un pastís és bo servir cebada calenta o brou de bolets, raïm vegetal, tintes de baies.