En absència de llevat, o si la seva tolerància és baixa, podeu fer una massa sense ells, barrejant-la amb kefir. Oferim una llista de receptes per a aquesta base de pizza, cadascuna d'elles interessant a la seva manera i amb el seu propi audiència.
Masses líquides per a pizza sobre kefir sense llevat
Preparant una pasta per a pizza d'acord amb aquesta recepta, evitaràs fer-la cansalada i formant la pizza. La massa omplirà l'espai a la safata i crearà la forma desitjada.
Ingredients:
- farina de blat - 325-385 g;
- kefir - 245 ml;
- pols per a forn - 5 g;
- ous de pollastre fresc - 2 peces;
- sal - 5-7 g;
- Mantega - 60 g;
Preparació
La preparació d'una massa sense llevats per a la pizza del kefir comença amb el procés de batre ous amb l'addició de sal. Després d'haver aconseguit una massa d'escuma lleugerament mullida, procedim a la següent etapa. En un altre envàs, barregeu el kefir amb el bicarbonat extingit i deixeu-ho reposar durant tres minuts. Ara connecteu la barreja d'ou i kefir, aboqui la farina tamizada amb antelació, afegiu la mantega pre-fos i refredada i barregeu-ho tot atentament. La textura de la massa acabada resulta prou líquida.
Queda per abocar una massa ràpida per a la pizza sobre kefir en una planxa de forn previ, fixar el farciment desitjat i coure la pizza al forn fins que estigui llest.
Préssec Bezdorozhevoy per pizza a kefir sense ous
Si realment voleu una pizza casolana i no hi ha ous per a la massa, com a maldat, oferim una recepta alternativa per a la prova sense la seva participació, independentment del resultat esperat del plat preparat.
Ingredients:
- farina de blat - 240 g;
- kefir amb un petit percentatge de contingut de greixos - 125 ml;
- oli d'oliva o un altre oli vegetal sense olor - 120 ml;
- sucre granulat - 45 g;
- aliments de soda apagat - 5 g;
- sal - 10 g.
Preparació
Per treure al màxim el gust de la gasosa a la massa, l'extingirem amb vinagre i, a continuació, barrejar-la amb kefir i deixar-nos reposar durant set o deu minuts. Després d'això, afegiu sucre, sal, oli d'oliva o qualsevol altre oli a la mescla i barregeu bé, permetent que els cristalls es dissolin al màxim. Ara comença en petites porcions per abocar la farina prèviament tamizada i amasar la massa. Primer ho fem a mà, i després l'amortim sobre la taula fins que obtenim una textura suau, però suau del coma de farina. La tapem amb pel·lícula d'aliments i la deixem a la taula durant trenta o quaranta minuts. Després d'això, podeu desplegar la massa a la forma desitjada i fer la pizza.
Com cuinar una massa fina per a la pizza en kefir?
Aquesta prova de receptes aproparà la base de la pizza a l'italià real. El producte és bastant fi, però moderadament suau i exuberant.
Ingredients:
- farina de blat - 825-895 g;
- kefir - 490 ml;
- ous de pollastre fresc - 2 peces;
- oli vegetal refinat - 40 ml;
- bicarbonat de sodi, esmicolat - 5 g;
- sal - 5 g.
Preparació
Com en les receptes prèviament proposades a Kefir, afegim que ja hem extingit amb vinagre de sodi i esperem