El carborà es pot anomenar la recepta bàsica de la pasta, que tots els cuiners entusiastes han de saber. Proveu aquest plat, només romandrà com el seu fanàtic. A partir de les receptes descrites, aprendràs a preparar una pasta carbonara real a casa i les seves variacions no són tan tradicionals.
Com preparar una pasta de carbonara a casa amb cansalada i crema?
Ingredients:
- espaguetis - 365 g;
- bacon - 165 g;
- rovells d'ous de pollastre fresc - 3 peces;
- Parmesà - 75 g;
- crema 33% - 125 ml;
- all - 3 dents;
- pebre i sal.
Preparació
Els ingredients principals de carbonara es preparen al mateix temps: espaguetis i salsa per a ells amb cansalada. Tallar llesques fines, i després en tires petites de cansalada i tallar finament els dents d'all pelats.
Els espaguetis s'envien a aigua bullint i es cuinen fins que estigui llest.
Mentrestant, fregiu trossets de cansalada en una paella, afegiu l'all, espereu un minut i retireu-ho del foc. Raïm finament parmesà, barregeu-lo amb crema i masticar-lo en un bol amb gemmes.
Una vegada que es basa la base de carbonara, es cuinen els espaguetis, es buida tota l'aigua, es condimenta amb una barreja de formatge i gemmes i s'hi afegeix el bacó amb sabor ruddy. Remoure tot i servir immediatament en un plat calent. Condimentar el puré amb generós pebre negre.
Com es cuina una pasta de caramel amb pernil i crema?
Ingredients:
- espaguetis - 365 g;
- pernil - 225 g;
- rovells d'ou - 3 peces;
- crema 33% - 125 ml;
- Parmesà - 135 g;
- all - 2-3 dents;
- verdures, sal, pebre negre.
Preparació
Remeneu els espaguetis i fregiu les llesques de pernil amb all. Al final de la fregir, afegiu una mica de verdures picades, espereu un o dos minuts i deixeu-les apartar.
En un recipient separat, barrejar les gemmes amb crema i el parmesà ratllat finament, afegir sal i posar la massa al bany de vapor, remenant constantment no deixant bullir.
Una vegada que els espaguetis estiguin preparats per escórrer, afegiu-hi la salsa de crema d'ou, el pernil fregit i remou a la mateixa cassola.
La pasta carbonara servia immediatament en un plat càlid, afegint un plat d'herbes i condimentant amb pebre.
Què saborós per cuinar una pasta de carbonara - una recepta vegetariana?
Ingredients:
- espaguetis - 275 g;
- un petit carbassó - 1 peça;
- pebrot dolç - 45 g;
- pastanagues - 45 g;
- bombeta - 25 g;
- Formatge parmesà o similar: 125 g;
- oli d'oliva.
Salsa:
- l'ou és fresc, seleccioneu - 2 unitats;
- Parmesà - 35 g;
- Iogurt grec - 55 ml;
Preparació
Prepareu les pastanagues i el carbassó, tallat en tires petites, pebre i ceba en petits cubs. En una paella, escalfeu oli d'oliva, envieu-hi verdures i estofat, tapeu, remenant (15 minuts).
Ara digueu com preparar la salsa per a la pasta de carbonara. Batre els ous en un bol amb iogurt, afegir formatge ratllat, sal i barrejar.
Els espaguetis s'envien a aigua bullint i es cuinen fins que estigui llest. Escórrer l'aigua, posar la pasta en un plat calent. A la part superior, distribueix l'ompliment i el servei vegetals, espolvorant generosament amb formatge ratllat.
Carbonara de pasta amb bolets i cansalada - recepta
Ingredients:
- espaguetis - 375 g;
- bacon - 165 g;
- champignons grans - 8-10 peces;
- crema almenys 33% - 265 ml;
- Parmesà o formatge similar - 115 g;
- un clau d'all;
- pebre negre;
- oli d'oliva (qualitat, premsat en fred) - 35 ml;
- sal.
Preparació
En un recipient prou gran amb aigua salada, bullir els espaguetis.
En una paella calenta amb oli d'oliva, envieu un petit clau d'all picat, i després d'un minut afegiu bolets picats i cansalada picada. Tot això ha de ser fregit fins que s'evapori el líquid de bolets i un lleuger cop. Ara aboqui la crema i, tan aviat com comencin a bullir, deixeu caure el parmesà picat. Revuelva i apaga el foc immediatament. Combineu la salsa amb espaguetis calents i serviu, espolvoreos generosament amb parmesà i condimentats amb pebre negre.