Estem contents amb els amants dels productes de farina i us expliquen com fer pastissos fregits deliciosos a partir de la massa de llevat.
Patates fregides amb formatge a força de massa de llevat
Ingredients:
- farina - 0,5 kg;
- oli refinat - 15 ml;
- sucre de sorra - 15 g;
- un got de llet;
- margarina - 45 g;
- llevat - 10 g;
- sal.
Per al farcit:
- formatge cottage 9% de contingut de greixos - 245 g;
- sucre granulat.
Preparació
Es trosseja la farina, es barreja amb llevat sec, espolvoreeix el sucre, la sal i es remou. En un altre recipient, barrejar la llet calenta amb margarina i mantega fosa. Connectem les dues masses junts i pastem la massa. L'eliminem en calidesa.
Fem un embotit: es crema el formatge amb sucre. A la vostra discreció, podeu afegir baies aixafades, per exemple, maduixes o gerds. Quan la massa es va apropar, la dividim en trossos, bolquem les boles i fem pastissos, enmig dels quals fem el farciment i unim les vores. Fregiu els nostres blancs en oli calent.
Patates de massa de llevat amb patates fregides en una paella
Ingredients:
- l'aigua és calenta - 190 ml;
- llevat fresc - 45 g;
- farina - 4 gots;
- un got d'aigua bullint;
- sucre de sorra - 25 g;
- oli refinat - 55 ml;
- sal.
Per al farcit:
- crema de contingut de greix al 10% - 95 ml;
- patata - 590 g;
- mantega natural - 35 g.
Preparació
En aigua tèbia, dissoleu el llevat, aboqui el sucre, la sal, aboqui l'oli i ho barregeu tot. Tamisa la farina, afegiu-hi levadura, remeneu i aboqui 1 tassa d'aigua bullint. Ràpidament pastem la massa fins a l'estat elàstic.
Bullem les patates, fem servir l'aigua, fem un puré de patates, aboqueu-la a la crema, poseu-la a la mantega, afegiu-hi sal i deixeu-ho mullar.
A partir de la massa formem boles, les convertim en pastissos plans, posem el farcit al centre, enganxem les vores. Posem les peces en una paella amb oli escalfat i cuinem fins a vermell. Tallar les patates de llevat amb patates que s'estenen per primera vegada a les tovallons per eliminar l'excés de greix, i només després posar-les en un recipient.
Pastissos fregits a força de llevat amb carn
Ingredients:
- farina - 590 g;
- llet - 195 ml;
- ous - 3 peces;
- llevat - 10 g;
- aigua - 55 ml;
- oli inodor - 95 ml;
- sucre de sorra - 45 g;
- sal.
Per al farcit:
- carn mòlta -690 g;
- sal;
- ceba - 115 g;
- pebre
Preparació
Per al farcit, fregir la farina en una paella, l'excés de greix es drena. Col loqueu les cebes i el guisat picats finament amb carn picada fins que quedi transparent. Solim, pebre i deixeu que la massa es refredi. El llevat es barreja amb aigua tèbia i es posa al foc fins que es forma l'escuma. Accionem els ous a la llet calenta, poseu sucre, sal, mantega i bata amb cura. En un bol