El peix amb el nom exòtic "Dorada" es pot trobar en qualsevol gran supermercat, encara que no estigui àmpliament disponible i, pel seu cost, és equivalent al salmó. Però l'ús de la daurada també és elevat i el sabor és únic: la carn tendra blanca es desfà pràcticament a la boca i conté molt pocs ossos i, entre altres coses, és adequat per cuinar per qualsevol mitjà.
Dorado al forn al forn amb marisc
Degut al seu discret gust, el Dorado es combina perfectament amb altres mariscs. Una companyia clàssica per a gambes i musclos de peix, que es pot coure en salsa de crema amb cigrons juntament amb filets de peix.
Ingredients:
- cigrons - 390 g;
- filet de besuc - 4 peces;
- molles de pa - 75 g;
- tomàquets cherry - 370 g;
- escalunyes - 7-8 bombetes;
- dents d'all - 2 peces;
- gambeta - 140 g;
- crema - 240 ml;
- musclos - 220 g;
- pessic de romaní sec i orenga;
- grapat de julivert verd.
Preparació
Cuini els cigrons fins que estiguin cuits i ají juntament amb la crema. Escalivella fregida amb all i aboqui rostit amb pèsols a la graella. Afegiu verdures de julivert, romaní amb orenga i, tan bon punt el puré comenci a bullir, transferiu-hi el filet de marisc, el cirerer i el peix pelats. Col·loqueu els plats amb el peix en un forn preescalfat a 200 graus i escampeu la paella empanada. La Dorada amb verdures al forn es cuinen durant uns 14 minuts, després d'això es serveix el plat immediatament.
Dorada cuita al forn en paper d'alumini
Qui pot rebutjar els peixos picants i fragants amb una escorça cruixent? Ningú, així que us suggerim que implementeu aquesta recepta per a Dorado amb una escorça ruddy, que podeu cuinar a la brasa al forn. Una mica de pebre vermell, comí i verdures faran que el peix sigui més saborós.
Ingredients:
- Dorada - 2 peces;
- pebre vermell mòlt, comí, coriandre - 1 culleradeta;
- oli d'oliva - 45 ml;
- anet fresc - 160 g;
- llimes - 2 unitats.
Preparació
L'abdomen dels dos peixos esbandida i seca. Temporada de carcasses amb una barreja de sal marina, pebre vermell, comí i coriandre per dins i per fora. Espolvorear el peix amb oli d'oliva i omplir la cavitat abdominal amb julivert i rodanxes de cítrics. Emboliqui la canalla amb paper d'alumini i coure en un forn preescalfat de 190 graus durant 12-15 minuts. Després d'un temps, desplegueu el paper d'alumini i activeu el mode Grill. Prepareu el dofí a la graella al forn fins que el peix enriqueixi una escorça daurada a banda i banda.