Patisson, com el carbassó, pertany a la família de carabassa, i per tant el sabor d'ambdós és molt similar i difereix de manera discreta. Per això, la carbassa es pot cuinar i estofat, fregit, cuit i menjat cru, previat amb salsa o adob. A les receptes, utilitzem aquest vegetal no tan familiar com a ingredient en el plat d'estiu més popular: tortitas vegetals.
Bunyols d'esquaix i esquaix
Com que el sabó i el carbassó són molt semblants, són intercanviables i poden "fer amics" fàcilment dins del mateix plat. Prova directa d'això: aquestes tortitas ruddy i cruixents, que es preparen al forn.
Ingredients:
- carbassó - 180 g;
- carbassa - 240 g;
- ceba - 115 g;
- molles de pa - 35 g;
- ceba d'all;
- pols per assecar - 1/2 culleradeta;
- un grapat de julivert verd;
- pessic de farigola seca;
- ous - 2 unitats.
Preparació
Dividiu les verdures en trossos grans per facilitar el fregament. Escorreu el carbassó, la carbassa i la ceba al ratllador amb les cèl·lules més grans. Saltar i deixar les verdures durant mitja hora, després escampar l'excés d'humitat i barrejar un parell d'ous a la barreja. Afegiu-ho tot amb un clau d'all picat, pols per a forn, verdures i pa ratllat. Aquest últim, en la seva absència, es pot reemplaçar amb farina o civada. Dividiu la barreja en parts iguals i col·loqueu-les sobre una safata de cocció oliada. Torce les panqueques de les patates en un forn preescalfat a 190 graus fins a blanquejar (uns 10 minuts), i després servir amb iogurt o crema agra.
Pancakes amb pasta d'all
Ingredients:
- carbassa - 640 g;
- ous - 2 peces;
- farina de gra sencer - 135 g;
- flocs de civada: 25 g;
- dents d'all - 2 peces;
- crema agra - 120 g;
- una pell d'una llimona.
Preparació
Abans de preparar les panqueques de patates, posa les flocs de civada en un molinet de cafè i es mulli amb farina. Combineu la farina de civada amb grans sencers i afegiu una mica de sal. Fregar la carbassa i eliminar l'excés d'humitat de les verdures. Afegiu les verdures rallades a la farina, després bata els ous, poseu la pasta de les dents d'all i combineu tots els ingredients junts fins que es formi una massa gruixuda i uniforme. Aboqui les porcions de la massa a una paella calenta i marró a ambdós costats. Una vegada que les pancakes es tornen daurades, afegiu-les a un plat i serviu amb una salsa a base de crema agra barrejada amb pela de llimona i pebre mòlt.
Bunyols de patissoni amb formatge
Ingredients:
- carbassa - 430 g;
- formatge ratllat - 85 g;
- ous - 2 peces;
- farina - 25 g;
- molles de pa - 25 g;
- Ceba seca - 1 culleradeta.
Preparació
La preparació d'aquestes pancakes també es redueix a la mescla elemental de tots els components junts. Rentar la carbassa rentada i esprémer l'excés d'humitat. Combineu la verdura ratllada amb els ous batuts i el formatge ratllat. Afegiu la farina i les molles a la barreja, condimenteu-la amb una mica de sal i les cebes seques, i després comença a fregir les porcions de la massa acabada en una paella amb una gota d'oli. Una vegada que els bunyols canvien el seu color marró daurat, traslladar-los a un plat i servir immediatament - són els més deliciosos calents.
Creps dolces de patissons
A causa del gust neutre, les patisses també es poden utilitzar per a la preparació de plats dolços, com les pancakes, que segurament els nens ens agradaran.
Ingredients:
- carbassa - 310 g;
- sucre granulat - 55 g;
- farina - 45 g;
- ou - 1 peça;
- pessic de vainillina.
Preparació
Rentar la carbassa rentada i barrejar amb sucre, ou i farina. Afegiu la barreja de pentinat de vainilla i estigui preparada! Podeu començar a rostir. Les porcions de la massa es douren sobre una gota d'oli calent i serveixen a la taula amb una porció de crema agra i una bola de gelat de vainilla.