Tortillas de farina de blat de moro

En moltes cuines, per exemple, a Geòrgia, s'acostuma a cuinar les truites de la farina de blat de moro i servir-les a la taula, complementant altres plats o simplement per a un aperitiu. Els productes, malgrat la simplicitat de l'execució, són increïblement saborosos i útils. La clau de l'èxit en la preparació de les truites de blat de moro està coberta per la qualitat de la farina de blat de moro. Ha de ser necessàriament de gra fi, de grau superior i, idealment, de blat de moro blanc.

Pastissos de farina de blat de moro en georgiano en una paella - recepta

Ingredients:

Per a la prova:

Preparació

Els pastissos georgians o com es diuen a Geòrgia - mchadi, es preparen simplement, fins i tot es pot dir primitiu. Una recepta clàssica implica l'ús de la farina de blat i de l'aigua només sense l'addició de sal. Però a la pràctica, les amants afegeixen una mica de sal i una pols per a la cocció (soda hidratada) en la prova per millorar el sabor i donar als productes una esplendor.

La farina de blat de moro es redueix inicialment, es barreja amb sal i pols per coure, s'hi afegeix aigua i es barreja a fons i llarg. Fregir les varetes en una paella seca o només una mica d'oli. A continuació, es recull una pasta humida de blat de moro amb mans humitejades, formant pastissos plans i estenent-los sobre una paella seca. Després de fer pardear els productes sota la tapa a banda i banda, es transfereixen a un plat i se serveixen calents. Pastissos saborosos amb formatge (imeretinsky o suluguni ) són molt saborosos.

Pastissos de farina de blat de moro al kefir al forn

Ingredients:

Per a la prova:

Preparació

Fins i tot més saborós i més útil, es converteixen pastes planes sobre kefir al forn. Per a la seva preparació, barrejar la farina de blat de moro amb ous i iogurt, afegint una pedra i pols per a forn en el procés. Depenent de les propietats de la farina de blat de moro, pot necessitar una mica més o menys, però la massa hauria de ser una consistència humida i densa, de manera que es pugui elaborar pastissos. Per fer-ho, dividiu-lo en sis porcions i col·loqueu-ne un sobre una estoreta de silicona o un oli pergamí a la planxa. Donem als productes una forma plana, greixar amb oli d'oliva des de dalt, escampar-lo amb llavors de sèsam i llavors de rosella i posar-los en un forn escalfat fins a 185 graus durant vint minuts.

Aquestes truites de farina de blat de moro també es poden fer dolces afegint una mica de sucre en la massa durant la barreja.