Els xips són un aperitiu popular, sovint servit per a la cervesa. És una fina llesca de patates o altres fruites, generalment fregides en oli (fregit). Les xarxes de comerç ofereixen un abundant assortiment de patates fregides amb conservants, aromes, colorants, etc., i això no vol dir que aquesta forma de cuinar a foc profund, en si mateix, és bastant perjudicial.
Bé, què fer, perquè de vegades vol alguna cosa "gnawing", seure a prop d'un televisor o parlar amb amics i familiars?
La solució és: podeu cuinar xips de poma saborosos i útils a casa, i cuinar sense fregir. Aquesta delicadesa és una troballa real per a aquells que no són indiferents a la seva salut i es preocupen per la figura. L'únic punt: les fitxes de poma són més adequades per al te, el vi, el matx o la compota, i no amb la cervesa (encara que hi ha tipus especials de cervesa amb ingredients de fruites).
Anem a esbrinar com cuinar els xips de poma. Per a la preparació de patates fregides, triem unes pomes madures (però no madures) de qualsevol tipus, el millor de tot: dolç i àcid, però, això és una qüestió de gust.
Recepta per xips de poma amb canyella i vainilla al forn
Càlcul de la proporció d'ingredients:
- pomes - 4 peces;
- aigua - 1 l;
- llimona - 0,5 peces;
- vainilla;
- canyella
Preparació
Les meves pomes amb aigua freda i assecades, tallen acuradament el centre amb peduncles, llavors i caixes de llavors (és una bona idea disposar d'un dispositiu especial: un tub d'acer inoxidable de grau alimentari amb un tall de tall). Tallem les pomes a través de llesques fines i rodones amb un forat al mig. El gruix de la llesca és d'uns 0,5 cm.
Els cercles de les pomes es col·loquen en un recipient i s'aboca amb una barreja d'aigua freda i suc de llimona. Ho fem perquè les pomes del tall no siguin fosques.
Els cercles d'Apple haurien d'estar en aigua acidificada durant uns 30 minuts aproximadament. A continuació, estén les làmines en una tovallola de paper. S'ha d'eliminar l'excés d'aigua.
A la següent etapa, seguim (enganxem) els cercles de la poma a la corda bessona o densa. Entre els cercles hi ha d'haver una distància suficient per al pas de l'aire. Treure el filet (arreglar-lo com una línia de roba) i deixar-lo en una sala ben ventilada durant 3 dies. Podeu posar cercles de poma sobre pals de fusta nets.
Després d'aquest temps, estén les pomes en una graella o en una safata de forn sec i seques en un forn a una temperatura mínima. Podeu fer-ho de diverses maneres, preferiblement, almenys amb un sol torn. En assecar-se, és millor mantenir la porta engrandida.
Quan els encenalls de la poma estiguin gairebé a punt, apagueu el foc a la cambra de cocció del forn, premeu la graella i espolvoleu-los lleugerament amb canyella i vainilla (en forma de pols), després llisqueu la graella de nou, tanqueu la porta i deixeu-la refredar de forma natural. Es pot barrejar canyella i vainilla amb una petita quantitat de sucre en pols.
Podeu emmagatzemar aquestes fitxes en utensilis de vidre, ceràmica, vímet o de fusta, cobertes amb un drap natural o en contenidors amb tapes, quan estiguin tancats, els xips tenen accés a l'aire.
Podeu cuinar xips de poma al microones .
La preparació preliminar i el tall de pomes poden ser iguals a la de la recepta anterior (vegeu més amunt).
En lloc d'utilitzar vainilla i / o canyella, quan els cercles de poma es col·loquen en un recipient amb una barreja d'aigua freda i suc de llimona, també podeu afegir un got de rom, gin o tequila lleuger, extracte de nabiu o suc de llima a aquesta olor. Aquí podeu experimentar, però no utilitzeu farcits massa dolços com els xarops de fruites.
Al microones, els xips de poma s'assequen durant 2-10 minuts.