De vegades vull fer alguna cosa senzilla, però inusual i al mateix temps saborosa i útil. En aquests casos, es proposa cuinar peix amb bolets, una combinació gastronòmica tan interessant.
Peix cuit amb bolets al forn
Ingredients:
- peix (filets sense ossos) - uns 600 g;
- Bolets frescos (blancs, champignons, bolets d'ostres) - uns 300 g;
- cebes - 1 pc;
- crema de llet natural - uns 170 ml;
- el formatge és dur - uns 150 g;
- Espècies mòltes (pebre fragant i negre, nou moscada, etc.);
- oli vegetal;
- Els greens frescos són diferents.
Preparació
Els filets de peix es tallaran en trossos aptes per a menjar, cebes, quarts d'anelles i bolets, no massa poc profundes. Fregir les cebes en una paella fins que aparegui un matís clar daurat. Afegiu els bolets i protushim a foc lent, remenant amb una espàtula, durant 15 minuts. Tot preparat. Ara digueu com cuinar peix amb bolets.
Afavoreu lubricar amb oli o greixar la part inferior del motlle refractari i posar una capa de barreja de ceba-bolet. Des de dalt distribuïm els trossos de peix. El farem amb crema, condimentada amb espècies. Si voleu, podeu afegir 1-2 ous a la crema i barrejar-los.
Torneu al forn uns 20 minuts a una temperatura d'uns 200 graus C. Espolvorear amb formatge rallado i verdures picades. Retornem el formulari al forn durant altres 5-8 minuts. El formatge s'ha d'ajustar lleugerament, però no fluir. Com a plat lateral, podeu servir arròs, espàrrecs, patates bullides i també servir una varietat d'amanides vegetals, vi lleuger o cervesa.
Peixos farcits de bolets al forn
Per a això, per exemple, la verat (hi ha pocs ossos) és adequada.
Preparació
Preparem la barreja de ceba-bolet de la mateixa manera que en la recepta anterior (vegeu més amunt). Tallar els caps de peix, triar i eliminar acuradament les crestes. A conseqüència del peix com a tela, difondrem la barreja de ceba-bolet, apaguem el rotllo i l'empat
Alguns estan interessats a cuinar peix vermell cuit amb bolets. La pregunta no és fins i tot quin tipus de peix es diu "vermell". En èpoques anteriors, el peix vermell es deia esturió a Rússia, ara es coneix més sovint com salmó (salmó, truita, salmó gibós, etc.). Si voleu cuinar el salmó o el salmó rosat al forn , actueu com a la primera o segona recepta (vegeu més amunt). Podeu substituir el pebre mòlt negre amb un vermell afilat i triar un vi de color rosa, tintura de baies o cervesa fosca.