Les costelles de carn de so molt preparades, la recepta del qual és molt apreciada per les hostesses, no és només un plat útil i dietètic, sinó també un aliment apetitosos molt fragant. Aquest menjar és ideal per a unes vacances, es pot servir a la taula i complir els seus familiars i convidats.
Com cuinar costelles de xai?
Que el plat resultés sucós i fragant, cal tenir en compte alguns matisos:
- Per evitar una olor desagradable, val la pena triar les costelles d'un xai jove. Són de grandària mitja, la carn té un color més lleuger, i el greix no és de color groc, sinó també de llum.
- La carn es pot guisar o coure al forn, fregir-se a paella o a la brasa.
- Els plats de costelles de carn de porc es combinen amb molts tipus de salses: picants, dolces i àrides, especiades, que contenen maionesa, vi, suc de llimona, oli d'oliva, salsa de soja, espècies.
- Les costelles es combinen amb moltes verdures: patates, cebes, pastanagues, carbassons, pebrots i tomàquets.
Costelles de xai al forn - recepta
Hi ha una variant del plat, que es prepara de forma senzilla, però resulta increïblement saborós: són costelles de xai al forn amb patates. Es convertirà en una meravellosa decoració per a la taula de les vacances familiars. Un ric aroma, xai tendre, patates favorides i escorça de formatge cruixent - això és el que recorden les costelles de formatge de xai a la celebració festiva.
Ingredients:
- costelles - 1 kg;
- patates - 1 kg;
- formatge - 100 g;
- tomàquets - 4 peces;
- ceba - 1 peça;
- pebre picant - 1 pc;
- oli d'oliva - 4 cullerades. l;
- sal - 4 culleradetes.
Preparació
- Picar el pebre, barrejar amb mantega i sal. Fregar les costelles.
- Tallar les verdures i fregir-les.
- Abocar les aletes amb aigua, cim amb verdures i formatge.
- Cuinar durant 1 hora.
Sopa amb costelles de formatge
Tots els plats creats amb l'ús del brou es distingeixen per un ric sabor i aroma. La sopa de pèsols amb costelles de mussol no serà una excepció a aquest respecte i esdevindrà una delicadesa favorita de tota la família. A més de les magnífiques qualitats del gust, els aliments aportaran beneficis tangibles, ja que el brou, cuinat a base d'aquest tipus de carn, té una gran quantitat de nutrients.
Ingredients:
- costelles - 0,5 kg;
- pèsols secs - 150 g;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- patates - 4 unitats;
- llorer - 1 peça;
- verdures - a gust.
Preparació
- Les costelles cuinem durant 2 hores.
- Els pèsols surten empapats.
- Poseu els pèsols en brou, el llorer i les patates, tallats a tires.
- Fer un rostit de ceba i pastanagues i abocar-lo a la resta de productes.
- Després de 10 minuts, afegiu-hi les espècies i les herbes, cuineu-ne uns altres 5 minuts.
Costelles de xai en una paella
Per degustar les delicioses costelles de mussol fregit , cal utilitzar la carn d'un xai jove. En aquest cas, serà dolça picant, sense olors específics innecessaris. La seva carn és més lleugera i tendra, la capa de greix blanc ha de ser prima. Abans de la preparació de les costelles s'ha de rentar, assecar i adobar a espècies mixtes.
Ingredients:
- costelles - 1 kg;
- ceba - 2 peces;
- oli d'oliva - 3 cullerades. l;
- salsa de soja - 1 cullerada. l;
- Salsa balsàmica - 2 cullerades. l;
- all - 3 graons;
- suc de llimona - 1,5 cullerades. l.
Preparació
- Barregeu la mantega, les salses, el suc de llimona, l'all i les cebes. Pinteu la marina amb costelles i marxeu durant 6 hores amb el fred.
- Fregir en una paella escalfada durant 20 minuts.
- Lubriqueu amb adob, tapi i deixeu-ho reposar durant 20 minuts més.
Costelles de xai amb patates
A finals d'estiu, quan totes les verdures han crescut a la dacha, es poden fer costelles de mongetes estofades amb patates en un calder, sobre un foc obert. Les olors del tabac rendible ombreixen el sabor del xai tendre amb verdures joves. És important recordar que qualsevol plat no es pot fer sense espècies oloroses: pebre negre, farigola, alfàbrega, coriandre i altres, que afegirà espècies al plat.
Ingredients:
- costelles - 1 kg;
- patates - 1 kg;
- ceba - 3 peces;
- tomàquets - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- pebre picant - 1 pc;
- all - 4 graons;
- verdures - un munt.
Procés:
- Costelles, ceba, pebrot picat i barrejar, deixar reposar durant 20 minuts.
- Fregui les costelles durant 10 minuts. Afegiu-hi pastanagues i una bombeta. Fregir 10 minuts.
- Afegiu la resta de les verdures. Costelles de costell de guarnició amb patates 15 minuts.
Pilaf de costelles de cotó
Una de les receptes més populars amb què les amants de la llar els agrada fer costelles de xai és Pilaf, que es considera un plat real caucàsic. Per fer-lo funcionar, heu de triar les costelles parelles del xai i l'arròs llarg. Per cuinar costelles de formatge, la recepta correcta suggereix que les pastanagues s'han de tallar en palla, sense rallar.
Ingredients:
- costelles - 1 kg;
- arròs - 1 kg;
- ceba - 2 peces;
- pastanagues - 4;
- oli vegetal: 1 got;
- all - 2 caps;
- pebre picant - 1 pc;
- espècies;
- sal - 3 culleradetes.
Preparació
- L'arròs aboca aigua fresca.
- Posar l'oli de les costelles, fregir durant 10 minuts.
- Enviar la ceba a la carn, barrejar, fregir durant 5 minuts i afegir les pastanagues, fregir-ne uns altres 5 minuts.
- Aboqui tota l'aigua bullint, afegiu sal, espècies, all.
- Afegir l'arròs, aboqui aigua bullint. Cuinar fins que estigui fet.
Ragout de costelles de cotó
Hi ha un plat brillant i fragant que crearà un ambient de celebració en el dia més habitual: un raid de costelles de xai amb verdures. El plat té un sabor pronunciat i sorprenent aroma. A més, realment és un magatzem de vitamines i nutrients, gràcies a la presència d'una gran varietat de verdures.
Ingredients:
- costelles - 1 kg;
- patates - 6 unitats;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- tomàquet - 2 peces;
- all - 4 graons;
- llorer - 1 peça;
- espècies;
- verdures
Preparació
- Fregui les costelles uns 10 minuts. Tallar les verdures, excepte les patates, enviar-les a les costelles, bullir durant 5 minuts.
- Aboqui les patates a les costelles, afegiu aigua. Guisat durant 45 minuts.
- Afegiu espècies, guisat durant 10 minuts més.
Costelles de xai a la graella
El plat, cuinat a la graella, serà un excel·lent aperitiu de qualsevol picnic. Piquant i emfatitzar el gust ric pot ser, si s'utilitza un pebrot per a costelles de mussol . Es fa aplicant diverses variacions de receptes: la hostessa pren una varietat de salses a base de maionesa o pasta de tomàquet. Les aletes es xopen, es tornen més suaus i més tendres.
Ingredients:
- costelles - 1 kg;
- ceba - 2 peces;
- coriandre - 1 manat;
- pebre vermell - 1 paquet;
- tomàquet - 4 cullerades. l.
Preparació
- Retalla les costelles amb sal i pebre. Després, fregui-les amb una barreja de pebre vermell i tomàquet sec.
- Ceba tallada en anells, tallar els greens, barrejar amb costelles.
- Les costelles s'han de retallar a les reixes de carbó vegetal. Per refrigerar adequadament les costelles de carn de res, la recepta suggereix que necessiten ser cuinades durant 1 hora.
Costelles de xai al multivariant
Per reduir el temps dedicat a la cuina, podeu utilitzar el multivari. En el sorprenent sabor que tenen les costelles de mongetes amb verdures, això no es reflectirà de cap manera. Al mateix temps, es conservarà l'aroma, la suculentesa i el color de la cuina caucàsica. Usant aquest electrodomèstic, podeu crear una delicadesa festiva ràpidament, tot i gastar molt menys esforç.
Ingredients:
- costelles - 1 kg;
- all - 3 graons;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- carbassó - 1 pc;
- romaní -1 cda. l;
- pebre - 1 culleradeta;
- sal - 2 culleradetes;
- oli d'oliva - 4 cullerades. l.
Preparació
- Barregeu la meitat del oli amb sal, pebre, romaní. Esprémer all en l'adob. Retalla amb una barreja d'aleta i marxa durant 45 minuts.
- Activa el programa "Roast" i fregui les costelles durant 3-6 minuts a cada costat.
- Col·loqueu les verdures al bol. Fregir 3-4 minuts.
- Aboqui una mica d'aigua al recipient, canvieu al programa "Quenching". Per portar les costelles de carn de so, la recepta assumeix la seva extinció en 1 hora.
Costelles de xai amb patates a la calder
Un dels plats més memorables i deliciosos són les costelles de mongetes en un calder amb verdures. Per preparar aquesta llaminadura, a més de verdures i costelles, cal emmagatzemar-se amb un calder, una foguera i un bon estat d'ànim. Vostè pot cuinar els aliments no només durant el viatge a la natura, sinó també a casa. Això ajudarà a fer costelles de xai, una simple recepta que atraurà als convidats i als membres de la llar.
Ingredients:
- costelles - 1,5 kg;
- patates - 0,5 kg;
- tomàquets -3 unitats;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- pebre picant - 0,5 pod.
Preparació
- Posar les costelles tallades a la part inferior. Fregir 20 minuts.
- Afegiu les cebes, les pastanagues, bullir durant 5 minuts.
- Abocar les costelles amb aigua bullint, posar sobre altres verdures.
- Per preparar costelles de xai, la recepta suggereix que han de ser atormentats durant 1,5 hores.