És poc probable que es compara alguna sopa amb la sopa de salmó. La sopa rica i aromàtica és el que necessiteu en mal temps, ja que a la perfecció s'escalfa i se saci. Anem a parlar més sobre com fer sopa del salmó.
Recepta de sopa de salmó
La sopa de salmó ja no ha deixat de ser un luxe, perquè gairebé tothom pot permetre's comprar un peix, ja que a les botigues es poden trobar peces de salmó per a tots els gustos i butxaca. En aquesta recepta farem una orella al caldo de les crestes de salmó i afegirem el filet al brou preparat. Si el filet és massa car per a tu, reemplácelo amb salmó en conserva.
Ingredients:
- filet de salmó - 300 g;
- costelles de salmó - 3 peces;
- cebes - 2 unitats;
- patates - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- sal, pebre al gust;
- fulles de llorer - 2 peces;
- anet.
Preparació
Les crescudes de salmó es renta i s'omple amb aigua. Juntament amb les crestes dels peixos, el brou també s'envia al full de la llorer, una pastanaga i una ceba. Cuini el brou durant 30 minuts.
A la paella, deixa passar les pastanagues i les cebes restants fins que estiguin suaus. Les patates es netegen i es tallen en cubs. El filet de salmó també es talla en grans cubs.
Filtre de brou de peix cuit i després torni al foc. En caldo posem patates i passejades. Cuini la sopa fins a la suavitat de les verdures i afegiu el filet de salmó a la paella. Elaborar la sopa és només de 5 a 7 minuts, després de tot això, haureu d'espolvorear-lo amb anet fresc i deixar-lo reposar sota la tapa durant 20-30 minuts. La sopa de filet de salmó amb brou a les crestes està preparada per servir.
Com bull una orella des d'un cap de salmó?
Ingredients:
- Salmó de cap i cua - 1,5 kg;
- oli d'oliva - 4 cullerades. culleres;
- grans de pebre negre - 10 peces;
- fulles de llorer - 2 peces;
- julivert;
- pastanaga - 3-4 trossos;
- ceba verda - 5 plomes;
- raïm d'api - 1 peça;
- raïm de julivert - 1 peça;
- vi blanc sec - 1 1/2 articles;
- patates - 2 peces;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- sal a gust.
Preparació
Netegem el cap dels peixos, eliminem els ulls. Posem les cues i els caps en una cassola profunda i aboquem aigua. Cuini el brou 1,5-2 hores amb un foc petit.
Les pastanagues i l'api es corben. En una paella, escalfem l'oli i passem els cultius a la meitat, juntament amb les fulles de llorer, els grans de pebre i també les trossos de ceba blanca verds picats. Les verdures semielaborades s'aboca amb vi i s'assabenten amb el julivert. Donem verdures al vi durant 4-5 minuts, després aboqui la cassola amb brou, després d'eliminar els caps de peix i les cues. Les patates es netegen, es tallen en cubs i s'envien a brou a altres vegetals. Cuini les patates fins que estiguin suaus.
Mentrestant, eliminem la carn de peix dels ossos i la tornem al brou tan aviat com estiguin preparats els vegetals. Abocar el suc de llimona a la sopa i servir-lo a la taula.
Prepareu la sopa del salmó al multivariant amb aquesta recepta. Per preparar tots els ingredients, la submergim al recipient del dispositiu i fixem el mode "Sopa" durant 1 hora. Després d'haver transcorregut el temps, traiem les cues i caps de les espigues de les espines, traieu-les la polpa i la tornem al brou.
Orella del ventre de salmó
Ingredients:
- cap de salmó -1 pc;
- ventre de salmó - 400-500 g;
- pastanagues - 2 peces;
- patates - 4-5 tubercles;
- cebes - 1 pc;
- sal, pebre, llorer.
Preparació
Netegem el cap dels ulls i branques. Posar el cap amb els abdominals en una cassola i omplir-la d'aigua. Cuini el brou de peix durant 30 minuts, no oblideu agregar el pebre i el llorer, després del qual eliminem els peixos, desmuntarem i posarem les verdures tallades a la paella. Una vegada que les verdures siguin suaus, torneu a posar la polpa de peix a la paella i retireu el plat del foc. Agafem l'oïda un minut de 15-20 minuts i serviu, espolvorear amb herbes fresques i escampar-lo amb suc de llimona.