La salsa de tomàquet pot complementar avantatjalment qualsevol plat de carn, però combinat amb una part de crema o crema agra, es torna molt més suau i satisfactòria. Prepararem les mandonguilles amb salsa de tomàquet, que es convertirà en l'empresa ideal per a qualsevol dels seus plats favorits.
Mandonguilles amb salsa de tomàquet i crema - recepta
Inicialment es va afegir arròs amb mandonguilles per a augmentar el volum del plat i augmentar la seva sacietat, però després de resultar que les mandonguilles de cocció amb l'addició de cereals no només són econòmicament rendibles, sinó que sorprenentment delicioses. Les mandonguilles amb l'addició d'un gra d'arròs d'almidon adquireixen una textura interessant, cada vegada més tendra i cremosa.
Ingredients:
- carn mòlta - 530 g;
- Arròs Arborio - 85 g;
- ceba - 110 g;
- pastanagues - 65 g;
- tomàquets - 490 ml;
- un grapat de julivert verd;
- crema - 85 ml;
- ou - 1 peça;
- dents d'all - 3 peces;
- oli d'oliva - 65 ml.
Preparació
Tritureu les verdures per a carn picada de qualsevol manera convenient. Idealment, tritureu tot el ratpenador. Bullir els grans d'arròs almidonats, esbandir-los i deixar refredar lleugerament. Combineu l'arròs refredat, les verdures i la carn mòlta junts, afegiu espècies, l'all i l'ou enganxat. Formuleu a partir de les boles d'embotit d'igual grandària i marró-les en l'abundància d'oli d'oliva preescalfat. En aquesta etapa, la nostra tasca no és fregir les mandonguilles per complet, sinó només deixar-les captar l'escorça. Les boles de carn esmicolades s'omplen de tomàquets i nata, barregem i condimenten la barreja. Guisar mandonguilles sucoses amb salsa cremosa de tomàquet durant uns 15 minuts.
Mandonguilles amb salsa de tomàquet cremosa al forn
La carn picada variada no només pot ser espècies i salses. Additius com el formatge també ajudaran a transformar agradablement el sabor de les mandonguilles habituals.
Ingredients:
- carn picada - 540 g;
- dents d'all - 4 unitats;
- tomàquets secs - 4 unitats;
- formatge dur - 240 g;
- salsa de tomàquet - 740 g;
- crema - 65 ml;
- grapat de molles de pa.
Preparació
Abans de cuinar les mandonguilles amb salsa cremosa de tomàquet, trosseja les dents d'all i els tomàquets secs. La barreja resultant s'afegeix a la carn picada i es condimenta amb la meitat del formatge dur i una pesseta generosa de sal marina. Dividiu la picada i la tregui en boles, després aboqui la part inferior de la paella per coure una barreja de salsa de tomàquet i crema preparades. Distribueixi les mandonguilles en el gruix de la salsa, aboqui el formatge restant i deixeu el plat per cuinar durant mitja hora a 185 graus.
Mandonguilles de pollastre amb salsa de tomàquet cremosa
L'opció dietètica pot ser reemplaçar la barreja habitual de filet de pollastre picat i carn de vaca tallada. Per reduir el contingut calòric dels plats, podeu escollir la crema per una recepta amb un contingut mínim de greixos o reemplaçar-los amb llet.
Ingredients:
- molla de pa - 45 g;
- llet - 60 ml;
- pollastre - 280 g;
- ou - 1 peça;
- ceba - 45 g;
- crema - 80 ml;
- salsa de tomàquet - 360 ml;
- dents d'all - 4 unitats;
- verdures de julivert.
Preparació
Abans de fer una salsa de tomàquet cremosa per a les mandonguilles, prepareu les propis mandonguilles. Combineu el pollastre amb l'ou i la molla de pa. Afegiu la ceba picada, una mica més gran de sal i feu rodar les perles picades. Esbandida les mandonguilles en oli calent, no preparant-les. Paral·lelament a la fregir la carn, agafeu la salsa, al principi fregint ràpidament els cebollines picats d'all, i després barrejant-los amb tomàquets i crema. Tan aviat com la salsa es bull, es posen les mandonguilles i es deixen estofats durant 15 minuts.
Les boliñas a punt es poden servir per separat, però es poden barrejar immediatament amb el plat favorit, per exemple, amb qualsevol tipus de pasta acabada de fer o amb arròs. Els plats preparats es decoren amb fulles de julivert.