La fusió i la fusió a la boca de la massa elaborada poden convertir-se en una closca no només per a la crema, sinó també per al formatge crema i les vostres amanides favorites. Profiteroles amb farcit salat: ideal per a una taula de bufet: és fàcil prendre i menjar amb les mans i, a més, els pastissos apetitosos són molt pintorescos a la taula.
La recepta de profiteroles amb farcit no dolç
L'ompliment més popular per a profiteroles és el formatge crema amb peix vermell lleugerament salat, per la qual cosa la llista de receptes va decidir començar amb una de les variacions d'aquesta combinació.
Ingredients:
Per beneficis:
- mantega - 95 g;
- aigua - 245 ml;
- farina - 140 g;
- ous - 4 unitats.
Per al farcit:
- formatge crema - 345 g;
- formatge crema - 120 g;
- verdures de ceba - 3-4 plomes;
- una pell d'una llimona;
- Salmó fumat - 230 g.
Preparació
Per preparar profiteroles, afegiu mantega a l'aigua i deixeu-la fregar completament. Introduïu la farina, barregeu-la i deixeu-la elaborar la massa durant un minut. Després, retireu la massa del foc i comença a afegir ous, d'una en una, barrejant contínuament. Tireu la massa al pergamí amb una xeringa i deixeu les profiteroles al forn a 220 graus durant 25 minuts.
Tritureu les cebes verdes. Batre el formatge crema i formatge crema, espolvoreu cebes i ralladura rallada. Dividiu la polpa del salmó en cubs i barregeu-les amb la massa de formatge.
Profiteroles refrigerats tallar i omplir amb massa de formatge amb peix. Els profiteroles amb farcits de peix estan preparats, serveixen-los, pre-refrigerats.
Prendre profiteroles amb farciment de formatge
Ingredients:
- profiteroles - 12 peces;
- formatge dur - 90 g;
- formatge crema - 160 g;
- Herbes provençals seques - 1 culleradeta.
Preparació
Escórrer el formatge dur tan finament com sigui possible, i combinar-lo amb formatge crema i herbes provençals seques. Si la barreja és massa gruixuda, diluïu-la amb una petita quantitat de crema o llet. Afegiu el plat amb herbes provençals assecades i una mica de sal.
En aquesta recepta, podeu experimentar amb farcits amb diferents tipus de formatges.
Omplint els profiteroles dels bastons de cranc
Ingredients:
- profiteroles - 12-15 unitats;
- formatge crema - 80 g;
- maionesa - 50 g;
- varetes de cranc - 110 g;
- verdures de ceba - 3-4 tiges;
- gambes (pelades) - 60 g.
Preparació
Prepareu un ompliment de base cremós, formatge crema batuda amb maionesa. Afegiu la crema acabada amb herbes. Les cues de gambes, si no es preparen, bullir i refredar. Barregeu les gambes amb la crema acabada i afegiu les varetes de cranc a la barreja. Ompliu la barreja acabada amb la cavitat profiteroles.
Omplint els profiteroles amb bolets
Ingredients:
- profiteroles - 12-15 unitats;
- Ricotta - 65 g;
- Parmesà ratllat - 35 g;
- bacon - 3-4 tires;
- una mica de nou moscada;
- ceba - 70 g;
- mongetes - 280 g.
Preparació
Esbandida tires de cansalada en una paella seca. Sobre el greix ofegat, guardeu les tires fines de ceba i bolets. Quan tota la humitat dels bolets s'evapora, i les peces mateixes adquireixen un to daurat, espolvoreu tot amb la nou moscada. El bacó fregit picar i barrejar amb farciment de bolets. Quan els ingredients es refredin, afegiu el formatge ratllat i la ricota.
Omplint els profiteroles amb pollastre
Ingredients:
- profiteroles - 12-15 unitats;
- Filet de pollastre - 370 g;
- api - 2 tiges;
- ous - 4 peces;
- ceba vermella - 45 g;
- Iogurt grec - 80 ml;
- maionesa - 55 ml;
- salsa calenta al gust;
- formatge amb motlle - 130 g;
- sucs i pela de llimona a gust.
Preparació
Bullir i desmuntar el filet de pollastre en fibres. Tallar l'api el més petit possible amb ceba vermella. Bullir els ous dur i picar. Barregeu tots els ingredients preparats junts. Prepareu la salsa picant la maionesa amb iogurt i formatge blau. Afegiu suc de llimona amb gust a gust. Condimentar l'amanida i difondre-la sobre el proforrol.