Els pastissos amb peix es poden donar amb elegància, jugar amb una varietat dels seus ingredients i preferir varietats més cares de peix i marisc. En les següents receptes, compartirem amb vostè alhora tres formes diferents però senzilles de fer pastissos saborosos amb peix vermell.
Pastís en capes amb peix vermell
Ingredients:
- massa escamosa, sense llevats ;
- salmó - 550 g;
- espinacs (frescos o congelats) - 320 g;
- pinyons - 15 g;
- formatge crema - 135 g;
- ou - 1 pc.
Preparació
En descongelar i enrotllar la massa a un gruix de mig centímetre, es procedeix a preparar el farcit del pastís amb peix vermell. Llençem espinacs sobre una paella amb una gota d'oli escalfat i espereu fins que totes les fulles s'hagin esvaït i s'evapori la humitat. Barregeu l'espinac amb formatge i distribuïu la meitat de la massa al centre d'una massa rectangular. Espolvorear l'espinac amb pinyons, estendre els trossos de peix i tapar-los amb la resta de formatge-espinacs. Fixeu les vores de la massa i gireu la sutura del pastís i, a continuació, lubriqueu la superfície amb un ou. Cuinarem un pastís amb peix vermell i formatge durant 35-40 minuts a 190 graus.
Pastís gelat amb peix vermell picat
Ingredients:
- ous (grans) - 3 peces;
- farina - 120 g;
- pols per a la cocció - 4 g;
- crema amarga de greixos - 400 ml;
- peix picat - 430 g;
- porros - 90 g;
- verdures
Preparació
Barregeu la farina amb la pols de coure i afegiu-hi els ingredients secs amb ou ratllat amb crema agra. Separeu la meitat de la massa líquida en una forma preparada i la tapa amb una capa de farcits de porros passats i picat de peix sazonat. Una mica de greixos en el farcit tampoc serà superflu. Ompliu el pastís amb la segona part de la massa i poseu-lo en un forn preescalfat durant 180 minuts durant 35 minuts. Si voleu fer un pastís de peix vermell en un multivarquet, seleccioneu el mode "Cocció" durant 50 minuts.
Pastís obert amb peix vermell
Ingredients:
- pastisseria curta ;
- crema agra - 120 ml;
- rave picant - 4 g;
- suc de llimona - 5 ml;
- tàperes - 6-8 peces;
- rovells d'ou - 3 peces;
- salmó fumat - 200 g.
Preparació
Retirar la capa de massa sorra, tallar-la i estendre-la en petits motlles, cobrint les parets i la part inferior. Posem les bases de la massa curta en un forn preescalfat a 190 graus durant 6-7 minuts.
Crema agra amb ous i rave picant, afegiu tàperes triturades i suc de llimona juntament amb trossos de peix fumat. Ompliu el farciment amb les tartetes i torneu-les a posar al forn durant altres 20 minuts.