Pancakes - productes fregits o fregits de forma rodona a partir de massa líquida - un plat tradicional en cultures culinàries de molts pobles. La pràctica de la preparació de creps es va formar a partir de temps prèviament alfabetitzats, va portar un caràcter ritual-sagrat, s'associa amb els fenòmens cíclics solars i lunars i els cultes del calendari.
En general, en la preparació de la pasta per a pancakes s'utilitza el blat i, a més, l'ordi, el blat sarraí i la farina de civada o les seves barreges. Les pancakes es couen sobre llevats i bezdozhzhevye. La composició de la prova pot incloure ous i productes lactis líquids: llet, kefir, iogurt i similars.
La pasta per a pancakes es fa de vegades a base de cervesa, us explicarem com podeu cuinar-la. Una beguda espumosa coneguda dóna als productes un aroma i sabor especial. A mesura que la cervesa està aireada, les panqueques són ampolles o fins i tot amb forats, per descomptat, si la massa es llepa lleugerament.
Creps fines sobre cervesa i llet - recepta
Ingredients:
- Farina de blat o una barreja de farina de diversos cereals - 1 mesura;
- llet - 1 mesura;
- cervesa lleugera o fosca, preferiblement fresca en viu - 1 mesura;
- ous de pollastre - 1-2 per 1 tassa de farina;
- sal - 2 pinces per 1 tassa de farina;
- Sosa - 1 tapa per 1 tassa de farina.
- espècies fresades - a discreció;
- una peça de mantega o mantega (mantega fosa o vegetal).
Preparació
Barrejar en un bol de llet, cervesa, ous, sal, refresc, espècies i farina tamizada. Les espècies es seleccionen depenent dels emplenaments planificats i, en general, sobre el que es poden servir amb creps - cosina dolça, vainilla, safrà, pebrot vermell, la resta - a menjars sense sucre.
Hauríeu d'obtenir suficient massa líquida, com kefir. Superar-lo lleugerament amb un batre per enriquir les micropartícules del gas deixant la cervesa.
Escalfem la paella (millor si es tracta d'una paella especial). El foc es redueix millor a mitjà-baix.
Lubriqueu la part inferior de la paella, picoteu una mica de greix en una forquilla o mantega amb un raspall de silicona.
Aboqui una porció de la massa en una paella, estenent-se de manera uniforme sobre la superfície. Després d'1 a 4 minuts (depenent de la densitat de la massa i la força del foc), gireu la panqueta cap a l'altre costat. Tirem minuts en 2-3 i el col·loquem en un plat (pensem que no ha estat un tros). De la mateixa manera, coure les pancakes restants i afegiu-les apilades una a l'altra.
A les panqueques es poden servir formatge casolà, crema agra, mel, melmelades, diverses salses gruixudes, caviar lleugerament salat, carn picada fregida amb ceba i / o altres. Normalment se serveixen panqueques amb farciment sense sucre, vodka, vi fort, tintes i licors de baies, a la versió de postres: el te fresc o la compota, es pot prendre cacau o cafè.
Pancakes picants a la cervesa i el iogurt - recepta
L'oli de sèsam, la salsa de soja i el suc de llimona donaran sabor especial a les creps i matisos d'aromes que us recordaran la cuina pan-asiàtica.
Ingredients:
- Farina de blat o una barreja de farina de diversos cereals - 1 got;
- kefir - 200 ml;
- cervesa lleugera o fosca, preferiblement viure fresc - 200 ml;
- ous de pollastre - 2;
- salsa de soja - 1 cullerada. cullera;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- oli de sèsam - 1 cullerada. cullera;
- refresc - 1 pessic;
- espècies mòltes (coriandre de gingebre, comí, fonoll) - a discreció;
- una peça de mantega o mantega (mantega fosa o vegetal).
Preparació
Barrejar en un bol de cervesa, kefir, ous, salsa de soja, refresc, suc de llimona, oli de sèsam i espècies. Afegiu la farina tamizada i barregeu la massa amb un mesclador. Si va resultar densament, agregarem més cervesa.
Escalfem ben la paella i la lubricem amb mantega o mantega. Fregir panqueques amb un cop d'estat. Servim amb salses especiades , amb farcits de peix, carn, bolets i verdures i / o aperitius.