Oferim ara preparar una sopa de coure abundant i deliciosa amb col i bolets, que tothom ens agradarà, i la seva fragància divina recollirà ràpidament la seva llar a la taula de sopar.
Sopa boyar amb bolets
Ingredients:
- bolets secs - 30 g;
- col blanca - 300 g;
- ordi perla - 0,5;
- patates - 3 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- bombeta - 1 peça;
- crema agra - 100 ml;
- espècies, herbes.
Preparació
Vegem com cuinar la sopa amb bolets. Per tant, per començar, remull en aigua tèbia i calenta en diferents bols d'ordi perla i bolets secs. L'ordi perla sol estar-se mullada durant una hora i els fongs, unes 3-4 hores, després de la qual es renten bé, es col·loquen en una cassola, s'aboca amb aigua neta, lleugerament salada i bullida fins que es cou.
A continuació, agafa els bolets suaument, triturat finament i envieu-lo de nou a la paella. Les pastanagues i les cebes es renten, netegen, tallades finament i saltejades amb mantega fosa i durant 5 minuts. A continuació, aboqui una mica d'aigua bullida i guisat a foc mitjà durant 10 minuts més.
Després d'això, transferim el rostit a una paella amb bolets. Les patates es netegen i es tallen en cubs petits, i la colina es redueix finament. Remullem l'ordi de perles mullades amb aigua lleugerament salada fins que estigui preparada, escorri l'aigua i la aboqui en una cassola amb brou. Afegiu a la sopa les patates i la col, la sal, el pebre a gust, la tapa i cuini a foc mitjà fins que estiguin preparades les verdures. Abans de servir, abocem sopa de bolets secs sobre plats, omplir amb crema agra, si es desitja, i escampar-la amb herbes fresques acabades de picar.
Shchi amb xampinyons i fesols
Ingredients:
- bolets congelats blancs - 200 g;
- bombeta - 1 peça;
- mongetes blanques - 300 g;
- pastanaga - 1 peça;
- xucrut - 400 g;
- oli vegetal;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. cullera;
- patates - 4 unitats.
Preparació
Per preparar la deliciosa sopa de col, els ceps s'eliminen del paquet amb antelació, es descongelen i s'aboca amb aigua bullint durant 5 minuts. A continuació, agafeu una olla, aboqui aigua i feu un petit foc. Simultàniament, tallats en trossos mitjans de bolets, els passem en oli vegetal i els enviem a un recipient d'aigua bullint, reduir la calor al mínim i cuinar bolets durant 20-30 minuts.
I aquesta vegada, netegem la ceba i les pastanagues. Els cubs triturados de ceba, i les pastanagues molen en un gran ratllador. Ara poseu les verdures preparades en una paella amb oli vegetal i poseu-les en un foc feble, remenant fins que quedin suaus i lleugerament daurades.
En el procés de cocció, estenem una mica de pasta de tomàquet a les verdures, barregeu-lo, diluïu-ho lleugerament amb aigua i fregiu-lo durant uns 2 o 3 minuts. A continuació, retireu suaument la paella del foc i deixeu de banda la fregida cuita al marge. Les patates són pelades, esbandides i tallades en cubs mitjans. Ara, a les xampinyons cuites correctament, llenem el calder del brou, remenem i deixem que la sopa aboqui durant uns altres 5 minuts. Després d'això, enviem el rostit vegetal i les patates tallades a la paella.
Estem esperant que la sopa torneu a bullir, després de la qual cosa tornem a reduir la calor al mínim, afegim el plat a gust, se ceba amb pebre mòlt i es tapa amb tapa. Mentrestant, una mica de xucrut rentat, espremut d'excés de suc i posat en una cassola. Els fesols es renten i també es tiren a la sopa.
Barregeu-ho tot a fons, tasteu-lo i deixeu-lo bullir durant uns 10 minuts fins que les verdures estiguin a punt. La sopa de col agraïda acabada amb bolets s'elimina del foc, deixeu-les coure durant 20 minuts, i després s'aboca en racions de plats profunds, omplint-se amb crema agra.