Calabacín - una de les verdures més estimades i comunes d'estiu, malgrat el seu sabor i aroma bastant desagradables. La seva carn és tendra, ràpidament preparada, i quan es combina amb altres productes i vegetals adquireix cada vegada noves, úniques i delicioses característiques. I no importa quin plat per cuinar, fregit, guisat, enllaunat o afegit a una amanida, en tot cas, el resultat és impressionant i agrada tant familiars com amics i convidats a les celebracions.
Avui us oferim receptes per a aperitius de carbassons, que s'adaptaran perfectament a la taula festiva.
Aperitiu de carbassó "Teshchin tongue"
Ingredients:
- mini-carbassó de mida mitjana - 2 peces;
- tomàquets - 250 g;
- formatge tou - 100 g;
- all - 3 dents;
- maionesa - 100 g;
- ou - 4 peces;
- farina - 6 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 200 g;
- sal a gust;
- verdures picades d'anet i julivert a gust;
- fulles d'amanida.
Preparació
El carbassó rentat i sec es talla en tires longitudinals fines, condimentades amb sal i deixades durant quinze minuts. Un cop transcorregut el temps, submergim cada tira amb farina, després submergiu-la en un ou i marró durant dos minuts a cada costat. Transferim sobre una tovallola de paper o tovallola per absorbir l'excés de greix, greixem fins i tot calabacetes calents amb una barreja de maionesa i alls espremuts a través de la premsa. A continuació, posi una rodanxa de formatge en una vora, en una altra rodanxa de tomàquet, espolvorear amb herbes picades i rodar el rotllo, començant des del final sobre el qual es posa el tomàquet. Ens posem al plat, decorat amb fulles d'enciam, vora i tallant pal de dents. Decorem a la nostra discreció.
Aperitiu de carbassó "Cua de paó"
Ingredients:
- calabacita petita - 2 peces;
- cogombres de mida mitjana - 2 peces;
- tomàquets (preferiblement de mida mitjana) - 5-7 unitats;
- olives - 200 g;
- all - 3-4 dents;
- maionesa - 60 g;
- oli vegetal - 150 g;
- sal a gust;
- verdures d'anet i julivert - al gust;
- farina;
- fulles d'enciam.
Preparació
Els carbassons, els cogombres i els tomàquets rentats i secs es tallen en rodanxes diagonalment per fer cercles oblongos (ovalats). Calabací salat i deixeu-ho durant deu minuts. Després submergiu-la a la farina i fregiu-la en una paella amb oli vegetal a banda i banda fins a vermell. Impregnem amb una tovallola de paper o un tovalló de greix extra i poseu un fan de carbassó al plat decorat amb fulles d'amanida i verds. Cada llesca s'uneix amb una barreja de maionesa i all picat. Ara poseu una rodanxa de tomàquet a la part superior, torneu a cobrir la maionesa d'all, tapa amb una tassa de cogombre, sobre la qual posem mitja oliva. Arribem com a resultat un plat que s'assembla a la cua d'un paó, d'aquí el nom del berenar.
Aperitiu festiu: rotlles de carbassó amb salmó
Ingredients:
- mida mitjana de carbassó - 1 pc;
- filet de salmó, lleugerament salat - 200 g;
- suc de llimona - 15 g;
- oli d'oliva - 100 g;
- sal a gust;
- pebre mòlt blanc a gust;
- verdures d'anet i julivert.
Preparació
El carbassó rentat i sec es talla al llarg de llargues plaques llargues, fregui-les en una paella amb oli d'oliva fins que estigui roig, retiri l'excés de greix amb un tovalló o una tovallola de paper, condimenteu-ho amb sal i pebre blanc. Tallem el salmó amb peces fines, llargues. A continuació, per a cada rodanxa de carbassó fregit, col·loquem un tros de peix, espolvem un suc de llimona, en el centre es posa una branca de verdures, es torna tot amb un rotllo, es fixa el pal de dents i es posa al plat. Decorem a voluntat.