La cama sencera és la part més demandada de la gallina, ha guanyat durant molt de temps la posició de lideratge a la nostra taula. I la seva cocció al forn en diferents marinats i salses sempre pot complir fins i tot els menjadors més exigents.
Com cuinar una cama en un forn amb una escorça cruixent - recepta
Ingredients:
- pollastre de pollastre - 4 pcs.
- salsa de soja - 35 g;
- mostassa - 2 cullerades. culleres;
- pasta de tomàquet - 100 g;
- vinagre balsàmic - 60 g;
- sucre - 50 g;
- oli vegetal - 20 g;
- all - 4 dents;
- pebre vermell - 2 culleradetes.
- tabasco - 3 gotes.
Preparació
Si la cuixa està congelada, no només haureu de desbloquejar-les, sinó que també porteu la temperatura a una temperatura ambient a prop. Atès que en el procés de cocció de carns molt refredades, el resultat no és el millor: quan l'escorça ja s'està cremant, i la carn a l'interior encara està molt humida a prop de l'os, i quan es punxa la sang.
Per tant, renteu la cuixa descongelada, inspeccioneu les restes del plomatge i sequeu bé. Barrejar tots els altres ingredients pressionant l'all a través de la premsa, per cert, la seva quantitat es pot augmentar i reduir segons les preferències personals, el mateix s'aplica a Tabasco. Tot això està ben barrejat, fins i tot podeu recórrer a l'ajuda d'una corol·la i tapar-lo. Si teniu prou temps, el procés de decapatge pot trigar de 2 a 12 hores, però en cas de cocció urgent, podeu començar a cuinar immediatament, aquesta salsa ho permet. Simplement, intenteu llevar la salsa i sota la pell del pernil, aixecant-la suaument per no esquinçar-la. Després de posar la carn en una xapa de coure, abocar-la amb la marina restant. Només queda posar la paella en el forn preescalfat a 190-200 graus i esperar 45-60 minuts, el temps depèn, per descomptat, de la mida de les cames preparades.
Com fregir un guisat al forn amb una escorça en una salsa d'all?
Ingredients:
- pollastre de pollastre - 4 pcs.
- suc de llimona - 2 culleradetes.
- oli d'oliva - 30 g;
- all - 4 dents;
- farigola;
- gingebre;
- romaní;
- pebre;
- sal.
Preparació
Renteu les cames preparades i assegureu-vos de assecar-les, i després començar a cuinar la salsa. All
Marinar pot ser de 2 a 3 hores o enviar immediatament al forn a una temperatura de 200 graus durant 45-60 minuts.