Caviar amb all per a l'estiu

Els bolets de mel són fongs peribles i, per tant, sovint s'utilitzen com a base del caviar. Com a regla general, per a la preparació s'utilitzen ingredients bàsics: ceba, pastanaga, tomàquet i all, que es combinen perfectament amb agaric de mel. Caviar de l'hivern a l'all - un aperitiu únic en la seva senzillesa, que permet provar regals forestals en qualsevol època de l'any.

Recepta per a la gallina amb all

La preparació del caviar de bolets pot convertir-se en un agradable passatemps, si segueix estrictament la tecnologia d'aquest procés. Abans de fer caviar amb all, els fongs fregits es cuinen aproximadament mitja hora en dues aigües. La disponibilitat dels fongs es determina per la disminució a la part inferior de la paella. Els bolets són fregits separadament d'altres vegetals i només després de la mòlta es combinen.

Ingredients:

Preparació

Passeu, netegeu i cuidi agaric de mel durant mitja hora, canviant l'aigua dues vegades. Col·loqueu les cebes picades fins que estiguin cuites, combineu-les amb els bolets bullits i seguiu el foc durant un quart d'hora. Refreda la barreja de bolets picada en un molí de carn, fregiu-la durant un parell de minuts, afegiu all picat i, a continuació, col·loqueu els ous amb flascons nets. Bullir el producte acabat durant un quart d'hora, tapar-lo amb tapes estèrils i emmagatzemar-se cap per avall fins que estigui completament refredat. Envieu els ous de bolets per emmagatzemar-los a la fresca.

Caviar amb tomàquets, pastanagues i all

Els bolets es combinen perfectament amb tomàquet o tomàquets frescos. Aquests ingredients no només proporcionen un sabor picant de tomàquet a la cabra de ceps amb all, sinó que també enriqueixen amb el seu color el bolet d'hivern.

Ingredients:

Preparació

Peleu i rentar bolets de mel en aigua salada fins a assentar-se al fons, eliminant periòdicament l'escuma. Pastanaga ratllada, fregir-la fins que estigui cuita, afegir-ne les cebes i continuar cuinant. Els tomàquets blancs i pelats es tallen en cubs i es combinen amb verdures. Cuina els bolets fregits en una paella separada durant un parell de minuts, es condimenta amb all picat i es combina amb la resta dels ingredients. La massa resultant de la mòlta en un molí de carn i, estenent-se en gerres estèrils, tancant les tapes, envieu-se al fred per emmagatzemar-les.

Caviar amb all - Recepta per cuinar

La varietat de receptes per a aquest senzill plat, basat en les verdures disponibles, us permet experimentar amb diversos ingredients i espècies, que afecten la severitat del bitllet d'hivern. El caviar amb all fregit ajudarà a l'amfitriona a preparar el sopar amb la família, i també servirà d'un temperat agut per a plats calents.

Ingredients:

Preparació

Peleu els bolets durant mitja hora, fins que s'assentin completament al fons dels plats. Llenceu-la sobre un tamís i la tregui. Fregir-se a ceba picada i refredar-la. Desplaceu-vos per la ceba de ceba i els bolets. Cuini el caviar en una paella i fregiu-lo durant uns minuts. Tritureu els alls a través d'una premsa amb la massa de bolets i mantingueu-la premuda durant un temps al foc. Estendre la preforma del bolet sobre un recipient de vidre i bullir durant mitja hora en una petita quantitat d'aigua. En els ous estèrils abocar el vinagre i tancar la tapa. Manteniu el producte acabat en fred.