Cogombres cruixents coberts per a l'hivern: una versió original no estàndard d'un aperitiu favorit, que, com les versions clàssiques, té molts admiradors. Envermellat amb les verdures adobades adequades serà una gran addició a les patates, els plats elaborats amb pollastre o altres carns.
Com tancar cogombres dolços per a l'hivern?
Preparar cogombres dolços per a l'hivern és senzill i accessible per a tothom, però que segueixen sent cruixents, sucosos i satisfets amb l'excel·lent sabor fresc durant tot l'any, cal conèixer alguns secrets provats per temps.
- Els cogombres frescos es xopen durant diverses hores a l'aigua, canviant-lo periòdicament.
- Entre els conjunts d'herbes i espècies utilitzats, hi hauria d'haver components que impartisquen no només un sabor addicional, sinó també un cruixit de fruites: fulles i arrel de rave picant, fulles de grosella, raïms i mostassa en pols.
- Un conjunt estàndard d'additius per a conserves vegetals: paraigües, farines de rábano picant, groselles, all, pebrot amarg, pèsols de pebre negre i fragant, fulla de llorer.
- Per assegurar que els cogombres continuen sent cruixents quan es preparen en forma d'amanides, no superin el temps de tractament tèrmic recomanat.
- El grau de dolçor, nitidesa i picant en cada recepta es pot adaptar al vostre gust, canviant les proporcions dels components de l'embotit.
Cogombres cruixents dolços per a l'hivern sense esterilització
Per preparar cogombres saborosos i cruixents a la vinya dolça per a l'hivern, seleccioneu fruites fresques petites de la forma correcta, que estiguin preparades correctament, aclarint sota l'aigua corrent, remullant-se unes quantes hores. Col·loqueu exemplars sencers en un recipient, o pre-tallats des de cada vora.
Ingredients:
- cogombre - 2 kg;
- all - 5 dents;
- aigua - 2 l;
- sal - 3 cullerades. culleres;
- sucre - 2/3 de tassa;
- vinagre - 1 tassa;
- verdures, pebrots picants, espècies.
Preparació
- Els cogombres omplen els pots, posant al fons de cada herba i espècies.
- A partir de l'aigua, la sal, el sucre, bull l'adob, bullir durant 5 minuts i després abocar el vinagre i abocar la barreja de cogombres.
- Roda immediatament els cogombres dolços en conserva per a l'hivern, embolcall.
Cogombres dolços i amargs per a l'hivern
Les següents recomanacions us ajudaran a tancar els cogombres amargats-dolços per a l'hivern sense esterilització, que es poden emmagatzemar de manera segura a les condicions de l'habitació. L'aperitiu resulta harmònic al gust, moderadament dolç, amb agradable acidesa. Per preservar el cruixit de les fruites, no s'han d'abocar amb aigua bullida empinada, però amb aigua que s'ha refredat fins als 90 graus.
Ingredients:
- cogombre - 2 kg;
- all - 5 dents;
- aigua - 1 l;
- sal i sucre - 50 grams cadascuna;
- vinagre - 100 ml;
- verdures, espècies.
Preparació
- Els cogombres s'apilen amb herbes i espècies en pots.
- Aboqui els continguts amb aigua calenta, després de 20 minuts de drenatge.
- Torneu a repetir l'emplenament.
- El líquid fusionat es complementa amb sal, sucre, vinagre, s'aboca en flascons.
- Cogombre cruixent dolç per a l'hivern, embolcall.
Els cogombres són dolços per a l'hivern
La recepta dels cogombres dolços per a l'hivern satisfarà les necessitats dels menjadors que especialment respecten els aperitius amb una espurna. La nitidesa necessària serà proporcionada per una beina de chile o pebrot amarg, la quantitat de la qual es pot variar a gust. Un picant extra donarà branques de julivert i brots de clau d'olor.
Ingredients:
- cogombre - 2 kg;
- all - 5 dents;
- aigua - 1 l;
- sal - 40 g;
- sucre - 4 cullerades. culleres;
- essència acètica 70% - 2 culleradetes;
- rams de julivert - 4 unitats;
- brots d'un clavell - 2-3 peces;
- verdures, espècies.
Preparació
- Les llaunes estèrils estan plenes d'herbes, espècies i cogombres.
- Aboqui els continguts amb aigua bullint, deixeu-los a 15 minuts, escórrer.
- A la infusió afegiu sal, sucre, bullir, aboqui vinagre.
- Ompliu l'embotit en els flascons.
- Cork espumosos i cruixents de suro per a l'hivern , embolcall.
Cogombre adobat per a l'hivern
La següent recepta de cogombres dolços de sal per a l'hivern també es realitza sense esterilització i no triga gaire temps. En aquest cas, el berenar és picant, amb el cruixit desitjat, moderadament salat i amb una nota dolça. Si se suposa que l'emmagatzematge està en fred, els bancs no es poden embolicar, però deixeu-los refredar en una habitació en forma de cap per avall.
Ingredients:
- cogombre - 2 kg;
- all - 5 dents;
- aigua - 1 l;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 150 g;
- essència acètica 70% - 2 culleradetes;
- verdures, espècies.
Preparació
- Ompliu les llaunes amb cogombres amb all, herbes i espècies.
- Aboqueu els continguts amb aigua bullint durant 20 minuts.
- L'aigua es buida, salada, endolcida, bullida durant 5 minuts, afegiu el vinagre.
- Ompliu l'embotit en els flascons.
- Cogombres cruixents de suro per a l'hivern, escalfats per refredar.
Cogombres dolços per a l'hivern amb vinagre
Una altra recepta de cogombres dolços per a l'hivern es presenta a continuació. Com a conservant, en aquest cas, s'utilitza el vinagre al 9%, i per donar-li un sabor a les característiques especials del sabor, juntament amb altres espècies i espècies, s'afegeixen pastanagues picades i bombetes. El càlcul es mostra en una sola llauna de 3 litres.
Ingredients:
- cogombre - 2 kg;
- all - 3 dents;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- aigua - 1,5 litres;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 6 cullerades. culleres;
- vinagre 9% - 100 ml;
- verdures, espècies.
Preparació
- A la part inferior de les llaunes es deixen espècies verdes i s'omplen de cogombres.
- Amunt amb sal, sucre, aboqui el vinagre i afegiu aigua calenta.
- Tapa els recipients amb tapa i esterilitzeu-los en un recipient amb aigua bullint durant 20 minuts.
- El suro deliciós cogombre cruixent per a l'hivern, escalfat.
Cogombres dolços per a l'hivern amb àcid cítric
Aquesta recepta de cogombres cruixents dolços per a l'hivern es realitza amb àcid cítric, que és especialment apreciat pels opositors de l'ús del vinagre a les palanquillas. El berenar és més suau al gust, sense un gust de vinagre indesitjat. Per a una conservació perfecta, els cogombres s'aboca dues vegades amb aigua bullint i per tercera vegada només amb salmorra.
Ingredients:
- cogombre - 2 kg;
- all - 4 dents;
- Pebrots búlgars, picants i pastanagues - al gust;
- aigua - 1,5 litres;
- sal - 4 culleradetes;
- sucre - 8 culleradetes;
- àcid cítric - 1 culleradeta;
- verdures, espècies.
Preparació
- Distribuït a la vora de verds, espècies i cogombres.
- Abocar el contingut dels dipòsits dues vegades amb aigua bullint.
- La infusió es complementa amb sal, sucre, bullit, s'aboca en llaunes.
- En cada recipient escampar llimonada, tapar els vasos, embolicar.
Cogombre cruixent dolç amb mostassa per a l'hivern
Els cogombres marinats dolços cuits amb mostassa durant l'hivern adquireixen un sabor picant especial i inusual. La palanquilla, com en el cas anterior, s'escalfa dues vegades amb aigua bullint, la qual cosa garantirà la seva perfecta conservació durant molt de temps. La quantitat de productes es basa en un llautó per litre.
Ingredients:
- cogombre - 500 a 700 g;
- all - 2 dents;
- mostassa en fesols - 1 culleradeta;
- aigua - 0,5-0,7 l;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- essència acètica 70% - 1 culleradeta;
- verdures, espècies.
Preparació
- Separeu els verds, les espècies i els alls a les llaunes, ompliu-los de cogombres.
- Aboqui el contingut dels envasos amb aigua bullint, deixeu-ho durant 15 minuts.
- Torneu a repetir l'emplenament.
- Sal d'infusió, afegiu sucre, bullir.
- Directament als bancs abocar el vinagre, espolvorear amb el gra de mostassa, abocar tota la salmorra.
- Cork espumosos corks amb mostassa per a l'hivern , embolcall.
Cogombres dolços amb tomàquets per a l'hivern
Per a aquells que prefereixen preparar-se per l'assortiment, els cogombres dolços i els tomàquets per a l'hivern es poden enrotllar, seguint les recomanacions de la següent recepta. Un aroma especial i un agradable sabor dels aperitius es farà amb branquetes de julivert fresc, bombetes de ceba i pebrots búlgars. El càlcul es dóna en un recipient de tres litres.
Ingredients:
- cogombres i tomàquets - 1 kg cadascun;
- all - 4 dents;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- ceba - 0,5 peces;
- julivert - 2 branques;
- aigua - 1,5 litres;
- sal - 1 cullerada. cullera amb corredissa;
- sucre - 5 cullerades. culleres;
- vinagre 9% - 2 cullerades. culleres;
- verdures, espècies.
Preparació
- Els bancs s'omplen de cogombres, afegint espècies, verds, cebes, pebrots i alls a la part inferior.
- Afegiu sal i sucre al pot, aboqui-ho amb aigua bullint durant 15 minuts.
- Fusioneu l'adob, fregueu-lo i ompliu-lo amb el contingut dels envasos, afegint-los a cada vinagre.
- El tancament està tancat i embolicat fins que estigui completament refredat.
Cogombres dolços en oli per a l'hivern
Els cogombres dolços preparats per a l'hivern amb l'addició d'oli es caracteritzen per una original porció i un sabor exquisit i inusual que sorprendrà a tots els menjadors gourmet o fastidiosos. Aquesta preparació difereix del clàssic per la forma en què s'executa la recepta, i pel resultat final.
Ingredients:
- cogombre - 4 kg;
- oli, sucre i vinagre 6% - 250 g;
- sal - 100 g;
- all - 1 capçalera;
- Pebre mòlt negre - 2 cullerades. culleres.
Preparació
- Els cogombres es tallen en tasses o llesques, barrejats amb els ingredients restants de la llista, deixats per 3 hores.
- Es van estendre la massa sobre les llaunes, es van esterilitzar durant 10 minuts.
- Segellar l'aperitiu amb tapes bullides, escalfar-lo per refredar.
Amanida de cogombre dolça per a l'hivern - recepta
Una altra amanida dolça de cogombres per a l'hivern es pot preparar, sobre la base de les següents recomanacions. El berenar resultant serà molt adequat per servir guarnicions, patates o carn, destacar el sabor del plat acompanyant i fer-ho més apetitós. Si es desitja, la composició del bitllet es pot complementar amb pebre picant.
Ingredients:
- cogombre - 4 kg;
- cebes - 1 kg;
- Pebre búlgar - 700 g;
- llorer - 5 peces;
- sucre - 1 tassa;
- oli i vinagre - 0,5 copes cadascuna;
- sal - 4 cullerades. culleres;
- all - 1 capçalera;
- pebre vermell dolç - 1 culleradeta.
Preparació
- Tallar cogombres, cebes i pebrots.
- Afegiu sal, sucre, vinagre, mantega, all espremuda i pebre vermell, deixeu-ho durant 1-2 hores.
- Estenen la massa sobre les llaunes, esterilitzades durant 20 minuts, segellades.