Tot i l'abundància d'aliments que hi ha a la majoria dels supermercats, moltes amas de casa continuen escabetxant verdures. Un dels articles més populars fets a casa són cogombrets en vinagre, que es poden preparar utilitzant una varietat de receptes.
Com escapar els cogombres?
Per preparar saborosos cogombres d'adobats, seguiu aquesta seqüència:
- Rentar el cogombre. Els bancs estan fregits amb refresc, prestant especial atenció al relleu del coll i després es ronden amb aigua bullint.
- A la part inferior del banc es fan verdures i condiments. Els cogombres es distribueixen en posició vertical. A continuació, aboqui el vinagre.
- Fer una salmorra, per la qual es combinen aigua bullint, sal i sucre. La salmorra es bull durant gairebé un quart d'hora i s'aboca sobre cogombres.
- Cobreixi cada recipient amb una tapa i baixeu-lo a un recipient amb aigua calenta. Mantingueu-los en aquesta posició durant 10 minuts.
- Retireu els pots i arrojeu les tapes perquè s'ajustin bé. A continuació, torneu a girar els flascons i emboliqui-los, deixeu-los refredar.
Cogombres en un paquet marinat de forma ràpida
Quan les mestresses de casa són limitades a temps per desfer-se amb els bancs, altres etapes de marinat, llavors els cuiners emprenedors recorren de manera ràpida, preparant cogombres en vinagre en un paquet. En aquest cas, un excel·lent aperitiu estarà llest en un màxim de mitja hora. Encara que es creu que els cogombres més deliciosos s'obtenen amb l'anet, val la pena provar altres opcions.
Ingredients:
- all - 3 graons;
- arrel de rave picant;
- fulles de grosella;
- pebre;
- clau d'olor - 2 brots.
Preparació
- Cogombres per rentar, altres components per moldre.
- Revuelva els aliments, afegiu espècies.
- Col·loqueu el cogombre ràpid en conserva en una bossa i deixeu-ho coure durant diverses hores.
Cogombres marinats - una recepta per a l'hivern
Per preparar un plat com els cogombres cruixents per a l'hivern , utilitzeu una altra recepta. Si estan tancats en flascons, s'utilitza el vinagre. Matarà a tots els bacteris i microbis, de manera que no es pot preocupar per la qualitat del salat. El secret de tenir un cruixit característic dels cogombres és mantenir-los durant un cert temps en aigua freda.
Ingredients:
- pebre - 5 pèsols;
- fulles de llorer - 2 peces;
- all - 2 graons;
- ceba - 2 peces;
- vinagre - 3 cullerades. l;
- verds;
- sucre - 4 cullerades. l;
- sal - 2 cullerades. l.
Preparació
- Els cogombres es renten, preparen les llaunes.
- A la part inferior de les llaunes es detallen tots els ingredients, excepte sucre i sal. Des del lloc anterior cogombres, aboqui vinagre.
- Feu una salmorra d'aigua bullint, sal i sucre, bullint aquests ingredients durant un quart de hora i abocar-los cogombrets en conserva.
- Els bancs es tanquen amb tapes i es col·loquen en aigua calenta, insisteixen durant 10 minuts i es tornen rodats.
Cogombres marinats amb àcid cítric
Els cuiners emprenedors utilitzen una varietat de formes per elaborar taques delicioses. Tenint en compte això, tothom té l'oportunitat de recuperar els encurtidos cruixents. Molt popular entre les mestresses de casa són els cogombres escabetxats amb àcid cítric per a l'hivern. L'aperitiu serveix tot tipus de plats, que contenen carn, peix i ingredients vegetals.
Ingredients:
- anet - 1 manat;
- mostassa - 1 cullerada;
- sal, sucre - 2 cullerades. l;
- pebre - 5 pèsols;
- llorer - 1 peça;
- all - 3 graons;
- àcid cítric - 1 cullerada. al banc.
Preparació
- L'anet, la mostassa, l'all a rodanxes i altres espècies es col·loquen a la part inferior de les llaunes.
- Els cogombres es mullen a l'aigua. Trasllat al pot.
- Aboqui aigua bullint i descàrrega després d'un quart d'hora. Afegiu la sorra i bullir durant 5 minuts. La salmorra s'estén sobre els pots i s'afegeix àcid.
- Tara es llença i deixeu cogombrets cruixents per refrescar-se.
Cogombres marinats amb xile de ketchup
Una variant increïblement saborosa i interessant de la recepta és el cogombre adobat amb salsa de tomàquet de xili . Val la pena assenyalar que el berenar és fort, pel que és adequat per als amants dels plats adequats. Compleixerà perfectament tot tipus de plats laterals i els farà picants a causa de la nitidesa característica d'aquesta variació de la massa.
Ingredients:
- xoriqui de ketchup - 6 cullerades. l;
- vinagre - 70 ml;
- sal - 100 g;
- sucre - 70 g;
- pebre - 9 pèsols;
- arrel de rave picant;
- all - 3 graons;
- anet - 1 grup.
Preparació
- El rave picant, l'anet, l'all i el pebre es col·loquen a la part inferior del recipient.
- Els cogombres aboquen l'aigua durant 4 hores, es dipositen sobre les llaunes.
- Aboqui el pergamí amb aigua bullint, escórrer. Torneu a bullir l'aigua, aboqueu el cogombre en vinagre de nou. Adjunta els components restants.
- Els bancs s'enrotllen.
Cogombres marinats amb mostassa
Plaure amb un cruixit i una olor agradable de cogombres amb mostassa escabetxada per a l'hivern. Podeu combinar-los amb qualsevol plat, que serà un excel·lent aperitiu. El sabor de mostassa expressat serà el més destacat del menjar i li donarà una picant especial. Aquesta opció també és ideal per als fanàtics de l'ostrenkogo.
Ingredients:
- pebre - 1 cullerada. l;
- vinagre - 70 ml;
- mostassa - 1 cullerada. l;
- sal - 0,5 tassa;
- sucre - 1 tassa;
- oli vegetal - 70 ml.
Preparació
- Espolvoreu els cogombres amb sal i sucre. Aboqueu el vinagre i l'oli, afegiu l'all i la mostassa.
- Remoure, deixeu-ho coure durant un parell d'hores. Col·locar sobre llaunes, condimentar amb salmorra.
- Els bancs bullen, es llancen.
Cogombres marinats dolços
Els cogombres de cogombre cruixents dolços són molt inusuals, però molt saborosos. Una característica especial de la seva cuina és que poden ser marinades, sense utilitzar l'esterilització. En una llauna de 1 litre, es pren la quantitat de productes que es donen a la recepta, que augmenta proporcionalment a partir del càlcul de quantes llaunes de bitlles que volen rebre.
Ingredients:
- rave picant - 2 fulles;
- anet - 2 paraigües;
- pebre - 4 pèsols;
- all - 3 graons;
- vinagre - 70 ml;
- sucre - 2 tasses;
- sal - 3 cullerades. l.
Preparació
- Deixeu els cogombres a l'aigua durant 2 hores.
- Els bancs s'omplen, apilen les fulles de rave picant, l'anet, el pebre i l'all. Cogombres densament col·locats.
- Els bancs s'abandonen en aigua bullint i es deixen reposar durant 1,5 hores.
- En aigua bullint afegiu el vinagre, el sucre i la sal, deixeu-lo abocar durant 3 minuts.
- L'aigua es drena, aboca l'envasat en llaunes, roda'ls amb tapes.
Cogombres marinats sense vinagre
Un mètode relativament nou de conserves va ser preparar cogombres marinats amb vodka per a l'hivern. En lloc de l'ingredient tradicional, que es considera vinagre, s'hi afegeix vodka. L'avantatge d'aquesta opció de cuina és que els cogombres adquireixen elasticitat, una cruïlla característica i la seva vida útil augmenta.
Ingredients:
- aigua - 1,5 litres;
- vodka - 2 cullerades. l;
- sal - 3 cullerades. l;
- sucre - 3 cullerades. l;
- àcid cítric - 1 cda. l;
- espècies.
Preparació
- Poseu cogombres i espècies en un pot.
- Fer una marina, afegint sucre, sal, àcid a l'aigua bullint. Aboqui-ho en cogombres, deixeu-ho durant 5 minuts, escurrim, torneu a bullir i aboqui cogombres cruixents.
- Afegiu el vodka i feu-lo rodar.
Com es cullen cogombres amb tomàquets?
Per combinar el favorit per molts components, podeu fer cogombres en vinagre amb tomàquets . Per fer-ho, tria vegetals sense danys ni esquerdes, que haurien de ser aclarits a fons. La salmorra estàndard es dilueix amb alfàbrega i api, julivert. La marinada es pot fer picant, afegint pebre negre o magrana picant.
Ingredients:
- aigua - 1,5 litres;
- vinagre - 20 g;
- all - 3 graons;
- sal - 2 cullerades. l;
- sucre - 4 cullerades. l;
- fulles de llorer - 2 peces;
- pebre - 9 pèsols;
- fulles de rave picant, anet.
Preparació
- Als bancs es distribueixen rave picant, anet, llorer, pebre.
- Els cogombres i els tomàquets es posen a l'aigua durant 1 hora, es distribueixen als bancs, s'afegeixen alls, s'omplen d'aigua bullint. Deixar reposar durant mitja hora, escórrer l'aigua.
- Fer una salmorra, abocar-la amb sal i sucre, bullir aigua i abocar-la al vinagre. Abocar les verdures de salmorra, reposar durant 30 minuts, escórrer.
- Torneu a bullir per bullir, aboqui les verdures i arrossegueu els pots.
Cogombres marinats sense esterilització
Algunes mestresses de casa prefereixen utilitzar la recepta per a cogombrets en vinagre sense esterilització. El seu avantatge és que durant la cocció, les verdures adquireixen un cruixit característic, que es considera el més destacat d'aquest berenar. La composició dels components pot variar, guiada pel seu propi gust, que pot ser fulles de grosella, rave picant, api, anet, julivert.
Ingredients:
- aigua - 1,5 litres;
- vinagre - ¾ tassa;
- sal - 3 cullerades. l;
- sucre - 0,5 cullerades. l;
- all - 3 graons;
- verdures
Preparació
- Al banc per distribuir verdures i cogombres.
- Reenvieu-la amb aigua bullint, manteniu-la durant 3 minuts, escórrer el líquid.
- Aboqueu-ho amb aigua bullint, afegiu all, aboqui cogombres cruixents marinats amb salmorra d'aigua, sal, sucre.
- La marinada es drena, bullit, aboca el vinagre i es confitura els pots.