Bolets marinats - les millors receptes de conserves de sal piquants

Moltes mestresses de casa preparen bolets per a l'hivern, aquesta és una excel·lent opció per a un aperitiu fred per a la taula festiva. Els bolets marinats són molt populars, que poden ser salats freds o calents, que s'emmagatzemen durant molt de temps i que són molt saborosos i cruixents.

Com es cullen els bolets?

Hi ha moltes maneres de fer bolets en conserva per a l'hivern. L'ingredient principal serà els bolets, i altres ingredients dependran de les preferències personals de la hostessa. El procés de cocció inclou les següents etapes:

  1. Els bolets recollits s'han de netejar a fons de la brutícia, no és fàcil de fer, de manera que es pot aplicar un raspall o esponja, i després esbandida els bolets sota una forta pressió d'aigua.
  2. Els bolets netes necessiten almenys mig dia per remullar-se, i després procedir a escabetxar-los.
  3. Els grans bolets han de ser aixafats, i els petits no s'han de tocar.
  4. El raïm es pot adobar de manera clàssica amb una marina d'aigua, vinagre i espècies o es pot experimentar afegint verdures o canyella.
  5. Després de la distribució als flascons, els bolets marinats s'han de col locar al fred i mantenir-los allà fins que es consumeixin.

Bolets negres marinats - recepta

Una meravellosa verat negra té un sabor extraordinàriament exquisit. Per triar un escabetx, heu d'afegir vinagre de taula una mica més. I l'addició de canyella, clau d'olor i sucre crea un sabor agradable i agradable. Per als fanàtics d'aperitius calents, es recomana incloure pebre negre o vermell.

Ingredients:

Preparació

  1. Bullir els bolets durant 10 minuts.
  2. Afegiu cebes i pebrots, cuini els bolets durant uns minuts més.
  3. Si no voleu utilitzar una marina fosca, heu de fer-ne una nova amb aigua, sucre i vinagre.
  4. En l'adob, fregui els bolets i afegiu els condiments, bullir durant uns minuts.
  5. Bolets negres en escabetx posats en pots i tapats amb tapes.

Com escórrer els bolets blancs?

Per elaborar bolets blancs en escabetx, una recepta assequible que farà un aperitiu per a l'hivern molt saborosa i que contribuirà al seu emmagatzematge a llarg termini. Un punt important és el pre-tractament dels bolets, en el bosc per a ells en grans quantitats s'adhereixen a les fulles, per la qual cosa han d'estar molt amarat.

Ingredients:

Preparació

  1. Tallar els bolets en trossos uniformes, remullar, bullir durant 10 minuts.
  2. Preparar una marina, pel que a l'aigua es dissolen sucres, sal i vinagre, bullir.
  3. Afegiu els bolets i cuineu durant 15 minuts més.
  4. Col·loqueu els bolets en conserva en els pots esterilitzats i aboqui l'adob, i després feu rodar el contenidor.

Palets marinats de manera calenta - recepta

La majoria de mestresses de casa prefereixen cuinar bolets amb vinagre marinat de manera calenta. Les bolets es bullen durant molt de temps en aigua bullint. S'obtenen amb un sabor dolç, perquè la recepta conté canyella. L'esterilització de les llaunes durant la cocció ajuda a mantenir els bolets més segurs i a menjar-los tot l'hivern.

Ingredients:

Preparació

  1. Bullir els bolets durant 20 minuts, esbandir i estirar, posar-los en pots.
  2. Per adobar, bullir aigua amb sal i sucre.
  3. En aigua bullida agregueu pebre, canyella, clau d'olor i vinagre, després d'un parell de minuts aboqui l'embotit de bolets.
  4. Els bancs amb bolets es esterilitzen sobre un foc petit durant uns 40 minuts. Els bolets marinats amb vinagre en pots es tanquen les tapes.

Bolets en escabetx a la moda freda

Les mestresses de casa ocupades admeten la recepta, amb l'ajut de les quals podeu fer bolets marins fongs de manera freda. La seva popularitat es deu al fet que durant la preparació dels components no cal digerir. Un aspecte important que cal observar és netejar els bolets, que necessiten ser rentats a fons.

Ingredients:

Preparació

  1. Els bolets es netegen i es buiden durant uns minuts en aigua bullint. Deixar refredar.
  2. En un recipient per bolcar fongs i espècies i per mantenir uns dies.
  3. Fer un adob per aigua bullint i vinagre.
  4. Delicioses boletes en escabetx posen els pots i aboqui marinada. Tanqueu les tapes.

Gambetes marinades en coreà

Els aficionats als aperitius saborosos agradaran els bolets marinats, la recepta inclou l'addició d'un condiment especial utilitzat per cuinar plats coreans . Els fongs fets d'aquesta manera es poden consumir en una setmana. Arribaran amb un sabor picant, que gaudirem de gourmet gastronòmic.

Ingredients:

Preparació

  1. Peleu els fongs i bullir durant 20 minuts. Tallar la ceba i fregir-la.
  2. La pastanaga a la graella fina, tallar l'all en un garlick, tallar la lliura finament.
  3. Barregeu tots els ingredients i espècies allargades a les llaunes.
  4. Esterilitzeu en una cassola durant un quart d'hora, suro.

Bolets marinats amb all

Una variant molt interessant d'aperitius són els bolets enredats d' all en un ambient calent. Aquesta recepta implica la preparació de bolets blanques, ja que el negre utilitza una tecnologia de cuina diferent. Depenent del gust que vulgueu aconseguir, calent o dolç, podeu afegir el chili o la canyella.

Ingredients:

Preparació

  1. Els fongs es remullen durant 6 hores a l'aigua i es cou durant 10 minuts.
  2. Fer adobar d'aigua, sal, sucre. Col·loqueu els bolets i bull durant un quart d'hora.
  3. En els flascons a la part inferior, col·loqueu l'all sobre cogombre, aboqui el vinagre, l'embotit i el rotllo.

Bolets marinats al tomàquet - recepta

Un aperitiu increïblement picante i apetitós es farà servir bolets en tomàquet. Es poden combinar amb espaguetis, amb patates cuinades de diferents maneres, amb arròs cuit. La combinació de bolets, pasta de tomàquet i altres espècies crea un efecte gustatiu inefable. Si es desitja, la pasta es pot reemplaçar amb puré a base de tomàquets.

Ingredients:

Preparació

  1. Bullir els bolets durant 15 minuts i escórrer-lo.
  2. Ceba tallada en anells i fregir, afegiu sucre, fregiu uns minuts més.
  3. Afegiu bolets, pebre, remull i fregui 10 minuts més.
  4. Afegiu la pasta de tomàquet, cuini a foc lent durant 10 minuts, afegiu vinagre.
  5. Els bolets blancs en escabetx s'estenen sobre llaunes i es tapen amb tapes.

Bolets marinats amb àcid cítric

Podeu utilitzar una recepta fora de l'estoc i cuinar bolets en vinagre sense vinagre . En aquest cas, el component addicional serà substituït per l'àcid cítric. S'afegeix al final, contribuirà a una millor conservació dels aliments enllaunats. A més, una certa piquancy donarà un component tan important com la canyella.

Ingredients:

Preparació

  1. Les bolets es bullen durant 5 minuts.
  2. Afegiu-hi les espècies i cuini-les durant una altra mitja hora. Col·loqueu la barreja en un pot i aboqui l'àcid.
  3. Cobriu els flascons amb tapes i esterilitzeu 40 minuts, enrotllat.

Bolets i pebres marinades

Receptes molt originals per a xampinyons sense esterilització amb l'addició de pebrots. Aquests dos tipus de bolets estan perfectament combinats, la seva característica és un suc de crema calenta característica que desapareix a causa de l'addició de sal. Els components abans de cuinar s'han de remullar en aigua freda durant diversos dies per desfer-se de l'amargor.

Ingredients:

Preparació

  1. Els bolets preparats aboquen l'aigua bullint durant 10 minuts, escórrer l'aigua i repetir el procés 2 vegades.
  2. Bolets en capes, alternant-les i espècies amb sal.
  3. Feu el marí fora de l'aigua, el sucre i el vinagre. Aboqui-ho en pots amb bolets, enrotllat.