Moltes mestresses de casa intenten mantenir-se al dia amb els temps i prefereixen no preservar els aliments amb sal o sucre avui dia, sinó que usen congeladors per estalviar. Els científics d'investigació en aquesta àrea mostren que els aliments ràpidament congelats millor conserven les vitamines, el gust i fins i tot l'olor que si utilitzessin algun altre mètode de conservació. I no és tan important: la forma original es manté.
La congelació és la forma més simple de recol·lectar. Podeu congelar gairebé tots els productes, especialment els que falten a l'hivern. Inclouen el sorrel i la cultura vegetal primerenca. Té molta acidesa oxàlica i substàncies orgàniques. Conté vitamines: ferro, carotè, potassi i vitamina C. En medicina, es caracteritza per unes qualitats d'enfortiment general, millora la digestió.
Tecnologia de congelació sorrel
Com es congela el sorrel per a l'hivern? Això no farà que ningú sigui particularment incòmode. El sorrel fresc s'ha d'ordenar amb cura perquè no hi hagi fletxes de flors i fulles d'herba. A més, cal rentar-la (la planta sovint entra en contacte amb el sòl). A tota mena de brutícia se situa a la part inferior (després de la seva congelació, ja no es pot fer més). Si les fulles són grans, es poden aixafar en trossos petits (3-4 cm). A continuació, el sorrel s'ha de submergir en aigua bullint durant 1 minut. El color verd brillant del sorrel s'ha convertit en oliva fosca. No cal donar més importància a això: el canvi de color no va afectar la qualitat del producte.
A partir d'aigua calenta, es tiren i deixen que s'aboqui al fons de la cassola. De tant en tant, el sorrel s'ha de deixar refredar (en 1-2 hores), desfer-se de l'excés d'aigua, assecar-ho una mica (de manera que no es produeixi un forat imprevist durant la congelació), i després estendre's en petites porcions sobre bosses de plàstic. Abans de congelar el sorrel, allibereu l'excés d'aire del paquet. Les porcions s'han de dissenyar per al volum de l'olla. Un altre consell: no necessiteu descongelar el sorrel abans de cuinar. A mesura que el producte és necessari, els continguts del paquet es retiren a l'estat congelat i es baixen a borsch d'ebullició. En aquest moment, les verdures restants ja estan preparades. En aquest cas, prestar atenció a l'aparició del producte congelat en aparença, l'olor no és inferior a l'estiu, fresc. Ara es pot servir un plat fragant amb una taula.
Altres maneres de congelar el sorrel
Podeu oferir altres tres maneres lleugerament diferents de congelar el sorrel. Al principi, tot és com de costum: pelar, afluixar-se dels pecíols, esbandir-se, assecar-se amb una tovallola. I, després, en un cas, podeu convertir la batidora en un puré de sorre, aquest últim es va estendre per contenidors i es va posar en un congelador. En un altre cas: un producte ben picat està ben farcit amb un contenidor o bossa (per cert, per estalviar espai quan es carrega en un paquet, estableixi una capa no més d'1 cm). Posar al congelador. A la tercera part, el sorrel finament picat es presenta sobre contenidors i s'omple d'aigua bullida refrigerada. Només llavors, al congelador.
De vegades, les amants dubten sobre l'elecció del mètode de congelació, i de vegades la qüestió de "com congelar adequadament el sorrel" no els dóna pau. Cadascuna de les opcions proposades és adequada per preservar el producte, però l'elecció queda per a la persona.
Podeu congelar el sorrel, juntament amb altres tipus de vegetació, en porcions: el julivert, l'anet. Es recomana que els faners de sorrel tinguin el producte al congelador sense tallar-lo i congelar-lo per complet.
Per tota la seva utilitat, el sorrel no es recomana consumir més de dues vegades per setmana. Conté àcid oxàlic, que té un mal efecte en el tracte urinari. És millor combinar l'ús d'aquesta cultura amb altres vegetals.