Les albergínies marinades són un excel·lent aperitiu, que se serveix bé amb diversos plats de carn. Aquestes verdures, preparades per a l'hivern de manera meravellosa, diversifiquen el vostre menú. Hi ha moltes receptes d'albergínies escabetxades, per exemple, amb all i / o pebre búlgar dolç. Aquestes vitamines no són massa difícils de fer, però haureu d'actuar estrictament d'acord amb la recepta, perquè quan la tecnologia està violada, les postes de sol amb les albergínies poden comportar-se de forma bastant capritxosa.
Expliqueu-vos com preparar l'albergínia (s'ha de distingir de la fermentació).
Recepta per a alberginies escabetxades
Ingredients:
- les albergínies no són grans - 5-6 unitats;
- pebrot dolç - 3 peces;
- pebre vermell picant - 1 peça;
- ceba - 3 peces. (mida mitjana);
- vinagre 6% - 100 ml;
- oli vegetal - 60-80 ml;
- aigua - 500 ml;
- all - 8-10 denticles;
- pebrot pebre - 5-8 peces;
- clavells - 2-3 inflorescències;
- fulles de llorer - 3-5 unitats;
- llavors de coriandre, fonoll i comí (si es desitja i en petites quantitats);
- julivert verd (es pot afegir coriandre) - un bon grapat;
- sal - 1 cullerada. cullera
Preparació
Es renten les albergínies, es treguen les tiges, es tallen en rodanxes aproximadament d'un centímetre d'espessor i es col·loquen en un bol amb aigua freda durant 5-10 minuts. Reguis la sal i bull els círculas d'albergínies durant cinc minuts. Ho posem de nou en un colador i deixem-ho drenar. Picar les verdures finament. Les cebes pelades es tallen els anells no massa prims i els pebrots dolços, una palla curta i prima. Cada clau d'all es talla en diverses peces.
Ara l'adob. Barrejar en una cassola d'aigua, oli vegetal, vinagre i sal (dissoldre's per complet). Podeu afegir 1-2 cullerades. culleres de sucre (producció nacional). A la marina, també podeu afegir 1-2 cullerades de pasta de tomàquet, que també és un excel·lent conservant. Afegiu-hi les espècies, bullir i cuinar 5-8 minuts. A la part inferior de qualsevol recipient en el qual es decapita, distribuïm cebes, all, pebre (i una mica de pebre vermell), herbes i, a la part superior, llesques d'albergínies. Podeu repetir capes. Ompliu-ho amb una marinada calenta i refredat, després poseu-ho al refrigerador durant almenys 30 minuts i
Si s'adhereixen en pots de vidre, es poden tancar (sense segellar) i emmagatzemar-los al refrigerador durant un màxim de sis mesos. Si voleu rodar, primer haureu d'esterilitzar les llaunes, posar verdures, tapar-les amb adob, tapar-les amb tapes, posar llaunes a la bassa d'aigua i esterilitzar durant 15-20 minuts. Després d'això, arrossegueu, gireu els pots i cobreixi amb una manta antiga fins que estigui completament refredada.
Ens va agradar el nostre consell, llavors us recomanem fer les albergínies amb col durant l'hivern : obtindreu un meravellós aperitiu per a la taula festiva.