El curat del Kefir a casa no és difícil de preparar. Una mica de temps, un esforç mínim i obtenir un producte de llet amarga molt útil. Es pot oferir amb seguretat fins i tot als nens, ja que en la seva frescor i qualitat pot estar completament segur.
Com fer que el formatge de iogurt?
Cuau de kefir per cuinar de manera senzilla i ràpida. Però per fer que el producte final sigui saborós, necessiteu conèixer unes senzilles regles. Les recomanacions que s'indiquen a continuació us ajudaran a fer que el vostre queviu de casa sigui el més amable i útil possible.
- En qualsevol cas, la massa de Kefir no es pot bullir, de lo contrario, el formatge es converteix en cautxú.
- La massa escalfada primer s'ha de refredar i després decantar.
- El cua de kefir surt més amarg. I si utilitzeu llet i kefir, el sabor del producte original serà més suau.
- El kefir més greu utilitzat, el més suau i més suau es produirà el formatge.
Formatge casolà de llet i iogurt - recepta
El formatge cottage de llet i iogurt pot cuinar fins i tot un principiant que només comprèn els conceptes bàsics de l'art culinari. És més convenient començar les activitats preparatòries des de la tarda. Llavors, fins al matí, la llet amb Kefir es manté, i només serà per escalfar la massa i estirar el quall. A partir de la quantitat indicada de components, s'obtenen uns 300 g de formatge cottage i 1 litre de sèrum de llet.
Ingredients:
- Llenç de llet - 1 litre;
- kefir - 350 ml.
Preparació
- Aboqui la llet i el kefir en una cassola i deixeu-ho durant la nit.
- Al matí, col·loqueu la cassola en un petit foc i remeneu-lo fins a l'estat quan els flocs blancs comencin a separar-se del sèrum de llet. En aquest cas, el contingut de la paella no ha de ser calent, sinó calent.
- El colador es cobreix amb gasa, aboca la barreja resultant i deixeu-ho per fer el sèrum de vidre. Es triga una mitja hora.
Cuajada de kefir al congelador
Es prepara el formatge de iogurt congelat, probablement el més fàcil. El producte acabat és molt plàstic i delicat. No hi ha grans en ell. No està sec, però moderadament humit. En conseqüència, aquest formatge recorda una crema densa. A partir de 3 litres de kefir, s'obtenen uns 600 g de formatge cottage i 2 litres de sèrum de llet a la sortida.
Ingredients:
- kefir - 3 litres.
Preparació
- Kefir s'aboca sobre contenidors amb tapa o sobre paquets i es neteja en un congelador fins al moment en què el kefir es congela completament.
- Traieu el xef kefir, poseu-les sobre un drap de cotó dens i lligar-lo.
- Suspèn el disseny resultant, i posa un bol per al sèrum.
- Al voltant d'un dia després, el paquet de kefir congelat a casa estarà llest.
Cuajada del kefir amarg
Si va passar que a la nevera Kefir estancat, i és proòxid, no cal molestar-se i, encara més, no ho aboqui. Vostè pot fer un formatge casolà meravellós d'un iogurt aturat. L'únic que el seu gust pot ser una mica agre, però no és un problema. Aquest punt es pot corregir afegint sucre, mel o melmelada a gust.
Ingredients:
- kefir àcid - 2 litres.
Preparació
- En una olla aboqui kefir i col·loqueu-lo en una altra olla gran d'aigua.
- Col loqueu la construcció en un foc petit i escalfeu-lo.
- Quan l'aigua a la cassola inferior es bull, el iogurt comença a doblegar-se.
- Tan aviat com el sèrum estigui separat, s'elimina la olla més petita i el seu contingut s'aboca en un colador folrat amb gasa.
- Tan aviat com s'assequi el sèrum de sèrum, la cua de kefir a casa estarà preparada per al seu ús.
Cuajada de kefir en iogurtnitsa
El formatge casolà de iogurt és molt fàcil de preparar amb iogurt. És molt ràpid i convenient. Un moment: la potència de tots els instruments és diferent, de manera que és difícil determinar el temps exacte que trigarà a reduir el iogurt. És important controlar el procés, tan aviat com els flocs blancs comencin a pujar a la superfície i apareix el sèrum, la massa està preparada per a la seva filtració.
Ingredients:
- Kefir sense greixos - 1 litre.
Preparació
- Kefir va abocar les capacitats del dispositiu i va deixar durant 1-2 hores.
- Tan aviat com el sèrum comenci a separar-se, el contingut dels flascons s'aboca en un colador folrat amb gasa i surt fins que el sèrum s'asseca.
- Després d'això, el formatge de iogurt desnatat estarà completament preparat per al consum.
Com fer formatge a partir de kefir en un forn microones?
El mató de kefir en un microones es pot cuinar en qüestió de minuts. Una forma menys problemàtica i ràpida de preparar el formatge no existeix. Només s'ha de centrar en les característiques tècniques del dispositiu. Si el microones és potent, es pot reduir el temps de calefacció de kefir, ja que és important que la massa no es bull.
Ingredients:
- kefir - 500 ml.
Preparació
- Kefir s'aboca en un contenidor i s'envia al microones, fixat a la màxima potència, durant 10 minuts.
- Durant aquest temps, els flocs blancs s'elevaran a la superfície i es separarà el sèrum de llet.
- Escórrer la barreja resultant en un colador amb gasa, i quan s'assequi el sèrum de llet, el mató del iogurt a les condicions de la casa de microones estarà a punt.
Cuajada de kefir al forn
Preparació de formatge cottage de kefir i llet amb l'ajuda d'un forn - la recepta és antiga. Només abans per a aquests propòsits no es va utilitzar un forn, sinó una estufa russa. Els productes en elles s'escalfen uniformement, i la producció és increïblement deliciosa. Es pot cuinar i només amb iogurt, però amb l'addició de llet, el producte resulta més saborós.
Ingredients:
- kefir - 2 litres;
- greix de llet - 1 litre.
Preparació
- El kefir s'aboca en una cassola gran, es va abocar durant 40 minuts, i després es va extreure i es van insistir 20 minuts.
- La gasa es dobla en 2 capes, s'aboca el contingut de la cassola, es lliga, es suspèn i es substitueix un contenidor per al sèrum de llet.
- Les hores en 8-10 formatge cottage amb les mans de iogurt estaran a punt per servir.
Formatge cottage en Multivarquet de Kefir
Amb l'ajuda d'aparells de cuina moderns, la cocció de formatge s'ha convertit en molt més convenient, més ràpid i més fàcil. El formatge cottage de llet i iogurt en un multivari es pot preparar fins i tot per un nen, perquè no és difícil. A partir de la quantitat de components especificats a la recepta, s'obtenen uns 400 g d'un formatge casolà molt saborós.
Ingredients:
- kefir - 100 g;
- llet - 2 litres.
Preparació
- La llet s'aboca a la cassola del dispositiu i en el mode "Baking", s'escalfa durant 4 minuts.
- Abocar-ho a kefir i remenar.
- Sortida per la nit.
- Gireu el multivari en la "calefacció" durant 2 hores.
- Al final d'aquest temps, la tassa s'elimina de l'aparell i es col loca en un recipient d'aigua freda per refredar els seus continguts.
- A continuació, aboqui la massa en una gasa doblegada de 2-3 vegades i deixeu-ho fins que tot el sèrum de llet s'esgoti.
Com fer que el cotó formi kefir per a un nen?
El formatge de la caseta, que s'introdueix als nens en l'atracció , ha de ser tan fresc i de qualitat com sigui possible. Per tant, el millor és cuinar-lo tu mateix. El curat del kefir per als nadons es torna tendre i suau. I per obtenir una estructura cremosa, es pot esmorteir a través d'un tamís.
Ingredients:
- kefir - 300 ml.
Preparació
- El kefir fresc s'aboca en una cassola i s'escalfa en un bany d'aigua fins que es redueix.
- A continuació, la massa es refreda, s'aboca en un colador folrat amb gasa, i tan aviat com es drena el sèrum, el formatge del iogurt a casa estarà a punt.