La carn de pollastre bullida és un ingredient de molts plats. Tanmateix, sovint es planteja la manera de cuinar el pollastre deliciosament perquè la carn sigui prou suau i sucosa, suau, però que es pugui tallar a rodanxes o glaçons.
Comencem amb la versió més simple: us explicarem com cuinar un pollastre en una cassola. La meitat del cas - trieu el pollastre adequat. Per descomptat, el pollastre ha de ser jove, amb una pell groga pàl·lida. Si la pell és de color groc brillant, molt probablement l'ocell es pintava simplement, remullant la solució cúrcuma. Si és rosat, l'au va ser assassinat equivocadament i no es va escórrer de la sang de la canal. La pell blanca és comú en ocells que van créixer en una granja d'aus de corral, no veien el sol, s'alimentaven de farratge mixt. Les tres opcions són dolentes, perquè és saborós cuinar aquest ocell. Estem buscant un pollastre casolà i correcte i el cuinem.
Només pollastre bullit
Ingredients:
- bombeta blanca, gran - 1 pc;
- raïm de mitjanes de julivert - 2 unitats;
- carcassa de pollastre - 2-2.3 kg;
- 2 pastanagues petites;
- pèsols de pebre negre i dolç - 10-12 peces;
- fulles de llorer - 2-3 unitats.
Preparació
Hi ha un secret com cuinar un pollastre correctament. Per obtenir un brou deliciós, aboqui la carn en aigua freda. Si el sabor de la carn és important, cal posar el pollastre en aigua bullint. Però pots aconseguir ambdós. Per fer-ho, la carcassa és lleugerament osmalique a foc obert, retira les restes de plomes, es talla en porcions, es buida acuradament, es posa en una cassola, aboca aigua (per cobrir la carn per 1,5 cm). Comencem a cuinar. Tan aviat com l'aigua es bull (hi haurà molta escuma), traiem-ho tot des del plat i rentem bé els trossos de carn. En una cassola, aboqui aigua neta i posa foc. Quan es bull, baixem el pollastre, la ceba (no la netegem, només hem tallat la columna vertebral i esbandida), es col·loquen les arrebossades, el pebre i el llorer. El foc es redueix al mínim i, cobrint-lo de forma lliure, es cou durant aproximadament una hora. El pollastre s'ha de refredar en brou.
Com cuinar els filets de pollastre?
Si el temps és curt, podeu cuinar carn sense fosses o utilitzar una olla de pressió. No hi ha secrets especials sobre com cuinar els filets de pollastre.
Ingredients:
- mama sense pedres i pell - 1,2 kg;
- bombeta com a puny del nen - 2 peces;
- pastanagues joves - 3-4 peces;
- inflorescència d'un clavell - 4 peces;
- pebrots de pebrot - 1 cullerada. cullera
Preparació
Bé, menjar la meva carn i tallar-la per cuinar més ràpid.
La llar no significa dur
Molta gent pensa que si el pollastre és casolà, es farà servir durant molt de temps, i no el fet que la carn es torni deliciosa. No moltes amas de casa saben cuinar ràpidament un pollastre casolà per obtenir carn suau i sucosa. És fàcil fer-ho en una olla de pressió o en un multivari. En el mode "Multi-Cook", només heu d'establir una temperatura superior a la de la cuina convencional.