Truita: senzilla cuina, plat ràpid i molt popular en la pràctica alimentària de molts pobles del món. Molt sovint, una truita es menja al matí o durant el dinar, encara que hi ha opcions possibles. Hi ha moltes receptes diferents per a les truites, però l'ingredient principal sempre és un: és una mica ous batuts. En diferents versions nacional-regionals, s'afegeixen altres productes a les truites, a saber: llet (o begudes a l'àcid làctic), de vegades, aigua, cervesa, farina i altres.
Es poden elaborar unes truites suculentes útils i abundants amb verdures fresques: amb bròquil, tomàquets, pebrot i verdures.
Les truites de cuina són les millors en la mantega, almenys, perquè es couen a França, que, en cert sentit, es pot considerar el lloc de naixement de la truita clàssica.
Si no hi havia mantega a la cuina al matí, és millor fer servir la carn de porc o el greix de pollastre bolcat, de manera que resultarà més saborosa i útil. També podeu fer servir una graella de cansalada greixament picada o cansalada, que serà encara més saborosa.
Recepta de truita en una paella amb tomàquets, bròquil i verdures
Càlcul de productes en 2 parts
Ingredients:
- ous de pollastre - 3-4 peces;
- llet o iogurt sense sucre - 50-30 ml;
- greix de porc de porc o cansalada - 3-4 talls petits;
- bròquil - al voltant de 150 g;
- pebrot vermell - 1 pc.
- tomàquet vermell madur dens - 1 pc. (mida mitjana);
- herbes fresques (julivert, coriandre);
- el formatge es ralló - 100 g.
Preparació
Les inflorescències de bròquil es trenquen en kocheshki individuals el més petit possible, o es trituren amb un ganivet i es blancen amb aigua bullint (és a dir, aboqui durant 5 minuts en un recipient separat, després aigua amb sal).
Es tallarà el cansalada o un pectoral en petits cubs (en realitat com un greix tallat en un ocell), els posem en una paella i es posa foc feble. Cobrim amb una paella, de vegades la fem barrejar amb una espàtula i espereu fins que els craqueos disminueixin (es fregiran, i d'ells el greix serà ofegat). Tallem els tomàquets en rodanxes fines, pebrots dolços, petits quadrats. Tallem els verds amb delicadesa.
Podeu afegir una mica de mantega natural a la paella - d'aquesta manera, els grams 25 - per degustar. Posem a la paella el pebrot picat, el bròquil i les rodanxes de tomàquet.
Batre els ous amb l'addició de batut o bifurcació de llet. Si voleu una alimentació, no podeu afegir més d'1 cullerada. cullerades de farina de blat.
Barregeu les verdures fregides amb una espàtula i aboqueu tots els ous batuts. Espolvoreu verdures picades uniformement, i sobre formatge ratllat.
A aquesta truita, és bo servir ciabatta, una baguette de blat fresc trencada o truites de blat espanyol.
D'altra banda, si es cuina en una paella amb un mànec desmuntable després de la cocció inicial del bacó, es poden posar verdures en una paella, abocar la barreja d'ou i llet batuda, escampar-lo amb formatge ratllat i verdures i cuinar la truita de bròquil en un forn preescalfat durant 20 minuts, portada