Fins i tot si deixeu de costat la retòrica sobre els beneficis del fetge de pollastre, la resta rebrà molts altres avantatges: l'accessibilitat, la senzillesa i la rapidesa en la cuina, el sabor impressionant i la textura delicada. Aquesta quantitat de productes ha fet que aquest producte sigui increïblement popular en el nostre menú i una altra idea de la seva preparació hem decidit proporcionar-vos aquest material. El fetge de pollastre en salsa de crema agra és molt cremosa i tendra i, a més, es combina amb gairebé qualsevol adorn.
Fetge de pollastre en crema agra
Suggerim començar amb una variació d'aquest plat, que no és prou estàndard per a la nostra cuina, incloent-hi una abundància de pebre picant i all a la salsa. Aquesta recepta haurà de degustar a tots els fanàtics dels plats més calents.
Ingredients:
Per enganxar fort:
- pebre picant - 440 g;
- all - 140 g;
- sal - 15 g;
- suc de llimona - 235 ml;
- oli vegetal - 235 ml;
- vinagre - 55 ml.
Per al fetge:
- fetge de pollastre - 280 g;
- oli vegetal - 55 ml;
- ceba - 85 g;
- crema agra - 210 ml;
- llet - 45 ml.
Preparació
Prepareu una pasta fragant d'all i pebre, havent-los raspat de qualsevol manera convenient. A la pasta acabada, afegiu una mica de sal generós, aboqui-ho amb suc de llimona, oli i vinagre. Tots es barregen i es tiren a la gerra, segellant-la fermament.
Escalfeu fort la paella amb mantega i fregiu el fetge a banda i banda, de manera que es marxi notablement des de l'exterior, però queda humit a l'interior. Traieu el fetge en un plat separat, i al seu lloc, rescato les cebes. A les cebes, aboqui la llet, remeneu-les, rascant totes les peces des del fons dels plats. Afegiu la crema agra i redueixi la calor. Ara afegiu la salsa calenta al gust i posem el fetge per anar a punt a foc lent.
Fetge de pollastre en crema agra amb ceba
Ingredients:
- fetge de pollastre - 490 g;
- ceba - 115 g;
- pastanagues - 70 g;
- mongetes - 290 g;
- crema agra - 235 g;
- aigua - 45 ml;
- mel - 10 ml;
- una mica de nou moscada;
- mantega - 35 g.
Preparació
Spasertuyte semicircles cebes i pastanagues rallades junts fins a mig preparat. Col·loqueu la placa de bolets a les verdures i deixeu-les fins que l'excés d'humitat s'evapori. Ara era el torn del fetge. Netegeu-lo i enjuqui-ho bé, després poseu-lo a les verdures i deixeu-ho assabentar per tots costats. En un bol separat, escalfeu la crema agra amb aigua i afegiu la mel i la nou moscada. Aboqui el contingut de salsa de la paella i deixeu-ho al foc fins que les peces del fetge arribin a punt. Fetge de pollastre amb bolets en salsa de crema agra immediatament, si ho desitja, afegint un plat d'herbes fresques.
Recepta de fetge de pollastre en salsa de crema agra
Ingredients:
- fetge de pollastre - 530 g;
- mantega - 35 g;
- escalunya - 45 g;
- mongetes - 175 g;
- cognac - 35 ml;
- vi blanc sec - 55 ml;
- crema - 65 ml;
- crema agra - 110 g.
Preparació
Sobre l'oli fos, guardeu els anells poc profunds. Al rostit de ceba, afegiu els bolets i la sal. Quan surt l'excés d'humitat, poseu-hi trossos de fetge a la paella i deixeu-los agafar. Aboqui el conyac i el vi, deixeu que l'alcohol s'evapori completament. Afegiu la crema amb crema agra, deixeu que la crema es espese.
Si voleu repetir la preparació del guisat de fetge de pollastre en crema agra, podeu fer-ho i en el multivari. Repetiu tots els passos anteriors al mode "Quenching".
Com cuinar el fetge de pollastre en crema agra?
Ingredients:
- fetge de pollastre - 490 g;
- oli vegetal - 25 ml;
- mantega - 20 g;
- ceba - 115 g;
- all - 2 dents;
- una branca de farigola;
- mongetes - 340 g;
- crema - 115 ml;
- crema agra - 210 ml;
- espinacs - 170 g;
- Vinagre balsàmic - 30 ml.
Preparació
Esbandida el fetge amb anells de ceba en una barreja d'olis precalentats. Afegiu el farigola amb l'all i, a continuació, aboqueu tot el balsàmic. Col·loqueu els bolets, deixeu que la humitat s'evapori d'ells, després afegiu-hi l'espinac, i després de mig minut aboqui la crema amb crema agra. Tome el fetge a foc lent durant uns 5-7 minuts o fins que estigui cuit.