Els plats preparats i servits en monestirs, en teoria, haurien de ser senzills, sans i no gaire saborosos, de manera que no entusiasmessin el plaer del ventre, no distreureu de les oracions, les obres i els pensaments sobre l'alt. A partir d'això, es procedirà a la preparació dels anomenats plats monàstics, incloent amanides. Per si de cas, recordem: les receptes per a aquestes amanides no poden incloure carn, incloses les aus de corral, ja que els monjos no mengen carn, almenys ortodoxos i budistes.
Recepta per a una amanida de monestir amb faves i col
Ingredients:
- mongetes cuites o beines gelades (o pèsols verdes en conserva) - uns 200-250 g;
- col blanca (fresca o agra) - uns 200 g;
- bolets marinats o salats - 200 g;
- cogombre salat o fresc 1-2 pcs.
- pebrot dolç - 1-2 unitats;
- ceba - 1 pc.;
- all - 1-2 peces;
- els greens són diferents frescos;
- oli vegetal;
- vinagre fruit natural.
Preparació
Si utilitzeu faves congelades, cuini-la fins que estigui cuita (durant uns 9-11 minuts). Les cebes, els pebrots i el cogombre en vinagre es tallaran de forma arbitrària, sense pensar massa i intentar-aquest és el principal principi. Tallem col. Si s'utilitza el xucrut, cal rentar-lo i tornar-lo a colar.
Amb els fongs, per descomptat, fusionar l'adob, podeu tallar-los, si ho desitja. Tallar els greens i l'all finament. Barregeu tots els ingredients en un bol d'amanida. Si ho desitgeu, podeu afegir a l'amanida 2-3 patates bullides, tallades a rodanxes i / o poma, tomàquet, kiwi. En sentit estricte, no és molt important quins ingredients i com es tallen, el més important: tot hauria de ser simple i natural. Per tant, omple l'amanida amb una barreja d'oli i vinagre en una proporció de 3: 1 i sense maionesa. També podeu omplir l'amanida amb iogurt sense sucre o crema agra.
Un principi completament diferent es guia en la preparació de l'amanida "Hípica Monàstica" (no està clar, però, per què se li va nomenar d'aquesta manera).
Amanida "Casa Monàstica"
Ingredients:
- palets de cranc (més precisament palets "surimi") - 12 peces;
- formatge dur: uns 300 g;
- maionesa;
- all;
- verdures (ceba, julivert, coriandre, alfàbrega, anet).
Preparació
Rellit de cuina. Fem un formatge a un grapat petit o mitjà. Afegiu l'all picat i verdures picades (excepte les cebes), 4 cullerades de maionesa i barregeu-les tot bé.
Els palets de cranc es submergeixen durant uns segons en aigua calenta i no es trituren. Omplim els fulls expandits amb farciment preparat per surimi. Doblegueu bastons farcits en forma de pila de fusta o piràmide o shalashik, promazyvaya cada capa d'una petita quantitat de maionesa. Aboqui la maionesa i espolvorear amb herbes picades i formatge. Refrigerem a la nevera durant 2 hores. Després d'això, l'amanida es pot tallar com un pastís.