Les botigues ofereixen una gran varietat de salses preparades i altres salsitxes de tomàquet. No obstant això, us explicarem com preparar-vos una deliciosa i natural salsa casolana.
Salsa de tomàquet casolana
Ingredients:
- tomàquets - 475 g;
- aigua 115 ml;
- coriandre - ½ beam petit;
- pebre picant - 1 beina;
- coriandre - 15 g;
- dents d'all - 4-5 peces;
- sal, sucre - en una petita pell.
Preparació
Els tomàquets es talla en 4 llesques, s'envien a una cassola, omplir-se d'aigua, tapar-la, esperar fins que es bull. A continuació, redueixi el foc i cuini els tomàquets a l'estat del gruel, trigarà un quart d'hora. Retireu els plats amb la base de la salsa de tomàquet de la futura salsa del foc, escalfeu-la, fregueu-la a través d'un tamís i afegiu una mica de sucre a la massa per equilibrar l'àcid dels tomàquets. Tritureu l'all en un morter o d'una altra manera convenient amb coriandre i sal. Afegiu la barreja resultant al tomàquet, afegiu-hi el coriandre picat i el pebrot picat finament.
Salsa de prunes casolana
Ingredients:
- cirera pruna - 875 g;
- coriandre i anet - 1 petit grapat;
- dents d'all - 5-6 peces;
- llúpol-suneli - 45 g;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- una beina de pebre picant;
- sal, sucre.
Preparació
Rentar les prunes i omplir-les d'aigua, només cobrint la fruita. Espereu fins a bullir i cuinar uns minuts. Escorri el líquid en un recipient separat, serà més útil després. Drenem les prunes de forma convenient (tamís o colador).
Retireu les fulles de cilantro i l'anet i talleu-les finament. All, fregar i fregar amb sal. També pota de pebrot picada i finament picada.
Puré de fruites amb verdures. Si la massa del seu gust és gruixuda, afegiu-hi una decocció. Enviar la cassola a l'estufa a foc mitjà, remenar constantment. Quan la salsa estigui calenta, afegiu-hi una pasta d'all i pebre, condimenteu-la amb sal, sucre i llúpol-suneli.
Cuini durant 5 minuts, deixeu de banda el refredat i, després d'un parell d'hores, es pot degustar la salsa.
Salsa de pesto casolana: recepta
Ingredients:
- alfàbrega - 210 g;
- oli d'oliva de la primera extracció - 135 ml;
- Parmesà - 95 g;
- pecorino - 75 g;
- nous de pi pinut - 75 g;
- el clau d'all;
- sal.
Preparació
Per a la salsa, només es necessiten fulles d'alfàbrega, no es necessiten tallos. En el procés, utilitzeu una batidora. Llenceu les fulles en un recipient, afegiu la meitat de l'oli preparat, de manera que els verds siguin més fins i punxonats.
Fes una mica una mica de patates fregides en una paella seca durant 30 segons. Enviar cacauets i alls als greens, ratllar el formatge al més petit ratllador. Afegiu oli, afegiu-ho tot a una massa homogènia. La salsa està preparada tan bon punt aconseguiu la consistència desitjada. Amb la sal cal anar amb compte perquè El parmesà ja està salat.
Recepta per a la salsa de tomàquet a casa
Ingredients:
- oli d'oliva verge extra - 65 ml;
- mantega natural (82,5%) - 25 g;
- pasta de tomàquet natural - 375 g;
- clau d'all - 4 unitats;
- ceba - 75 g;
- tiges d'api - 55 g;
- Llorer - 1 full;
- Xile - 1 beina.
Preparació
En la cassola, barrejar els dos tipus d'oli i la calor. Fregui les cebes picades amb api en una barreja d'olis i després d'un parell de minuts afegiu l'all picat i espereu fins que alliberi la fragància. A continuació, diluir la pasta de tomàquet amb aigua. Aboqui el pebrot picat a la salsa, abans de netejar-lo de les llavors. Llença un llorer. La salsa s'ha de bullir a foc mínim durant gairebé un quart d'hora. Si t'agraden les salses homogènies, aboqueu massa blanqueador extra, si ho desitja, feu una temporada i afegiu condiments favorits.