Lula-kebab és un plat de carn tradicional d'Àsia i el Caucas. Molt sovint, és clar, es prepara a partir de xai. Però també és permès l'ús d'altres tipus de carn. Lula-kebab pot recordar les nostres costelles. Però la diferència és que no s'hi afegeix ni ous ni pa. Una forma del producte es manté a causa del fet que amb una barreja prolongada, es llança la proteïna, que proporciona la viscosa necessària d'embotició. El contingut calòric de la carn de xai de la carn de boví va més baix que quan s'utilitza el mateix xai o porc. Però el plat no deixa de ser saborós.
Recepta de xai de kebab de la carn de boví
Ingredients:
- vedella - 1 kg;
- all - 4 graons;
- ceba - 4 peces;
- sal, pebre al gust.
Preparació
La carn al costat de la ceba es passa a través d'un molí de carn. L'all es passa a través de la premsa i també s'afegeix a l'embotit. Solim i pebre a gust. Barregeu bé la massa resultant. Formem de tallades planes oblongues picades. Els posem a la graella, que després s'instal·len sobre els carbons. Quan d'un costat es tallen les costelles, giri la graella a l'altre costat. Es verifica la disponibilitat del plat per obtenir el suc que s'assigna. Si el suc és transparent, vol dir que el Luja-Kebab a la graella està a punt.
Recepta simple per a kebab de xai a la carn de boví
Ingredients:
- carn picada - 1 kg;
- ceba - 1 peça;
- verdures de l'anet - 30 g;
- verdures de julivert - 30 g;
- coriandre verd - 30 g;
- all - 4 graons;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Les cebes i els alls es picen i s'afegeixen a la carn picada. Tanqueu els greens i barregeu-los amb la resta dels ingredients. La massa resultant es guarda amb cura, és més correcte fins i tot dir que venim fins que es torna uniforme i enganxós. Després d'això, envieu l'embotit a la nevera durant uns 30 minuts. Després d'això, lubricem les mans amb oli vegetal i formem un embotit d'embotits densos, que haurien de tenir uns 4 cm de diàmetre. Ajusteu la longitud segons la longitud de les broquetes de fusta. Les salsitxes han de ser de 5 centímetres més curtes. Gràcies a l'oli vegetal, en què es lubricaron les mans, es forma una escorça cruixent a les salchichas durant la cocció. Ara prepara la graella. És important que no hi hagi flames, sinó només una bona febre. Retalla la graella amb mantega de porotos, estén els embotits, enganxats a pinxos. Cuinem el kebab , girant constantment, per fregir de tots els costats de manera uniforme.
Ljula-kebab de la carn de boví al forn
Ingredients:
- carn picada - 1 kg;
- tomàquets cherry - 20-22 peces;
- pebrot dolç - 2 peces;
- arc d'amanida blanca - 1 peça;
- Amanida de nou al terra - 1 culleradeta;
- sal - 2 pessic;
- orenga seca - 1 culleradeta;
- all - 3 graons;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera
Preparació
La preparació del lletoli-kebab de la carn de boví comença amb el fet que primer fem els broquetes de fusta a l'aigua durant 30 minuts. Això es fa perquè s'inflori adequadament. Mentrestant, preparem el forc. Tallar les cebes i els alls, barrejar-los amb carn picada, afegir sal i espècies i barrejar-ho tot a fons. Ara formem petits cornetes de la massa rebuda, i després superem cadascun. És convenient fer-ho, col·locant-lo en un palma i el segon en tocar-lo. Les costelles com a resultat han de ser molt denses.
Ara ens dediquem a les verdures: el pebrot que tallem per quadrats de la mida aproximadament 1,5h1,5hm. Es netegen tomàquets de les cues. A la costella tallada, tallem la broqueta i distribuïm la carn de forma uniforme, formant així una xoriço. A la part superior i la part inferior de la qual posem un tros de pebrot i tomàquet cherry. En general, a partir d'aquest conjunt de productes, s'obtenen 11-11 lub-kebabs. Cuidem la safata de coure amb oli vegetal, repartim les palanques i aboqui la part superior de cada botifarra amb oli d'oliva. A una temperatura d'uns 200 graus, coure uns 25 minuts aproximadament.