El pa italià té desenes de varietats de tot tipus, on tot tipus de sabors, herbes i diverses tecnologies culinàries interfereixen amb la massa. El resultat serà una deliciosa i fragant pastisseria, digna d'atenció a tots.
Com coure el pa italià?
Els tipus populars de pa italià es diferencien principalment per la composició dels ingredients inclosos en la massa, la forma dels productes, menys sovint pel procés d'amasado i cocció.
- Ciabata té una forma rectangular, una escorça fresca a l'exterior i una polpa porosa a l'interior.
- La focaccia es fa en forma de truites, sovint amb sabor.
- El pa és un estiró similar al ciabatta, però té una estructura més densa de polpa.
- La composició lacònica té una massa per al pa de kafone, que sovint s'alimenta en forma rodona.
- Grissini - palets de pa amb diferents ruixadors.
El pa italià ciabatta és una recepta clàssica
Ajuda a cuinar a casa les delicioses receptes de pa italià, les més populars i populars entre elles són l'opció de ciabatta. La unicitat de la tecnologia en la llarga fermentació de la base i com a conseqüència de la seva alta porositat. Característica és la forma rectangular amb extrems arrodonits.
Ingredients:
- farina - 430 g;
- aigua 330 ml;
- sal - 1 culleradeta;
- llevat sec - 1 cullerada.
Preparació
- Barregeu la farina, la sal i el llevat.
- Abocar-lo a l'aigua i barrejar-lo.
- Deixar la massa durant 12-15 hores a les condicions de les habitacions.
- Col·loqueu la base sobre una taula generosament esquitxada, doblegueu diverses vegades amb un sobre, deixeu-ho durant una hora, transfereixi a una safata de coure calenta.
- Torneu el pa italià ciabatta en un forn humit a 220 graus i 30 minuts.
Pa de focaccia italiana - recepta
El pa de focaccia italià es realitza en forma de pastissos rodons o rectangulars de diferents espessors, complementats amb oli d'oliva, herbes, additius d'oliva, tomàquets frescos i secs i altres ingredients rellevants que es troben a la superfície dels espais en blanc de la base de farina preparada.
Ingredients:
- farina - 350 g;
- aigua - 200 ml;
- oli d'oliva - 60 ml;
- sucre - 2 culleradetes.
- sal - 5 g;
- llevat sec - 5 g;
- herbes
Preparació
- Barregeu la farina, la sal, el llevat i el sucre.
- Afegiu aigua i una cullera de mantega, pasteu la massa, deixeu-ho en calent durant 2-3 hores.
- Sortiu el com, distribuïu el pastís de la massa a la paella, deixeu-ho durant una hora.
- Dits de massa al voltant del perímetre, i després de 20 minuts, oli-ho amb l'oli restant, espolvorear-se amb herbes o salines italianes.
- Torneu el pa amb sabor italià a 200 graus 20 minuts.
Pa italià amb pebre vermell
El pa italià cuinat al forn, que es presentarà en aquesta secció, resulta increïblement fragant utilitzant com a condiment d'alfàbrega seca i pebre vermell mòlt. Aquest últim es distribueix convenientment sobre la superfície de la massa utilitzant un colador, igual que la farina abans de coure els productes.
Ingredients:
- farina - 450 g;
- aigua - 300 ml;
- oli d'oliva - 40 ml;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- sal - 1 culleradeta;
- llevat fresc - 15 g;
- pebre vermell dolç i alfàbrega seca - 2 cullerades. culleres.
Preparació
- Dissoldre en aigua tèbia, llevat i sucre, afegiu sal, oli d'oliva i farina.
- Remeneu la massa, deixeu-ho al foc durant 1.5-2 hores.
- Desenganxa el mantell a la taula de farina amb un gruix d'1,5 cm, lubriqueu-lo amb oli, escampeu-lo amb pebre vermell i alfàbrega.
- Doblegueu la fulla amb un sobre o un plec amb un rotllo, estès sobre un full de forn, deixeu-ho durant una hora.
- Espolvorear pa italià amb farina i coure durant 1 hora a 180 graus.
El pa italià és una goma d'esborrar: recepta
El pa italià és una goma d'esborrar, un anàleg del famós chiabate, però a diferència d'aquest últim, es cou per una massa gruixuda que manté la forma ben. Produït després d'una llarga inspecció, la base està formada per uns pans allargats de gruix mitjà, que es couen en un forn ben humit a la temperatura màxima.
Ingredients:
- farina - 400 g;
- aigua - 300 ml;
- sal - 2/3 culleradetes.
- Llevat sec - 0,5 tsp.
Preparació
- Tamís la farina, interfereix amb la sal i el llevat sec actiu.
- Afegiu aigua, barregeu-la amb una forquilla fins que s'absorbeixi, deixeu-la fora durant 18 hores.
- Distribueu la massa a la taula amb pols de farina, gireu les vores d'un costat i, a l'altre costat, divideu el rotlle en 2 peces, doneu una hora de distància.
- Estireu les capes per obtenir pans allargats, dipositeu-los sobre una paella i coure el pa italià fins que s'enfonsi.
Pa italià amb formatge
Un saborós pa blanc italià es pot coure afegint una capa de massa amb formatge ratllat i romaní. Si ho desitja, podeu utilitzar altres herbes aromàtiques o herbes fresques. Podeu gaudir de pastissos de Rouge amb una beguda preferida servida amb salsa o simplement aromatitzada amb oli d'oliva fragant.
Ingredients:
- farina - 500 a 600 g;
- aigua - 300 ml;
- sal - 20 g;
- sucre - 50 g;
- oli d'oliva - 70 ml;
- llevat sec - 15 g;
- romaní - 2 branques;
- Parmesà - 50 g.
Preparació
- Dissoldre el llevat i el sucre a l'aigua.
- Afegiu sal, farina i 2 cullerades d'oli, amasar-ho, deixeu-lo per l'enfocament.
- Distribuïu la base en una tassa de forn, oliu-ho, espolseu-lo amb romaní, formeu-lo, deixeu-ho durant mitja hora.
- Premeu el perímetre de la massa amb els dits, envieu-lo en 10 minuts a un forn calent a 200 graus durant 20 minuts.
Pa italià amb tomàquets secs
La cocció del pa italià d'acord amb la següent recepta suposa l'addició de tomàquets secs durant l'emmotllament, que donarà als productes acabats una agradable acidesa i un sabor més picant. Aquestes proporcions són suficients per obtenir la textura a la ciabatta, però, pot afegir la farina més, augmentant la densitat de la cocció.
Ingredients:
- farina - 430 g;
- aigua 330 ml;
- sal - 1 culleradeta;
- llevat sec - 1 culleradeta;
- tomàquets secs - 50 g.
Preparació
- Barregeu els ingredients per a la massa, deixeu-los en un bol durant 12-15 hores.
- Col loqueu la base sobre la taula amb farina, distribueixi una capa uniforme, poseu rodanxes de tomàquets.
- Doblegueu la capa en forma d'un sobre, tallat a la meitat, formeu 2 truites, deixeu-ho durant una hora.
- Coqueu el pa amb tomàquet italià durant 30 minuts a 220 graus.
Pa italià kafone - recepta
El pa italià casolà Kafone té una composició lacònica sense additius, una forma rodona, però alhora aconsegueix ser increïblement ruddy i deliciós. La base de farina en aquest cas es prepara sobre la base de la vella o l'esquerra després de la prova anterior de cocció, que ajuda a minimitzar el sabor i l'aroma del llevat.
Ingredients:
- farina - 600 g;
- aigua 420 ml;
- sal - 1 culleradeta;
- pasta de llevat antiga - 200 g;
- malta - 1 culleradeta.
Preparació
- Diluir a la malta d'aigua calenta i una massa vella, afegint sal.
- A poc a poc, afegiu la farina i feu un pastisseria.
- Deixeu la massa per provar-la, després es pasta diverses vegades i es plega l'envoltant.
- Deixeu que el pa format a aixecar-se a la planxa i coure a 180 graus en un forn humitificat durant 1 hora.
Pa d'all italià - recepta
Si voleu tastar pastissos casolans i piquants, és hora de coure el pa italià, utilitzant les recomanacions de la següent recepta. En lloc de la nou moscada en una massa, podeu afegir altres espècies, i la barreja d'herbes italianes se substitueix simplement amb alfàbrega o orenga.
Ingredients:
- farina - 320-350 g en pols;
- llet - 200 ml;
- sal i herbes italianes - 1 culleradeta;
- oli d'oliva - 40 ml;
- all - 4 dents;
- pols per a forn - 15 g;
- nou moscada - 1 pitjor.
Preparació
- Barrejar la llet amb sal, oli, nou moscada, pols per coure, afegir 150 g de farina.
- Agiteu l'all espremut i la resta de la farina, formeu un pa de la massa.
- Lubriqueu el pa italià amb la mantega d' all , espolvorear amb herbes, coure durant 30 minuts a 200 graus.
Pa italià Grissini - recepta
El pa italià preparat a la propera recepta a casa serà un aperitiu ideal per prendre te, cafè, cacau o un got de llet. És convenient arrencar la massa i després coure els productes en una catifa de silicona. Podeu utilitzar llavors de rosella, sèsam blanc i negre, fragants herbes seques italianes.
Ingredients:
- farina de blat - 350 g;
- farina de gra sencer - 150 g;
- aigua 260 ml;
- sal - 1 culleradeta;
- llevat fresc - 15 g;
- mantega - 30 g;
- oli d'oliva - 60 ml;
- components per aspersió.
Preparació
- A l'aigua tèbia, el llevat es dissol.
- Afegiu sal, dos tipus de mantega i farina, barregeu-ho, deixeu-ho al foc durant una hora.
- Separeu el mòdul en 3 parts, desplegui cadascun amb un gruix de 3 mm, tallat en tires amb un ganivet de pizza.
- Es trosseja l'aigua amb aigua, s'aspolsa amb additius, torça, s'aixeca durant 15 minuts a 190 graus.
Pa italià amb olives
Increïblement saborós i deliciós serà el pa italià amb herbes i olives , algunes de les quals es poden reemplaçar amb olives negres, i totes dues es tallen en grans anelles. La tecnologia dels productes de pastat i pastisseria és senzilla i senzilla, i el resultat supera totes les expectatives.
Ingredients:
- farina - 500 g;
- aigua 250 ml;
- ceba - 1 peça;
- sucre - 10 g;
- llevat sec - 1 culleradeta;
- sal - 2/3 culleradetes.
- oli d'oliva - 20 ml;
- olives - 2/3 de tassa;
- herbes italianes - 1 cullerada. cullera
Preparació
- Fregiu la ceba en oli, afegiu les olives, la farina, la sal, el sucre, el llevat i les herbes.
- Aixequeu l'aigua, amasar la massa durant 10 minuts, deixeu-ho durant 2 hores a la calor.
- Forma un pa ovalat o un pa rodó de la massa, deixeu-ho a la paella durant 30 minuts i coure a 200 graus més.
Pa dolç italià
El pa italià cuit al forn presenta la següent recepta amb fruits secs, fruits secs, fruites confitades i agradables amb un sabor dolç i sorprenent i una increïble fragància. Aquesta cocció pot, si escau, cobrir-se amb sucres, xocolata o gluten de proteïnes, decorar al gust.
Ingredients:
- farina - 500 g;
- aigua 230 ml;
- crema - 100 g;
- mantega - 200 g;
- ous: 5 unitats;
- sucre - 250 g;
- taronges - 2 peces;
- llimona - 1 peça;
- fruites confitades o fruits secs - 300 g;
- ametlles - 150 g;
- llevat - 50 g;
- sucre de vainilla - 10 g.
Preparació
- Dissoldre llevats a l'aigua, afegint una mica de sucre i farina, deixeu-ho durant 20-30 minuts.
- Afegiu l'ou assecat de sucre, crema, mantega fosa, farina, barreja, deixeu-ho durant 2-3 hores.
- Remoure les fruites confitades, la fruita i la polpa cítrica, la vainilla, posar la base en un motlle i deixar-la durant 1,5 hores.
- Coqueu pa dolç a 180 graus per assecar la larva.