El Khachapuri és un plat molt saborós i sucós, i el podeu menjar no només amb un aperitiu amb un plat, sinó que també gaudiu del gust. I si no creieu, després coureu junts amb nosaltres el millor khachapuri de Tbilisi, que es pot fer en només 5 minuts i el plaer del plat que heu tastat romandrà durant molt de temps.
Khachapuri deliciós a Tbilisi
Ingredients:
- matzoni 250 ml;
- Farina de blat - 750 gr. (Per a la massa) i 1 cullerada. cullera (per omplir);
- ous de pollastre - 1 pc. (per a la prova) i 1 pc. (per al farciment);
- sal: una mica;
- refresc d'aliments - 0,5 culleradetes.
- Formatge Suluguni - 450 g;
- aigua - 3 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 3-4 st. culleres.
Preparació
La farina de blat s'ha de tamisar immediatament en un recipient profund i còmode. Fem una mica de farina als costats, com si estigués aferrallada. Abocem en ell matzoni, per la qual cosa la massa obtindrà un sabor agradable i apetitós. A continuació, conduïm amb un ou fresc, afegiu-hi sal i sal amb una mica de sal. Ara tots aquests ingredients es barregen rítmicament amb mans netes i, per tant, obtenen una massa suau però bastant enganxosa. Mentre preparem el farcit, deixeu que la massa estigui al plat per aquest moment.
Per moldre el formatge suluguni utilitzeu un gran ratllador, a través del qual es fregui en un plat. Afegiu-lo al formatge separat de l'ou de closca, aboqui una cullerada de farina, aboqui aigua i barregeu bé tot el farcit. Ha resultat ser homogeni, viscós, i des d'aquí fem boles grans.
A la taula, aboqui un poc d'oli vegetal, posi la massa en aquest lloc i ho faci. A continuació, cavem amb les mans sobre boles, aproximadament igual a les boles de formatge. Agafem un munt de massa i premem la palma a la superfície de la taula, amasar-la amb les puntes dels dits en un pastís pla i posar-hi un bol de farcit de formatge. Les vores de la massa s'eleven cap amunt i les lligam, combinant-les en un paquet. Una vegada més, premeu la palma de la mà, girant el khachapuri cap per avall i formant un pastís de nou. En una paella fregida completament seca i calenta al khachapuri a Tbilisi durant 4-5 minuts a banda i banda. Retirant-se de la paella, abundantment es va estendre el pastís amb mantega.
Recepta khachapuri a Tiflis sobre kefir
Ingredients:
- farina de blat - 800 g;
- kefir gras - 300 ml;
- ous de pollastre - 1 pc. per a la massa i 1 pc. sobre l'ompliment;
- sal de taula; 1 culleradeta;
- bicarbonat de sodi - 2/3 culleradetes.
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- Formatge "rus" - 250 g;
- El formatge "Adyghe" és de 250 g;
- verds d'anet - 1 manat;
- Mantega - 120 g.
Preparació
El farciment, fem dos tipus de formatge, que passem per un ratllador amb grans forats, afegiu-hi verdures picades d'anet i barrejar-ho tot juntament amb un ou cru.
En un recipient, aboqui iogurt gras, afegiu oli vegetal, clorur sòdic, bicarbonat de sodi, condueixi un ou de pollastre i remeneu-lo amb una forquilla regular fins que sigui uniforme. A poc a poc aboqui 500 grams de farina de blat i barregeu immediatament, barrejant la massa. A continuació, estén la massa resultant en una superfície de taula de farina ben rematada i barregeu la quantitat restant de farina, però