La recepta clàssica de la lasaña vegetal és una alegria per a qualsevol vegetarià. Per descomptat, no hi ha una composició fixa d'ingredients en el marc de la recepta clàssica, es creu que aquest plat pot posar les verdures que creixen a la terra natal del plat - Itàlia.
Lasanya vegetal amb bolets
Sota aquesta recepta, una salsa italiana clàssica amb tomàquets complementarà els bolets. Al curs podeu començar els bolets forestals preferits o triar els bolets més comuns, tal com ens ha decidit.
Ingredients:
- fulls per a lasanya - 14 unitats;
- ricotta - 415 g;
- mozzarella rallada - 95 g;
- ou - 1 peça;
- salsa de pesto - 145 ml;
- tomàquets amb suc propi - 680 ml;
- alfàbrega seca - 1 culleradeta;
- mongetes - 210 g;
- cebes - 85 g.
Preparació
Abans de preparar la lasaña vegetal, haureu de fer una de les salses per a això. Per a la salsa, espolvoreu les cebes amb bolets. Quan surt tota la humitat de l'últim, afegiu l'alfàbrega seca i aboqui tots els tomàquets en el seu propi suc. Deixar bullir la salsa a foc mitjà durant uns 20 minuts, deixant que s'expandeixi l'excés d'humitat.
La segona part del farciment és un formatge ricotta barrejat amb un ou i una mica de sal.
Aboqui una petita quantitat de salsa al motlle, poseu el primer parell de fulles per a la lasaña, deixeu-ho coure amb una porció de salsa de tomàquet. A continuació, poseu dos fulls més, engreix-los amb salsa de pesto a base d'alfàbrega i posa la ricota. Repetint les capes, aneu al màxim dels plats i divideu els cercles de la mozzarella a la part superior. Si voleu cuinar la lasaña vegetal baixa en greix, reemplaça la mozzarella amb qualsevol formatge baix en greix, i la ricota amb quallada. Hornee tot a 180 graus durant mitja hora.
Lasanya vegetal de quaresma amb salsa de beixamel
Ingredients:
- ceba - 130 g;
- tomàquets amb suc propi - 880 g;
- all - 3 dents;
- una tija d'api;
- pastanagues - 115 g;
- vi negre - 230 ml;
- una barreja d'herbes provençals - 1 cullerada. cullera;
- llet de soja - 600 ml;
- farina - 45 g;
- margarina vegetal - 30 g;
- una mica de nou moscada;
- fulls per a lasanya.
Preparació
Comenceu amb una plantilla vegetal: api, pastanagues i cebes. Després de suavitzar les verdures, escampar-les amb herbes, afegir l'all i abocar el vi. Deixeu que el líquid s'evapori a la meitat, i després poseu els tomàquets. Després de 20 minuts de calor a foc mitjà, la salsa s'ha de espessir notablement.
Ara és el torn Beshamel. Per a ell, fregir la farina sobre la margarina durant uns 30 segons, després diluir la pasta de farina amb llet de soja, afegir la nou moscada i cuinar fins que quedi espessa.
Alternativament, col·loqueu les salses en els fulls de lasanya, després envieu-ho tot a coure durant 20 minuts a 190 graus.