El farcit de pizza amb salami pot ser qualsevol. No importa si només hi ha salsitxa i una mica de tomàquet a la nevera. Però, si les circumstàncies ho permeten, podeu complementar amb pernil de salami, diferents tipus de formatge, olives i bolets, tomàquets i herbes fresques.
Pizza amb bolets i salami - recepta
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 400 g;
- croup de sèmola - 100 g;
- sal de mar - 1 cullerada. cullera;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- llevat (sec) - 14 g;
- aigua - 1 cullerada.
Per a la salsa:
- tomàquets - 250 g;
- alfàbrega verda - 4 branques;
- all - 3 dents;
- oli d'oliva (premsat en fred) - 2 cullerades. culleres;
- romaní - 1 branca;
- sal, pebre negre recentment mòlt - al gust.
Per al farcit:
- fulles d'arugula - 1 element;
- salami -12 rodanxes;
- olives - 2 cullerades. culleres;
- mozzarella de formatge - 200 g;
- Formatge parmesà - 1 cda. cullera;
- champignons (frescos) - 200 g.
Preparació
Com cuinar pizza amb salami? Es trosseja la farina sobre una taula amb una corredissa, es barreja amb un mango i sal. Feu una ranura, aboqui una mica d'aigua tèbia. Afegiu llevat i oli d'oliva. Amb una forquilla cuidadosament comença a amasar la massa, a poc a poc aboca aigua. Bé, venç i barreja la massa. Ha de ser suau i elàstic. Rodem la massa en un bol, envieu-la a la paella. Tapa amb una tovallola mullada i marxa durant una hora i mitja en un lloc càlid. Després de la massa adequada, la pastem i deixem que torni a pujar.
Per a la salsa escalegem els tomàquets amb aigua bullint, retireu la closca i tregui-los a través d'un tamís. A la cassola escalfem l'oli, afegiu l'all picat picat i el romaní. Després de 2 minuts, tregui l'alfàbrega picada i, un parell de minuts més tard, puré de tomàquet. Cuinar, remenant, 5 minuts a foc mitjà. Després de tapar i tapar durant 10 minuts amb un foc lent, s'eliminarà del plat. La salsa està preparada.
La massa es fila en una capa de mig centímetre de gruix. Ho distribuïm a la planxa de coure coberta de pergamí. Fregat amb salsa refredada, deixant vores amples i netes, per una escorça cruixent. Incloeu uniformement el farcit: cercles salami, mitges d'olives, plats prims de bolets, cubs de mozzarella. Coure durant 10 minuts al forn, preescalfat a 180 graus. Mantenir la pizza més llarga no val la pena, la massa està seca i serà dura.
Pizza preparada encara calenta a l'instant amb una rúcula i parmesà. Espolvoree amb oli d'oliva, lleugerament pebre i ... gaudeix d'una veritable cuina italiana.
Rotllo de pizza amb salami i pernil
Ingredients:
- massa - 500 g;
- el formatge és de 200 g;
- salami - 200 g;
- pernil - 250 g;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- oli d'oliva - per fregir;
- Formatge parmesà (ratllat) - 1 element;
- ou - 1 peça;
- llavor de sèsam - 1 cullerada;
- sal a gust.
Preparació
El pebre búlgar es talla a mitges anelles i fregit fins que estigui suau. Salami tallat a rodanxes, pernil i formatge - llesques. La massa es divideix en 4 parts, cadascuna desplegada sobre una taula vertida amb farina en un rectangle. Retrocedint 2 cm de la vora, poseu capes: formatge, salami, pernil, pebrot. Part superior amb formatge parmesà. Les vores de la massa estan recobertes amb un ou lleugerament batut, roden el rotllo. Tapa amb un ou i espolvorear amb llavors de sèsam.
Posem els rotllos en una safata de coure coberta de pergamí, tapeu-la amb paper d'alumini i enviem-la al forn durant 10 minuts, escalfant-la fins a 220 graus. Després de retirar la làmina i donarem els rotlles daurades durant altres 15 minuts.