Un pilau egipci real es cuina amb cigrons. O com s'anomena - pèsols turcs. En aquest producte, molta quantitat de zinc i àcid fòlic. A més, és rica en hidrats de carboni, conté al voltant del 30% de proteïnes i al voltant del 7% de greixos poliinsaturats. Com cuinar pilaf amb cigrons, us ho explicarem ara.
La recepta per pilau amb cigrons
Ingredients:
- polpa de xai - 1 kg;
- arròs - 600 g;
- cigrons - 200 g;
- pastanagues - 500 g;
- ceba - 100 g;
- pebrot - 1 pc.;
- oli vegetal - 150 ml;
- all - 1 capçalera;
- zira - 1 culleradeta;
- sal - 1 cullerada. cullera
Preparació
Els pollastres es renten i s'abonen en aigua freda durant unes 2 hores. L'arròs també és desitjable de remullar, però n'hi ha prou i mitja hora. Vaig tallar el meu carn de porc, ho vaig assecar, netejar-lo de les venes i tallar-ho en rodajas. Palla tallada amb pastanagues i cebes - anells o semirings. A la caldera, o si no n'hi ha, llavors en una paella profunda, escalfem bé l'oli vegetal. Baixem la ceba i la portem a un estat d'or. Després d'això, afegiu la carn. El foc en aquest cas hauria de ser prou fort, ja que necessitem que la carn sigui rostida i no estirada. Després de 7 minuts després del començament de la carn, posem les pastanagues, es barregen tot i es fregeixen durant 5 minuts més.
Ara vessem l'aigua a la caldera, ha de ser tant que la carn només estigui coberta d'aigua. Retirem el cap d'all des de les closques altes i les arrels i inserim el calder al centre, allà també enviem el pebre sencer. Ara estendre els cigrons i distribuir-lo de manera uniforme.
Aboqui la sal i barregeu bé. Ara, el sabor del plat estarà salat, no us espantarà; a continuació, afegim l'arròs, i farem més sal. Preparem el plat durant uns 10 minuts. Si l'aigua no és suficient, torneu-la a aixecar, de manera que la superfície estigui coberta d'ella. Ara retirem l'all i el pebrot, i anem a dormir, però no cal interferir-se. Quan l'aigua s'evapora, però l'arròs encara està mullat, tornem el pebre i l'all al pilau amb els pèsols i els rovellem amb zira. Cobreixi el calder amb una tapa, redueixi el foc al mínim i deixeu-lo reposar uns 25 minuts. Ara podeu obrir la tapa, i el pilaf amb xai i el blat de moro es barregen: el plat està llest!
Pilaf vegetariana amb pèsol en multivariable
Ingredients:
- cigrons - 100 g;
- ceba - 1 peça;
- carabassa - 100 g;
- pastanaga - 1 peça;
- arròs - 120 g;
- all - 1 capçalera;
- oli d'oliva - 100 ml;
- panses lleugeres - 25 g;
- pistatxos - 20 g;
- sal a gust;
- seca zira - 1 culleradeta;
- curri - 1 culleradeta;
- aigua bullida - 300 ml.
Preparació
Envermellat durant la nit els cigrons cuinats durant uns 40 minuts a foc lent. Ceba tallada a mitges anelles, pastanagues - palla i carbassa - cubs. En una olla de multivarka abocar l'oli d'oliva, posar cebes i pastanagues i, en la forma "Cuinar", cuinem 20 minuts. Ara afegiu el curri, el ziru i els cigrons preparats, mesclem-ho tot i en la mateixa manera que cuinem uns altres 20 minuts. Després d'això, afegiu una carbassa amb panses i aboqui l'arròs. Omple tot amb aigua bullida, sal a gust. Al centre, col·loquem el cap d'all. Trieu el mode de cocció "Pilaf". 5 minuts abans del final del procés, difondremos els pistatxos i els barrejarem ordenadament. Després de sonar el senyal de so, vegeu pilaf amb cigrons.