Juntament amb els compotes i els confitures, el pernil de poma és popular, que és digne d'un lloc al rebost.
Melmelada de poma per a l'hivern
A causa de l'alt contingut de pectina en les fruites, les palanquillas de les pomes i les peres són bastant gruixudes, fins i tot sense una digestió prolongada, però si voleu que la melmelada no només sigui gruixuda, sinó que també sigui enganxosa, llavors té sentit agregar pectina al pal.
Ingredients:
- peres i pomes - 1,5 kg;
- sucre - 620 g;
- suc de llimona - 25 ml;
- pectina - 5 cullerades. culleres (opcional).
Preparació
Comença preparant la fruita. Després d'eliminar els nuclis de les pomes i les peres, tallar-los en trossos molt petits de formes diferents, però aproximadament la mateixa mida. Aboqui els fruits en plats esmaltats, després envieu el sucre. Col·loqueu el melmelada a foc mitjà i aboqui el suc de llimona. Aquests últims poden no ser necessaris si les pomes utilitzades ja estan agre. Espereu fins que la fruita estigui autoritzada a suc, i cuini el melmeló durant uns 15 minuts. Ara aboqui la pectina i espereu l'engrossiment del líquid restant als plats. Separeu el confit de ebullició sobre uns pots ben rentats i tapeu-los amb tapes netes. Deixeu les llaunes a l'esterilització i, immediatament, es desplegui.
Melmelada de pera d'Apple amb recepta de llimona
Les pomes i les peres es combinen bé amb espècies. És especialment apropiat utilitzar una beina de vainilla a la peça. Si no hi ha accés directament a les beines, reemplácelelas amb vainillina.
Ingredients:
- peres i pomes - 1,6 kg;
- sucre - 340 g;
- suc d'una llimona;
- una beina de vainilla.
Preparació
Pelant el nucli i tallant la fruita, espolvoreu-les amb sucre, espolvoreu-lo amb suc de llimona i deixeu-ho per deixar que el suc. Col·loqueu el bol de fruita a foc mitjà i col·loqueu-hi una beina de vainilla tallada. La preparació del melmelada es detecta per no més de 20 minuts, mentre que la peça s'ha de revoltar periòdicament per evitar que el xarop s'adhereixi a la part inferior.
Llesques de melmelada de poma amb taronja
A causa de la polpa més fràgil, les peres i les pomes solen bullir-se amb puré de patates, per tant, la consegüent consistència de la palanquilla és més que un embús. Per evitar-ho, la fruita s'ha de tallar en trossos més grans i, en la recepta, utilitzeu pectina, que ajudarà a espessir el líquid abans de bullir les fruites al puré.
Ingredients:
- peres i pomes - 1,6 kg;
- taronges - 4 unitats;
- una vainilla pod -1 pc.;
- sucre - 890 g;
- pectina - 4 cullerades. culleres.
Preparació
Les grans peres de peres i pomes es col·loquen en plats esmaltats i s'omplen de suc de taronja, afegiu-hi l'encant. Afegiu la vainilla de sucre i rodanxes de vainilla, deixeu el contingut de la cassola per cuinar a foc mitjà. Quan el melmelada estigui cuita durant uns 5 minuts, aboqui la pectina i espereu fins que s'esmultixi el líquid. Traieu la beina de vainilla i estenen l'embús en pots molt nets. Després de cobrir, deixeu les llaunes per a l'esterilització, després es desplegui i, després de refredar-lo, es traslladi a l'emmagatzematge.
Pernil de poma amb canyella
Ingredients:
- pomes i peres - 1,6 kg;
- suc d'una llimona;
- sucre - 310 g;
- pals de canyella - 2 peces;
- suc de poma - 230 ml.
Preparació
Els trossos de peres i pomes es col·loquen en plats esmaltats, aboqui sucre i aboqui suc de poma en una barreja amb suc de llimona. Posar la base de la melmelada al foc, i després de bullir posar els palets de canyella. Deixeu coure el cuiner fins que el xarop es torni més gruixut, i les mateixes peces no es suavitzaran. Separeu el melmelada de pera amb les pomes al suc de poma sobre llaunes, tapeu-les, envieu-les per a l'esterilització i, a continuació, es desplegui.