Cogombres en coreà: brillant a gust i aperitiu d'aparença, atraient a la taula una increïble fragància picant. Podeu decorar un plat en variades variacions, utilitzant una marinada de composició diferent i afegint tot tipus d'ingredients per obtenir noves característiques del gust del menjar.
Com cuinar els cogombres en coreà?
Cada recepta de cogombres en coreà té tant la seva individualitat com els moments tecnològics comuns que són crucials per obtenir aperitius amb sabor oriental.
- Els cogombres cuidadosament es renta, s'assequen, es tallen en meitats longitudinals, brusochki o es trituren amb palla.
- Es tiren brots vegetals i es deixen per separar el suc.
- Segons la recepta, els cogombres en coreà es complementen amb alls, cebes, pastanagues o altres ingredients, es condimenten amb ingredients de marinat i es deixen per impregnar.
Cogombres lleugerament salats en coreà
Una addició magnífica a les patates, un altre plat lateral o un plat de carn seran pebrots de cocció ràpida d'estil coreà, dissenyats d'acord amb aquesta recepta. La fruita fresca rentada es pot tallar en 4 parts o només tallar-se de manera transversal, sense tallar fins al final en la tija uns 1,5 cm.
Ingredients:
- cogombre - 0,5 kg;
- pastanaga - 1 peça;
- coriandre i sal - 1 culleradeta cadascuna;
- sucre i salsa de soja - 1 cullerada. cullera;
- vinagre de raïm - 3 cullerades. culleres;
- una beina de xile - 1/3 de pessetes;
- all - 3 dents;
- verdures
Preparació
- Els cogombres s'aboca i es deixen en un recipient durant 20 minuts.
- Les pastanagues es molen, s'agreguen all i el xili picat sense llavors, verds.
- Esp a les verdures amb additius picants, espècies, remenar.
- Els cogombres tallats estan farcits amb una barreja, tallats completament en rodanxes, simplement junts i barrejats.
- Deixeu els cogombres frescos en coreà durant 1-2 hores a prosolki.
Cogombre amb carn d'estil coreà - recepta
La següent recepta per als amants de la carn. En aquest cas, els cogombres en forma coreana amb carn, el que fa que la composició sigui més nutritiva i nutritiva. Amb aquest plat, podeu afegir qualsevol menjar o servir-lo a la taula festiva, on es farà un lloc d'honor i es veurà molt eficaç en el context general.
Ingredients:
- cogombre - 400 g;
- carn de res - 300 g;
- all - 2 dents;
- Pebre búlgar i ceba - 1 pc.
- coriandre, pebrot vermell, sucre i sal - 1 culleradeta de cadascuna;
- salsa de soja - 4 cullerades. culleres;
- vinagre de raïm - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres.
Preparació
- Els cogombres tallats en cubs, la sal, surten durant 15-20 minuts.
- Palla escaquejada congelada, fregiu amb oli.
- Afegiu la ceba, aboqui-la amb salsa de soja, barregeu-la.
- Amb cultiu de cogombre líquid, i llesques de temporada amb sucre, pebre, coriandre, all, estès a la carn i les cebes.
- Afegiu palletes de pebrot, vinagre.
- Després de 5 minuts, es poden servir cogombres amb carn en coreà.
Amanida de cogombres en coreà
Una altra amanida de cogombres amb carn coreana es pot fer seguint les recomanacions següents. Com en el cas anterior, tallat en tires fines o llesques, la carn haurà de ser fregida, premarinada. Per conveniència de tall, el producte s'ha de congelar preferentment a la cambra durant un temps.
Ingredients:
- cogombre - 0,5 kg;
- filet de vedella o pollastre - 0,5 kg;
- all - 3-4 dents;
- xili - 1/3 unitats;
- ceba - 1-2 peces;
- coriandre, gingebre, sucre i sal - 1 culleradeta de cadascuna;
- salsa de soja - 4 cullerades. culleres;
- vinagre de raïm - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres.
Preparació
- Els cogombres a rodanxes són salats, deixant que el suc corre i es transfereixi a un tamís per desfer-se de la humitat.
- Condimentar la carn a gust i fregir-la amb oli, afegint en el procés les cebes.
- Barregeu en un bol d'amanida cogombres, carn amb ceba, all, xili i tots els additius del sabor, barreja.
- Després de 30 minuts, es poden provar cogombres amb carn en coreà .
Cogombre en coreà amb sèsam
Extremadament deliciosos són els cogombres fregits en coreà. Es fa una nota especial pel sèsam, que ha de ser lleugerament assecat en una paella o en un forn abans d'afegir al plat. Com en les receptes anteriors, les rodanxes de cogombre han de desfer-se de l'excés d'humitat, saltar i deixar durant un temps en condicions d'habitació.
Ingredients:
- cogombre - 0,5 kg;
- all - 5 dents;
- midó - 30 g;
- ceba - 1-2 peces;
- oli vegetal - 20 ml;
- sal i sèsam - 1 culleradeta;
- salsa de soja - 4 cullerades. culleres;
- pebrot vermell - pessic
Preparació
- Els cogombres que van donar el suc, esbandida i s'assequen.
- Remoure les rodanxes amb midó, remenar.
- Fregir el all a rodanxes en oli, posar cogombres, fregir durant 2 minuts.
- Afegiu la salsa de soja, el pebre, el sèsam, fregiu-la durant 3 minuts.
- El cogombre fregit a l'estil coreà amb salsa de soja i el sèsam servit en calent o fred.
Kimchi de cogombres en coreà
Si hi ha un desig de cuinar i provar els cogombres de kimchi, la recepta en coreà , que es presenta a continuació, ajudarà a obtenir el sabor més original de les delícies. Els ingredients necessaris per a l'embotit, que donen el sabor i la picant més inoblidables, són la salsa de peix, els flocs de pebrot vermell i l'all.
Ingredients:
- cogombres - 1 kg;
- all - 5 dents;
- ceba verda - 3 tiges;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- aigua - 1/3 tassa;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- sucre i sèsam - 1 cullerada. cullera;
- salsa de peix - 3 cullerades. culleres;
- escates de pebrot vermell - ¼ de tassa o a gust.
Preparació
- Els cogombres es tallen a rodanxes, salats i deixats durant 30 minuts.
- Les pastanagues, les cebes i els alls es fonen, afegiu salsa, pebre, sèsam i sucre, barregeu-hi, afegiu aigua.
- Combineu les verdures i cogombres picants, barregeu-les i deixeu-les regar una mica.
Ell del cogombre en coreà - recepta
Una altra variant picant d'aperitius en aquest tema és que prové dels cogombres en coreà. El plat es fa amb addició de carn de porc fregit, carn de res o pollastre. La carn després de tallar amb palla es pot premarinar, utilitzant la barreja desitjada d'espècies aromàtiques i espècies picants.
Ingredients:
- cogombres - 1 kg;
- carn - 300 g;
- all - 2 dents;
- ceba - 2 peces;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- sal, sucre, vinagre de vi a gust;
- coriandre i alfàbrega - 0,5 llapis.
Preparació
- Els cogombres tallats a tires, afegiu sal, després de 15 minuts, escórrer el suc.
- Tallar les tires de carn amb ceba, afegir la pasta de tomàquet, l'all, càlid, remenant i estendre els cogombres.
- Condimentar la massa a gust, deixar-lo remull durant una hora.
Pebrots picants en coreà
Els cogombres en coreà - una recepta, la nitidesa de la qual es pot regular amb l'addició de pebre picant. La composició presentada a continuació, tot observant les proporcions indicades, és equilibrada, saborosa, però impressionantment aguda. Si es desitja, el sabor ardent es pot mitigar afegint una mica d'oli, o reduint la porció de pebre.
Ingredients:
- cogombre - 0,5 kg;
- salsa de soja i sèsam - 1 cullerada. cullera;
- all - 5 dents;
- ceba - 1 peça;
- vi vinagre - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 1 culleradeta;
- Pebre mòlt vermell - 2 culleradetes.
- Verds - 1 manat.
Preparació
- Els cogombres salats es deixen per separar el suc, després del qual es drena el líquid.
- Afegiu cebes picades, all i verdures, condiments i espècies.
- Remou els cogombres fort en coreà, deixeu-ho regar un parell d'hores.
Cogombre en coreà amb mostassa
Els cogombres deliciosos en coreà amb l'addició de mostassa seca es poden fer en porcions petites o preparar un dinar per al seu ús futur, estendre's amb l'adob a les llaunes i esterilitzar-se 20 minuts. Si es desitja, la composició es pot ampliar afegint julivert, anet, alfàbrega i coriandre finament picats.
Ingredients:
- cogombres - 1 kg;
- sucre, oli vegetal i vinagre (9%) - 50 g;
- all - 4 dents;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- mostaza seca, coriandre, pebre negre i sucre - per 1 cullerada.
Preparació
- Els cogombres a rodanxes es col·loquen en un bol, s'afegeix l'all picat i totes les espècies, es barregen i surten durant un parell d'hores.
- Un aperitiu preparat es serveix a la taula o esterilitzat en pots i segellat per a l'hivern.
Cogombres a Corea per a l'hivern - recepta
Cuinats en la següent recepta, els cogombres en coreà per a l'hivern seran una veritable troballa en absència d'hortalisses fresques durant la temporada baixa. Si es desitja, les pastanagues no es poden afegir ni substituir amb una porció d'herbes fresques per escollir. Excloure el pebrot vermell o reduir la seva quantitat pot reduir significativament la severitat dels aperitius.
Ingredients:
- cogombre - 4 kg;
- pastanagues - 300 g;
- sucre, oli vegetal i vinagre (9%) - 1 got;
- all - 2 caps;
- sal - 100 g;
- terra negra i pebrot vermell - 1 cullerada. cullera
Preparació
- Els cogombres es tallen en trossos petits, es col·loquen en un recipient, s'afegeixen les pastanagues ratllades, els ingredients restants es barregen i es marxen durant 3 hores.
- Juntament amb els sucs assignats, les verdures es dipositen sobre llaunes, tapades amb tapes, esterilitzades durant 15 minuts, enrotllades.