Si estàs disposat favorablement cap als plats de peix, l'orella finlandesa serà la millor opció per presentar el sopar en un dia de peix. La saturació, el sabor excel·lent i les característiques nutritives del menjar la van convertir en una de les més sol·licitades entre aquestes composicions.
Com cuinar una orella en finès?
La sopa de peix finlandesa, com qualsevol altra, té moltes variacions, cadascuna de les quals es prepara tenint en compte certs requisits. Sense observar els matisos, el plat perd la seva característica zest i perd el dret a considerar-se una variació de la recepta original.
- La sopa de peix només es prepara en finès a partir de peix vermell: salmó, truita, salmó rosat, bacallà, etc.
- Un component obligatori sense canvis de la sopa és crema, donant-li al brou una textura suau, cremosa, lleugerament vellutada.
- Podeu afegir a la sopa una varietat de verdures, herbes, condiments i espècies que trieu.
- Els components vegetals es couen en mantega.
- Servir calent amb una rodanxa de llimona i herbes fresques.
Orella en finès amb crema - recepta
L'orella clàssica en finès amb crema en la tecnologia de cuina és diferent de la sopa de peix tradicional. En aquest cas, no es pot pre-cuinar el brou de peix. Només cal comprar filets de peix vermell fresc, tallar-lo en cubs de mida mitjana i preparar tots els ingredients vegetals necessaris.
Ingredients:
- Filets de peix vermell - 350 g;
- patates - 3 peces;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- mantega - 30 g;
- crema - 1 got;
- verds d'anet - 1 manat;
- aigua - 1 l;
- sal, pebre, espècies.
Preparació
- Les patates es netegen, es tallen en cubs, s'aboca en aigua i es bull durant 5-7 minuts.
- Afegiu el ceba salada amb pastanagues, filets de peix a rodanxes, condimenteu el brou a gust, cuini durant 10 minuts, aboqui la crema i torneu a bullir.
- Aproximadament 10 minuts més tard, l'orella cremosa és finesa i estarà llest. Queda només per condimentar-ho amb l'anet i servir-lo a la taula.
Sopa de peix en finès
La sopa finlandesa de truites amb crema es prepara segons la tecnologia clàssica amb petits canvis. Si teniu filets de peix o carcassa sencera, no siguis massa mandrós i separeu els filets dels ossos. Així que el plat es cuinarà amb més rapidesa, tindrà un aspecte espectacular i esdevindrà més convenient per al consum.
Ingredients:
- truita - 600 g;
- patates - 4 unitats;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- mantega - 30 g;
- crema - 1 got;
- anet - 1 manat;
- aigua - 1,5 litres;
- fulles de llorer - 1-2 unitats;
- coriandre, farigola, alfàbrega - per pessic;
- sal, pebre blanc.
Preparació
- Els cubs de patata es bullen a l'aigua.
- Afegiu la truita preparada, cuingeu durant 5 minuts més.
- Col·loqueu les cebes fregides amb pastanagues, tregui sal, llorer, pebre, herbes, aboqui la crema, deixeu-ho bullir i tregui-lo del plat.
- Poseu calent per reposar sota la tapa durant 10 minuts servit amb anet.
Sopa finlandesa amb llet
Si en el moment adequat la crema no està disponible, podeu cuinar la sopa de peix finlandesa amb llet . El més important és tenir un producte lacti amb un alt percentatge de greix, i després ningú notarà una substitució. Un piquant especial li donarà l'arrel de julivert, i una mica de chili mòlt proporcionarà la nitidesa que falta.
Ingredients:
- truita o salmó - 500 g;
- patates - 4 unitats;
- ceba - 1 peça;
- raïm de julivert - ½ pcs;
- llet - 1 got;
- anet - 1 manat;
- aigua - 1 l;
- llorer - 1-2 peces;
- Chili mòlta - pessic;
- sal, pebre, oli.
Preparació
- Els ossos de peix s'aboca amb aigua, s'afegeixen les cebes tallades, es bull durant 15 minuts, es filtren.
- Col·loqueu els cubs de patates, l'arrel de julivert mòlta, cuini durant 15 minuts.
- Aboqui la llet, posi els filets de peix en rodanxes, llorer, anet picat i cuini durant 5 minuts.
- Després d'altres 10 minuts, l'orella amb llet és finesa i estarà llest.
Sopa de salmó al finès
Una altra variant de la sopa és la salmanya finlandesa amb crema , que es pot fer a partir de les recomanacions que es detallen a continuació. Si es pot bullir el brou originalment de residus de peix: cap, cua, aletes i ossos, assegureu-vos d'usar-lo. El brou resultant serà una base excel·lent per al processament calent.
Ingredients:
- salmó - 600 g;
- patates - 4 unitats;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- raïm d'api - 50-70 g;
- ceba verda - 1 manat;
- mantega - 30 g;
- crema - 1 got;
- anet - 1 manat;
- aigua o brou - 1 litre;
- llorer - 1-2 peces;
- sal, pebre.
Preparació
- Bullir les patates a l'aigua o el brou fins que estigui cuit.
- Afegiu les verdures salades, els filets de peix picats, la crema, els condiments, escalfar-se a bullir, llençar anet i ceba verda.
- Després de 10 minuts d'infusió sota la tapa de l'oïda en finès estarà a punt per servir.
Sopa de salmó al finès
La sopa de salmó en finlandès amb crema es farà encara més deliciosa si es bull amb l'addició de salsa de peix tailandesa. Aquest últim enriqueix la paleta gustativa del brou i el fa més expressiu. Per preparar quatre porcions d'un aroma fraguat per sopar, cal passar quaranta minuts del seu temps.
Ingredients:
- salmó - 500 g;
- patates - 4-5 peces;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- Peixos tailandesos - 2 cullerades. culleres;
- oli - 30 g;
- crema - 1 got;
- anet - 1 manat;
- brou - 1-1,2 l;
- llorer - 2 peces;
- sal, pebre.
Preparació
- A partir dels trossos de peix preparar el brou, filtrar i bullir en cubs de patata.
- Afegiu una pastura vegetal, un filet de salmó a rodanxes, condiments i espècies, bullir durant 5 minuts, aboqui-ho amb nata, deixeu-ho bullir.
- Tira l'anet picat, aboqui-ho amb salsa de peix, doneu els calents 10 minuts.
Orella en finès amb porros
Sovint, la sopa finlandesa de peix vermell es cuina amb porros, que li dóna al plat un sabor i aroma característics. Com a regla general, aquesta variació del calent es realitza sense ceba i pastanaga, i els anells roscats de porros es col·loquen en una cassola juntament amb patates pelades i tallades.
Ingredients:
- salmó - 500 g;
- patates - 4-5 peces;
- porros - 2 peces;
- crema - 1 l;
- anet - 1 manat;
- llorer - 2 peces;
- sal, pebre.
Preparació
- Les patates amb porros tallats s'aboca amb aigua, de manera que cobreix els continguts per 1 cm i es cou per 10 minuts.
- Posen els peixos a rodanxes, llancen llorer, pebre, sal, bullen durant 5 minuts.
- Aboqui la crema, llenceu l'anet, escalfeu els continguts fins a bullir.
Orella en finès amb formatge
La sopa amb formatge en finès segons les seves característiques de gust no és inferior a calenta, cuita segons la recepta clàssica. En aquest cas, l'all brinda una picant especial, i el pebre búlgar enriqueix el sabor i les característiques nutritives i fa que l'aliment sigui més brillant i més atractiu en aparença.
Ingredients:
- salmó - 500 g;
- patates - 4 unitats;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- formatge fos - 200 g;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- all - 1 dent;
- anet - 1 manat;
- llorer - 2 peces;
- sal, pebre, oli.
Preparació
- Bullir les patates a l'aigua o el brou.
- Afegiu el ceba salada amb pastanaga, pebre búlgar, peix, all, condiments, injectar el formatge crema, cuinar durant 5 minuts, llançar anet.
- Després d'altres 10 minuts, l'orella finesa amb el formatge fos s'introdueix i està preparada per servir.
Orella finlandesa amb tomàquets
Original i refinat pot gestionar l'orella en finlandès amb crema i tomàquets. Aquesta última refresca la paleta del gust, donant-li una acidesa picante i frescor característic. Abans d'utilitzar les fruites de tomàquet s'ha de baixar alternativament durant uns minuts en aigua bullint, i després en aigua freda i netejar les pells.
Ingredients:
- salmó - 500 g;
- patates - 4 unitats;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- crema - 500 ml;
- tomàquets - 300 g;
- ceba verda al gust;
- anet - 1 manat;
- llorer - 2 peces;
- sal, pebre, oli.
Preparació
- Aboqui els cubs de patates amb aigua i cuini fins que estigui suau.
- Afegiu cebes fregides a l'oli amb pastanagues i tomàquets, seques el plat a gust, injectar peix i cuinar durant 5 minuts.
- Aboqueu una cassola de crema, escalfeu-la a bullir, deixeu-ho coure, deixeu-ho coure.
Oïda en finès en multivariada
La següent recepta per a la sopa en finlandès implica la preparació de menjar calent amb l'ajuda d'un dispositiu multi-cocció. Avantatge del mètode en la tecnologia sense pretensions, segons el qual els components s'afegeixen simplement al plat del dispositiu, i tota la resta està controlada pel propi gadget intel·ligent, estalviant la hostessa per problemes innecessaris.
Ingredients:
- Salmó o truita - 500 g;
- patates - 4 unitats;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- crema - 300 ml;
- anet - 1 manat;
- llorer - 2 peces;
- sal, pebre, condiments.
Preparació
- En una olla multicast s'apilen cubs de patates, cebes picades i pastanagues, i es col·loquen peces de peix a la part superior.
- Afegiu sal, condiments, verdures, aboqui tota l'aigua i activeu "Quenching" durant 30 minuts.
- En el moment d'ebullició, aboqui la crema i barregeu suaument.
- Després de la senyal del dispositiu, l'oïda en finès amb la crema en el multivariatge estarà a punt.