Si parlem dels clàssics de la cuina francesa, en primer lloc es tracta del sopa de ceba. Hi ha una història relacionada amb la seva preparació. Es diu que per primera vegada la sopa de ceba va ser preparada pel propi rei de França - Lluís XV. La recepta per cuinar la sopa de ceba s'ha millorat i canviat. Fins ara, podeu trobar un parell d'opcions, com cuinar la sopa de ceba. Us oferim algunes de les receptes més habituals d'aquest exquisit plat.
Com cuinar la sopa de ceba?
Malgrat el seu nom simple, la sopa de ceba requereix temps lliure per cuinar. Després de tot, el secret de l'aroma ric d'aquesta sopa és el llarg passatge de les cebes. Els cuiners professionals gasten en això des de 40 minuts o més. Però si no teniu temps i paciència, podeu simplificar la preparació de la sopa de ceba i afegir-hi alguns ingredients deliciosos.
Sopa de ceba amb formatge
Ingredients:
- ceba - 3 peces;
- mantega - 3-4 culleradetes.
- vi blanc sec - 100 ml;
- formatge (sòlid) - 100 g;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- brou de pollastre - 5 ítems;
- sal, sucre;
- rotllo blanc.
Preparació
Tallar les cebes en anells prims i fregir-los amb un oli prou calent fins que s'obtingui un color caramel. Afegiu sal i sucre a gust. Augmenta el foc i, remenant ràpidament, aboqui la farina a la paella. Fregir un minut i després abocar un got de brou i vi. Pozo càlid, després aboqui el brou restant. Porteu a bullir, afegiu la sal i cuini a foc mitjà durant 10 minuts més. La sopa preparada aboca els plats de ceràmica, posa sobre un parell de rodanxes de pa blanc pre-assecat i espolvoree amb formatge ratllat. Forn al forn o al microones fins que estigui daurat.
Sopa de ceba amb nous
Encara que estem acostumats al fet que la sopa de ceba: és la cuina francesa, però la sopa de ceba amb nous es refereix a la cuina georgiana. L'absència d'ingredients de la carn no afecta el sabor i l'aroma d'aquest plat.
Ingredients:
- ceba - 3 peces;
- ous - 2 peces;
- aigua - 1 l;
- nous - 2/3 articles;
- farina - 2 culleradetes.
- vinagre de vi - 2 culleradetes.
- mantega - 50 g;
- julivert, anet, coriandre - 3 cullerades cadascuna. culleres;
- sal a gust.
Preparació
Tallar finament la ceba pelada, barrejar amb les nous tallades i cuinar-les en una petita quantitat d'aigua durant 10 minuts. Dissolgui la farina amb vinagre de vi, afegiu una mica d'aigua i aboqui aquesta barreja en una cassola, on es couen cebes amb nous. Després de deu minuts, afegiu els verds tallats a la sopa, condimentar-los amb sal i fer bullir. Separeu les rovells de les proteïnes, fregueu-les i baixeu-les lentament a la sopa. Aboqui-ho en plats i afegiu a cada un un tros de mantega i herbes fresques.
Sopa de ceba en una olla
Ingredients:
- pastissos escamosos - 150 g;
- ceba - 4 peces;
- brou de carn - 500 g;
- mantega - 50 g;
- ou - 1 peça;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- sal a gust.
Preparació
Descongelar la pasta previ. Peleu la ceba i talleu-ho fi. En una cassola petita amb un fons gruixut, fondre la mantega, afegiu la ceba i, remenant a poc a poc, cuini a foc lent durant 20 minuts. Després d'afegir la farina i barrejar-la perquè no quedin ratlles. Aboqui el brou de carn i deixeu-lo a foc lent.
Ara per a vostè no és un secret, com cuinar la sopa de ceba. Aquest plat bastant lleuger i refinat sempre estarà a la taula de sopar.