Crema-caramel: una postre francesa famosa, que es caracteritza per una crema, però només amb caramel. Les postres són increïblement lleugeres, suaus i refinades. Fes-ho saber per tu mateix!
Crema-caramel - recepta
Ingredients:
Per caramel:
- el sucre és petit - 2 cullerades. culleres;
- aigua filtrada - 1 cullerada. cullera
Per crema:
- vaca de llet - 250 ml;
- ou - 2 peces;
- el sucre és petit - 4 cullerades. culleres.
Preparació
Primer anem a preparar el caramel. Per fer-ho, tome una paella petita, aboqui el sucre, aboqui aigua freda i la posi al foc. En aquesta ocasió, preparem els motlles i els fem amb mantega. Després de 5 minuts, la barreja clara i marró es barreja i s'aboca en motlles. Els ous es trenquen i es queden lleugerament. Per preparar la crema, calculeu la quantitat correcta de sucre, abocar-la en un recipient i abocar la llet. Escalfeu-vos a un estat càlid i, a continuació, aboqueu la barreja de llet cap amunt als ous de manera que no s'encessin. La barreja resultant es filtra i s'aboca en motlles. Tapa amb paper d'alumini i posa-la en una cassola, plena d'aigua. Posar en un forn precalentat durant 50 minuts, i després reorganitzar la crema de caramel durant tota la nit a la nevera.
Crema - caramel
Ingredients:
Per caramel:
- el sucre és petit - 150 g;
- suc de llimona;
- aigua filtrada - 60 ml.
Per crema:
- crema 33% - 300 ml;
- llet - 250 ml;
- rovells d'ou - 2 peces;
- ou - 1 peça;
- sucre - 100 g;
- Vanillina - 1 culleradeta.
Preparació
A la cassola, aboqui aigua, aboqui sucre i afegiu una mica de suc de llimona. Porta a bullir la barreja i després bull l'almívar, remenant, 5 minuts. Després d'això, l'eliminem del foc, ràpidament s'aboca sobre motlles ceràmics i es posa a un costat. En una cassola neta, aboqui la llet amb nata, escampeu una mica de sucre,