Per preparar filets de pollastre en xinès, les receptes es poden utilitzar de forma diferent, però cal que hi hagi diversos ingredients bàsics. Per descomptat, en primer lloc, hauríeu de tenir cura de comprar un filet de pollastre de molt bona qualitat. Dels altres ingredients, necessàriament necessiteu alguna cosa dolça: pot ser mel, melassa, sucre, una mica àcid, normalment es fa servir sucs de fruita (llimona, taronja), verdures i oli de qualitat, inodors. A més, tots els plats xinesos es cuinen a foc alt amb prou rapidesa, així que si us agrada la cuina xinesa, compreu una paella amb costats alts i un petit fons - wok.
Pollastre amb guarnició
Dos en un - generalment es diu sobre un plat en què es combinen els primers i els segons. En el nostre cas, cuinem carn i adornem immediatament. El filet de pollastre amb verdures al xinès us permet menjar dinar o sopar en un sol toc.
Ingredients:
- filet amb pit de pollastre sense pelar, pel·lícules i ossos - 300 g;
- varietats de pebre vermell i groc - 2 peces;
- ceba vermella marró - 1 pc.
- all blau picant - 2 dents;
- pastanaga - 1 peça;
- pebrot picant "Ogonek" o similar - ½ pcs;
- mel, sense confitures - 2 cullerades. culleres;
- vi blanc de taula seca sense sulfat de sofre - 100 ml;
- qualitat de la salsa de soia - 2 cullerades. culleres;
- suc de llimona fresc - 2 cullerades. culleres;
- oli de gira-sol sense refinar - 50 ml;
- verdures fresques (fulles d'enciam, anet, julivert, ceba) - per servir.
Preparació
- Netegem cebes i pastanagues, all i pebre (eliminem les llavors i els septums).
- Calmar la ceba i l'all el més petit possible. Les pastes i els pebrots s'han de tallar en tires llargues. El pebrot picat també s'ha de tallar finament o es moldeja en un morter en un arboç.
- Tallar la carn en tires fines a través de les fibres.
- Preparem marinada de vi, salsa de soja, suc de llimona i mel. Bé barrejar tots els ingredients, es pot espolvorear una mica i afegir una mica de pebre negre acabat de fer. En aquesta marina es saben les trossos de carn.
- Després d'un quart d'hora, afegiu tots els ingredients restants i barregeu bé.
- Marinuem durant aproximadament una hora, i després tirarem al colador i deixarem escórrer.
- Escalfeu l'oli a una boirina. Fregui la nostra barreja a foc alt, remenant vigorosament.
- Servim, posant les fulles d'enciam, decorades amb julivert picat, anet, ceba verda.
Sobre opcions
Si volen ser més dens o no beveu alcohol, cuini el filet de pollastre en el midó en xinès. La recepta canviarà una mica.
Ingredients:
- aigua amb gas sense sabors addicionals - ½ tassa;
- midó (millor arròs o blat de moro, però farem la patata) - 4 cullerades. culleres;
- farina d'arròs - 2 cullerades. culleres.
Preparació
- Barregeu el midó amb la farina i, a poc a poc, afegiu aigua, prepareu la pasta. En ella, submergeixi el pollastre i fregui-la.
- Com podeu veure, si incloeu la fantasia, podeu cuinar els filets de pollastre en xinès de manera molt diferent.