Lulya-Kebab es considera tradicionalment un plat d'Azerbaidjan. Però, tanmateix, aquesta recepta es pot trobar a la cuina nacional georgià, igual que turca, uzbeka.
A Azerbaidjan, Uzbekistan i Turquia, els plats de carn es preparen principalment amb carn d'ovella i, en menor mesura, carn de res o aus de corral.
Les receptes per a la preparació de kebab de porc es troben a la cuina nacional georgiana.
Fer els kebabs a la graella , la graella i fins i tot al forn. Per descomptat, la carn més deliciosa i olorosa s'obté a foc obert.
I, realment, les millors festes són un pícnic a l'aire lliure, amb els millors amics, en algun lloc lluny del bullici d'una gran ciutat. Es pot fer un pícnic sense plats cuinats a foc? Els kebabs shish, la barbacoa, el kebab, els bolets, les verdures, les patates al forn són els companys més fidels dels viatges a la natura.
Per anar a fer un pícnic, us recomanem que inclogueu al nostre menú, les nostres receptes per cuinar xai de kebab a la carn de porc.
Ljula-kebab de carn de porc amb bolets
Ingredients:
- porc amb venes de greix - 600 g;
- Bolets cuits - 200 g;
- ceba - 100 g;
- ceba verda - 100 g;
- qualsevol oli vegetal - 1 cullerada;
- sal, pebre.
Preparació
Carn rentada sota aigua corrent, espremuda i mòlt juntament amb bolets i tallats a rodanxes en grans cebes. Quant necessiteu sal i pebre. Posem l'embotit cuit en un lloc fresc durant almenys una hora.
Posteriorment, a partir de l'embotit, formem salchichas separades, espolvorearem amb oli vegetal i es fregirem a la graella sobre carbasses calents, periòdicament girant, fins a l'escorça daurada. Abans de posar-hi la taula, el llúixola-kebab preparat espolvoreu generosament les plomes fines de ceba verda.
La següent recepta es pot fer no només a la mata, sinó també a casa al forn.
Ljula-kebab de carn de porc, cuita amb paper d'alumini
Ingredients:
- carn de porc - 800 g;
- ceba - 2 peces;
- daus d'all - 2 unitats;
- ou - 1 peça;
- julivert i coriandre - 1 petit grapat;
- sal, pebre vermell i negre.
Preparació
Carn amb ceba mòlta amb un molí de carn. Passem els alls a l'all crock, tallem els greens. Tots s'afegeixen a la carn. Portem l'ou, la sal i el pebre al gust.
A partir de l'embotit preparat, formem corrons i els emboliem amb broquetes de fusta. A continuació, cada kebab està embolicat en paper d'alumini. Forns en calent de carbons calents, girant ocasionalment. Els kebabs llestos es prenen de les pinxos en un plat. Per servir a taula, escampeu la carn amb verdures picades.
Recepta de kebab de xai de carn de porc a la brasa
Ingredients:
- carn de porc gras - 250 g;
- carn de pa blanc - 20 g;
- ou - 1 peça;
- llet - 20 g;
- all - 2 graons;
- maionesa - 150 ml;
- Lavash prim - 1 peça;
- julivert, coriandre, cebes verdes - 1 biga;
- canyella, sal, pebre.
Preparació
En llet, remull el pa blanc, després de 5 minuts treure i esprémer. Tritureu l'all. La carn passa primer a través d'un molí de carn, i després es barreja amb ou i pa embolicat. Posem all, canyella, pebre, sal. Vencem bé el farcit. Formem petits rotllos d'aquest, lubriqueu-lo amb maionesa i enganxeu-lo a pals de fusta. Fregir de tots costats a la graella o la barbacoa fins que estigui totalment preparada. Quan els kebabs de lyulya es cobreixen amb una escorça d'or apetitosa, retirem paletes de fusta i embolcallem-les amb fulles de lavash picades. Per bellesa escampar verdures picades fines.
Bé, què lub-kebab sense salsa afilada?
Salsa calenta
Ingredients:
- tomàquet - 1 pc.;
- all - 2-3 dents;
- pebrots dolços i calents - un per un.
Preparació
Tomàquet, all i pebre mòltem en un molí de carn, sal i serveixen a la taula.
La segona versió de la salsa per lyulya-kebab de la carn de porc es pot oferir a Narsharab - cuita a un terç del seu volum original, suc de magrana.